村上春树的餐桌-行业好书-社会科学-太极之巅书单号

书刊介绍

内容简介

王曦，豆瓣人气作者番小茄。北京大学毕业后加入跨国公司工作，现旅居日本。热爱美食与旅行，曾在杂志连载美食专栏，旅行随笔亦常见于豆瓣热门日记。著有《寻找村上春树的东京》、《那些微不足道的食物和青春》。

作品目录

目录
当我做菜时我做些什么
意面之年
从《寻羊冒险记》北海道别墅里的鳕鱼子奶油意大利面，到《奇鸟行状录》一边哼着《贼喜鹊》一边煮的番茄酱意大利面，村上春树自1971年意面之年就开始烹制名为孤独的意大利面。
牛蒡胡萝卜丝
“煮意大利面的时候适合听《贼喜鹊》，切牛蒡胡萝卜丝的时候适合听尼尔·扬。”小说家在做饭时顺便发表了自己对于音乐的见解。
真正的三明治
神户三明治熟食店里的熏鲑鱼三明治成为了《舞！舞！舞！》中美味三明治的标杆。
西式煎蛋卷
村上春树经过一个月特训做出的西式煎蛋卷 VS《挪威的森林》里绿子做的日式煎蛋卷
鲑鱼
在札幌吃马铃薯炖鲑鱼，带着鲑鱼子便当坐上开往十二瀑镇的列车，在“鼠”的别墅里做鲑鱼炒饭……一路吃着鲑鱼踏上《寻羊冒险记》的旅程。
汉堡牛肉饼
《寻羊冒险记》故事的另一种可能性：“我”和“鼠”在北海道的牧场开起了餐馆，“鼠”来管理，“我”做汉堡牛肉饼。
情人节的萝卜干
在情人节买萝卜干做晚饭的村上春树，在《盲柳，及睡女》中写下了关于给女孩子买巧克力的回忆。
难挑的鳄梨
常常吃鳄梨沙拉的村上春树却预测不准鳄梨的成熟期，就像在现实中难以《遇到百分之百的女孩》。
沙丁鱼与竹荚鱼
“我”吃醋腌竹荚鱼，“鼠”讲述海上漂来的沙丁鱼罐头，“我”和“鼠”在《且听风吟》的故事里就着下酒菜喝啤酒。
蔬菜的心情
《斯普特尼克恋人》里名叫胡萝卜的男孩，《1Q84》里名叫青豆的女孩，灯笼椒形状的山手线电车线路图。
远离卷心菜卷
白天开酒吧做卷心菜卷的小说家，晚上在厨房餐桌上写《且听风吟》。
豆腐
小时候在京都南禅寺吃汤豆腐长大的小说家，长大后也喜欢东京中野区豆腐铺的豆腐。《海边的卡夫卡》里的中田先生也来自东京中野区。
裙带菜
《舞！舞！舞！》中用来招待五反田，《世界尽头与冷酷仙境》中用来招待图书馆女孩的万能裙带菜。
开往日本料理的慢船
鳗鱼
《海边的卡夫卡》中可以和猫交流的中田先生会和猫咪聊些什么呢？当然是鳗鱼啦！
粗卷寿司和棒球场
村上春树式人生小确幸之一：带着刚做好的粗卷寿司便当去神宫球场看养乐多燕子队的棒球比赛。
人人都爱散寿司饭
“具有超越某种模式和道德的神奇魅力”的江户式散寿司饭PK 带有村上春树温柔童年回忆的关西式散寿司饭
走进回转寿司店
小说家笔下的回转寿司店既“令人心惊肉跳”又“埋伏着许许多多各种各样的陷阱”。
寿喜烧
“肉、大葱、鬼芋、煎豆腐、茼蒿，一股脑放进去煮，咕嘟咕嘟……”一边想着寿喜烧一边写下《挪威的森林》。
和炸肉饼的蜜月
养了一只叫“炸肉饼”猫，梦见被炸肉饼军团拳打脚踢，但还是表示什么美食也比不上坐在公园长椅上吃热腾腾的炸肉饼……村上春树和炸肉饼之间深深的羁绊。
一人份的炸牡蛎
《世界尽头与冷酷仙境》里关于独角兽头骨的故事，从熏牡蛎和威士忌开始，以生牡蛎和葡萄酒结束。所谓小说家就是“能无比详尽地描述全世界的炸牡蛎的人”。
生日便当
过生日专程跑去渡边和绿子约会的日本桥高岛屋吃便当却赶上例休日的小说家大概只有村上春树一个人。
天妇罗
年轻时在神保町天妇罗食堂打工的小说家，在那里遇到了据说是《挪威的森林》绿子原型的村上太太。
夜晚的关东煮
白天在维也纳喝朗姆咖啡，晚上在东京吃关东煮，是村上春树的白日梦之一。
牛排，牛排
仿佛在现实世界里目睹《世界尽头与冷酷仙境》里胃扩张的女孩吃厚牛排。
赞歧乌冬面
十五岁生日那一天，少年卡夫卡决定离家出走，到一个遥远而陌生的地方去。那里的乌冬面好吃到令人感到幸福。
远方的美味
甜甜圈
羊博士表示，只要把肉桂甜甜圈给他，就可以帮助羊男摆脱困境。
“超级”凯撒沙拉
做好吃凯撒沙拉的秘诀在于生菜，像《舞！舞！舞！》里那种“说不定闭店后被店员集中起来施以特殊训练的生菜”。
餐车
“隆美尔将军在开往巴黎的列车餐车里吃了炸牛排午饭。”写小说应该以这样的句子开头，小说家村上春树如是说。
薄煎饼（Pancake）
在《所有可能找见的场所》，胡桃泽先生丢掉了因为每个星期日吃薄煎饼而积累起来的十公斤体重。
高级冰淇淋
你能迅速在31种口味冰淇淋中准确说出自己想吃哪一种吗？《世界尽头与冷酷仙境》中图书馆女孩的选择是咖啡和意大利奶酪。
在意大利吃意大利面
曾经旅居意大利的村上春树向您推荐西西里的沙丁鱼通心粉和墨鱼汁细扁面。
村上小酒馆
柿种花生
吃柿种花生的时候必须尽可能平衡地对待柿种和花生，就像在《一九七三年的弹子球》里“我”和双胞胎平均地分吃三种口味的小饼干。
天上的血腥玛丽
《舞！舞！舞！》中的由美吉一边喝着血腥玛丽，一边向“我”讲述了自己在海豚宾馆里令人窒息的恐怖经历。
美味鸡尾酒的调法
“没有才能是调不出美味鸡尾酒的。”《国境以南太阳以西》中的酒吧老板初君如是说。
有蓝带啤酒的风景
《且听风吟》里“我”和“鼠”在夏天喝掉的足以灌满25米长的游泳池的巨量啤酒是什么牌子的？
酒厂参观
很少喝清酒的村上春树和安西水丸一起参观了村上市的清酒工厂。
托斯卡纳
在托斯卡纳的小城，夜晚的壁炉前，喝着一九八三年份的基安蒂葡萄酒，将往事娓娓道来……旅居意大利期间常常去托斯卡纳买葡萄酒喝的小说家写下了这样的故事。
如果我们的语言是威士忌
“我”将“鼠”留下的威士忌递给第一次造访的羊男，作为读者的我们也接过了村上春树递出来的威士忌酒杯。
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作者简介

