★《科克斯书评》2021最佳科学图书,中科院林群院士、“原理”联合创始人陈佳君、B站百大新知博主“智能路障”诚意推荐
★以小见大,见微知著的无穷乐趣:从苹果派的烹饪食谱到宇宙的终极配方,探寻隐藏于表层世界之下的万物之理
★上天入地,科学家带你亲历第一现场:和作者一起在欧洲核子组织地下几百米深处欣赏大型粒子对撞机,到美国新墨西哥州的山巅用数字化巡天望远镜观测宇宙,感 受科学现场的无穷魅力
★ 语言幽默,风趣生动:生动活泼的科学家群像,抱怨的细节乃至自我吐槽!
★畅想人类与科学的未来:终章居然是一篇小小的科幻现场!那么,我们的未来究竟是怎样的呢?几十年后的地球生命是怎么样的?我们如何与其他生命体合作?这是一份来自科学家的脑洞,天马行空却也合情合理!
★特别的宇宙烹饪食谱在结尾奉上,或许,你也可以试试炮制一个宇宙?起码你全都懂了!
——内容简介——
——如何从头开始做一个苹果派?
——告诉我苹果派的配方吧。
——苹果。好的,那么苹果的成分是什么?苹果的配方呢?
想要从头开始做一个苹果派,你必须先创造宇宙。
——卡尔·萨根(Carl Sagan)
没错,面对我们最熟悉不过的食物,如果我们要从头做,就等于要破解这个世界最微观的奥秘,也是要探寻这个宇宙最宏大的命运。
来自剑桥大学的粒子物理学家哈里·克里夫小时候就对破解苹果派的奥秘深深好奇了,为此,他一路读书、学习,在世界上最大的实验物理项目工作,终于有了这么一本书,带我们踏上这个探索终极配方的旅程。
《如何从头开始做一个苹果派》是一个青少年朴素的好奇心经过岁月沉淀而成的诚意之作,同时又是一场凝聚人类智力结晶的浓缩盛宴,它微观至亚原子粒子层面的探究,同时又辽阔到我们这个138亿年的宇宙乃至宇宙之外的不可见世界。在这本书中,作者带我们观测宇宙,置身于地下几百米处的大型物理实验设备的核心部位,带我们前往科学新闻发布会激动人心的现场,也让我们在山巅被壮美的星空和宇宙浩瀚震撼到无言。
此时此刻,摆在你面前的就是一份关于苹果派也关于我们宇宙的烹饪食谱了,请查收。
作者简介
哈里·克利夫(Harry Cliff)
剑桥大学粒子物理学家,也在伦敦科学博物馆担任了7年策展人。他会定期为公众演讲,并参与了许多电视和广播节目。他于2015年在TED演讲的《我们走到了物理学的尽头吗?》播放量已超过250万次。
译者简介
刘小鸥
常用笔名Ta keko,学生时代曾在北极点附近的斯瓦尔巴群岛挖冻土,毕业后在科普领域玩耍多年。在三个大洲的9座城市学习生活过,现为科普公众号“原理”主笔,带着两只猫住在西湖边。译有《漫画生物学》《地球的故事》《大河与大国》等。
RHC的物理学家花了5年时间才确定,而在2005年,他们准备好了向全世界宣布,他们成功了,创造出了自大爆炸以来宇宙中从未存在过的物质状态。他们估计,制造的夸克胶子等离子体的温度约两万亿摄氏度,这比太阳中心的温度还高13万倍,夸克胶子等离子体的密度约为每立方厘米10亿吨。最不寻常的是,它的体积特性与他们预期的截然不同。它不是由自由夸克和胶子组成的气体,反而它的行为像一种液体,不仅仅是任何液体所具有的那种液体属性,而是一种近乎完美的液体。这种奇怪的物质在流动时似乎没有任何内阻或黏性(或者更严格地说,它的黏度几乎为零)。在第一微秒里,宇宙并不是被火球填满了,而是充满了一种万亿度的汤。
——引自章节:第八章如何烹饪一个质子
电子伏特是一个能量单位,就像我们(或许)更熟悉的焦耳或者卡路里,如果你想说一块苹果派的能量,卡路里是一个很好的单位,但对讨论亚原子粒子来说,这个单位用起来并不是很方便。与原子相比,一卡路里是过于巨大的能量。用卡路里来讨论一个亚原子粒子的能量,就好比用太阳质量来表示你的体重。[1]因此我们要使用更适合原子世界的单位,也就是电子伏特,即一个电子被一伏特的电池加速后携带的能量。
——引自章节:第四章砸开原子核
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