哈佛医生营养通识讲义-行业好书-社会科学-太极之巅书单号

书刊介绍

内容简介

［美］守卿·雅米内，

*哈佛著名教学医院（BIDMC）分析所主任，哈佛医学院生物分子学家，美国斯隆-凯特林癌症中心资深研究员。

［美］保罗·雅米内

*曾任哈佛史密斯松研究所研究员。他通过书中饮食方案治愈了导致自己记忆力丧失、情绪受损的严重神经系统疾病。

作品目录

引言
第一部分健康饮食之人类进化视角
第一章采取进化视角的必要性
第二章旧石器时代饮食法
第三章禁食与自噬饮食法
第四章母乳对人类饮食的启示
第五章其他哺乳动物的饮食对人类饮食的启示
第六童可口的饮食
第七章人类的本源饮食方式
第二部分什么样的饮食能提供能量？
笰八章营养经济学释义
第九章蛋白质
第十章碳水化合物
第十一章需谨慎选择的脂肪：多不饱和脂肪酸
第千二章有益脂肪：饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸
第十三章中链脂肪酸与治疗性生酮饮食
笰＋四章膳食纤维
第十五章酒精
第十六章补充能量的最佳食物
第十七章消除营养缺乏性饥饿：减肥的关键
第三部分需谨慎食用的食物
第十八章食物毒素
第十九章具有危险性的食物：谷物
第二十章类谷物食物：豆科植物
第二十一章富含w-6脂肪酸的植物油：菜籽油
第二十二章甜蜜的负担：果糖
第二十三章食品加工产生的毒素
第二十四章低毒饮食四步法
第二十五章太平洋岛民的传统饮食
第二十六章清除食物毒素最关键
第四部分如何摄取足够的营养？
第二十七章营养不良的六大原因
第二十八章补充复合维生素有益还是有害？
第二十九章维生素 A、维生素D和维生素K2
第三十章硒和碘
第三十一章钾和钠
第三十二章钙、胶原蛋白和镁
第三十三章锌和铜
第三十四章维生素C
第三十五章胆碱和叶酸
第三十六章其他维生素、矿物质等营养素
第三十七章搭配补充微量营养素
第五部分健康生活的秘诀
第三十八章疾病的感染根源
第三十九章提高免疫力的方法
第四十章禁食
第四十一童血脂
第四十二章改善昼夜节律
第四十三章健康减肥
第四十四章饮食方案与食谱
PHD——一切为了生活质量
致谢
· · · · · ·

作者简介

［美］守卿·雅米内，

*哈佛著名教学医院（BIDMC）分析所主任，哈佛医学院生物分子学家，美国斯隆-凯特林癌症中心资深研究员。

［美］保罗·雅米内

*曾任哈佛史密斯松研究所研究员。他通过书中饮食方案治愈了导致自己记忆力丧失、情绪受损的严重神经系统疾病。

精彩摘录

《美国医学会杂志》（TheJounaloftheAmericanMedicalAssociation）最近我表一项研究证实了这一点。研究人员通过尿钠排出量来检测盐的食用量，并对慰选行了为期5年的随访以评估其死亡率。研究发现，钠日摄人量为46g的暖率最低；而钠日摄人量不足3g或超过7g的人死亡率都较高。四

——引自章节：第一部分健康饮食之人类进化视角

完美饮食应该：能为人体提供各种营养物质，且这些营养物质含量充足；毒素含量最低且不会造成营养过剩，不会给病原体可乘之机，不会成为癌症或肥胖症的帮凶。这样，我们就能获得营养物质能为身体提供的一切可能的益处，且不会因毒素或营养过剩受到负面影响。

——引自章节：第二部分什么样的饮食能提供能量？