精彩摘录

十五岁的少年卡夫卡在生日当天离家出走，人生初次离开东京，踏上了四国的土地。四国对于大多数日本人来说算是相对陌生的地方，虽然不至于像北海道那样带有异国风情，但是毕竟隔海相望，交通又不算特别便利，所以许多生活在本州岛上的日本人也从来没有去过四国。《樱桃小丸子》里有一集小丸子全家难得一见地出门旅行，目的地就是四国香川县的高松。一家人爬了金刀比罗宫长长的台阶，吃了好几次赞歧乌冬面。少年卡夫卡从东京车站坐上夜行巴士，跨过濑户内海大桥，便来到了高松这个对于自己来说完全陌生的地方。因为第一次离开东京，少年卡夫卡大概没想到车站前面开的是乌冬面店而非荞麦面店。而那乌冬面的味道又与东京的截然不同，这让少年卡夫卡真切地感受到，他终于离开了东京的家，开始面对独自一个人生活的自由自在。高松的赞歧乌冬面，就这样成为了从未有过的新生活开始的标志。

——引自章节：赞歧乌冬面

接下来的北海道冒险之旅中，也一直可以看到鲑鱼的身影。“我们”从海豚宾馆的羊博士那里获知了羊牧场的位置，便动身前往牧场所在的十二瀑镇。在从札幌开往旭川的列车上，“我”一边喝啤酒一边读《十二瀑镇的历史》。借由对历史的叙述，“我”渐渐发现，北海道阿伊努人、为了战争补给而在十二瀑镇饲养的羊、以及羊博士的命运发生了不可思议的交汇。陷入沉思的“我”合上书，边喝啤酒边吃鲑鱼子便当。鲑鱼子便当是北海道的特色铁道便当。每年九月，鲑鱼从海洋深处汇集至入海口，准备逆流而上去河流产卵，渔场旁边的城镇便开始捕捞鲑鱼的作业。年复一年，鲑鱼依然每年都会回来。十二瀑镇从一片荒芜到繁荣兴盛，再到重新被废弃，祖辈开垦出来的农田被子孙们重新栽上了树木。历史的车轮如此滚滚向前，不变的只有秋天的鲑鱼子。坐在穿过北海道广袤土地的列车里，吃着北海道冰冷海水里出产的鲑鱼子，多少会明白命运和历史的不可思议。

——引自章节：鲑鱼