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世间滋味

世间滋味

作者：陈平原杨早编

出版社：湖南人民出版社

出版年：2023-6-1

评分：8.8

ISBN：9787556131952

所属分类：行业好书

书刊介绍

内容简介

陈平原，北京大学中文系博士，现任北京大学博雅讲席教授（2008—2012年任北大中文系主任）、北京大学现代中国人文研究所所长、教育部“长江学者”特聘教授、中央文史研究馆馆员。主要研究领域有20世纪中国文学、现代中国教育及学术、中国小说史、中国散文史等。先后出版《中国小说叙事模式的转变》《千古文人侠客梦：武侠小说类型研究》《中国现代学术之建立：以章太炎、胡适之为中心》《触摸历史与进入五四》《作为学科的文学史》《左图右史与西学东渐：晚清画报研究》《大学何为》《现代中国的述学文体》等著作三十余种。

杨早，祖籍苏北，1973年生于四川富顺。北京大学文学博士，中国社会科学院文学所研究员，中国当代文学研究会副会长。著有《清末民初北京舆论环境与新文化的登场》《民国了》《野史记》《说史记》《早读过了》《传媒时代的文学重生》《拾读汪曾祺》《元周记》《早生贵子：帮不了你...

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作品目录

总序|陈平原 ·I
导读：从“无我”到“有我”|杨早 ·I
辑一故乡食物
故乡的食物（节选）|汪曾祺 ·002
温州小吃|林斤澜 ·019
随笔四篇（节选）|林斤澜 ·027
吃家乡饭|张中行 ·031
南京的吃|叶兆言 ·037
成都花会、灯会中的小吃|车辐 ·046
故乡的吃食|迟子建 ·057
日月盐水豆|何立伟 ·062
黄鸭叫|钟叔河 ·065
荒年粥事|凸凹 ·070
食物|李娟 ·076
萨其马|崔岱远 ·087
“丝丝”记忆在牙巴|周之江 ·090
辑二四方食事
陕西小吃小识录（节选）|贾平凹 ·096
城南客话——四方食事|汪曾祺 ·102
春菰秋蕈总关情|王世襄 ·111
荞麦面|邓云乡 ·119
乡味何在？|唐振常 ·123
过年三名物|周劭 ·128
饥饿是所有人的耻辱|鲍尔吉·原野 ·132
日本的豆腐|李长声 ·138
羊杂碎|张贤亮 ·142
酸梅汤|肖复兴 ·146
上海的吃及其他|王安忆 ·150
昆仑之吃|毕淑敏 ·154
头脑|崔岱远 ·162
嚼舌记|殳俏 ·165
老派中秋|郁俊 ·168
辑三古今食典
略谈杭州北京的饮食|俞平伯 ·172
诗味与口味|季镇淮 ·182
从“粥疗”说起|宗璞 ·186
文人与鲈脍|邓云乡 ·190
中国饮食文化二题|唐振常 ·195
说粥|李庆西 ·202
食物与蛋白酶|阿城 ·209
油|朱伟 ·222
莼鲈盐豉的诱惑——文人与吃|赵珩 ·235
猪的肥肉|钟叔河 ·244
满汉何来全席|汪朗 ·248
辑四名家食谭
吃的5W |王蒙 ·254
“涮庐”闲话|陈建功 ·259
食家与家食|唐振常 ·265
吃喝之外|陆文夫 ·270
民间有滋味|岱峻 ·276
天桥的现做地摊小吃|新凤霞 ·279
素食主义|苇岸 ·281
纸上得来味更长——《文学的餐桌》序|陈平原 ·285
芥末堆|李国文 ·290
话说鲍鱼|邓刚 ·295
饥饿惯性|南帆 ·301
在寺庙吃|杨葵 ·321
至味在江湖|陈晓卿 ·324
编辑凡例 ·328
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作者简介

陈平原，北京大学中文系博士，现任北京大学博雅讲席教授（2008—2012年任北大中文系主任）、北京大学现代中国人文研究所所长、教育部“长江学者”特聘教授、中央文史研究馆馆员。主要研究领域有20世纪中国文学、现代中国教育及学术、中国小说史、中国散文史等。先后出版《中国小说叙事模式的转变》《千古文人侠客梦：武侠小说类型研究》《中国现代学术之建立：以章太炎、胡适之为中心》《触摸历史与进入五四》《作为学科的文学史》《左图右史与西学东渐：晚清画报研究》《大学何为》《现代中国的述学文体》等著作三十余种。

杨早，祖籍苏北，1973年生于四川富顺。北京大学文学博士，中国社会科学院文学所研究员，中国当代文学研究会副会长。著有《清末民初北京舆论环境与新文化的登场》《民国了》《野史记》《说史记》《早读过了》《传媒时代的文学重生》《拾读汪曾祺》《元周记》《早生贵子：帮不了你...

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