“没有什么,是一顿饭解决不了的。”
对每个热爱生活的人来说,厨房是避风港般的存在,在这里,焦虑会被抚平,低落会被治愈,期待会被满足。然而,决定菜单、购物、准备、做饭、整理、扫除……
回过神来的时候,才发现那个被“每天吃什么”追着跑的自己,早已远离了“为好好生活而下厨” 的初心。
其实人生不必急,好吃,慢喝,活好当下,来日方长。
和世间万物一样,厨房里的工作有着属于自己的逻辑。掌握了这些,才能在面对一日三餐时,充满信心地说出“慢慢来才比较快”这样的话。
在这本小小的书里,高木惠美跟我们分享了属于她的厨房工作小心机。
从冰箱的使用规则到食材的保存方法再到器物的收纳技巧,从菜单的制定原则到餐具的洗涤顺序再到厨余的处理窍门。只要在日常生活中做出一点小小的改变,再琐碎的厨房工作也能变得简单高效。
写在前面的话
第一章 好厨房,让下厨的人闪闪发亮
站在厨房前1
把好规则变成好习惯
站在厨房前2
把大目标拆成小任务
站在厨房前3
负面情绪没有任何意义
站在厨房前4
找到自己的动力开关
第二章 每天不重样,了不起的营养便当
菜谱的规则1
先把最重要的主菜定下来
菜谱的规则2
预算不够时的关键词——时鲜菜、集中采购和冷冻
购物的规则1
按超市的物品摆放顺序列购物清单
购物的规则2
利用双层手推购物车可以节省购物时间
第三章 和“做饭两小时,吃饭5 分钟”说再见
烹饪的规则
烹饪有5 道工序
事先准备的规则1
把冰箱里的食材全部拿出来,再全部收好
事先准备的规则2
切菜的机会只有一次
事先准备的规则3
切食材不用菜刀
砧板的规则
从白色蔬菜开始切起
尝咸淡的规则
准备10 把尝咸淡的调羹
放盐的规则
鱼在烧制前15 分钟放盐,肉在快煮好前放盐
放糖的规则
糖要选择纯天然的
成品菜的规则
不要执着于“亲手做才是对的”
早餐的规则
将每天早上放到餐桌上的东西集中到一个地方
晚餐的规则
一家人的就餐时间各不相同时,遵循“拿出来就可以吃或加
热一下就能吃”的原则
第四章 超高效冰箱利用术
冰箱的规则1
把冰箱里的食材全部拿出来亲眼查看
冰箱的规则2
蔬菜要竖放或集中摆放
冰箱的规则3
确定食材最闪耀的特等席位
冰箱的规则4
将冰箱分成6 个区域
冰箱的规则5
肉分成小份后冷冻,叶类蔬菜焯水后冷冻
冰箱的规则6
在日历上标出冷冻食品的保质期,进行“可视化”管理
第五章 厨房收纳大作战
厨房收纳的规则1
烹饪工具要区分适用于用水区域还是用火区域
厨房收纳的规则2
不在看得见的地方放置物品
厨房收纳的规则3
定下某一天你可能会用到的东西的数量
厨房收纳的规则4
小户型厨房从确保洗、切、加热的空间做起
收拾整理的规则1
清洗餐具从易碎的玻璃杯开始
收拾整理的规则2
餐具要用干的擦碗布擦拭干净
打扫的规则1
三块抹布就能打造一个干净整洁的厨房
打扫的规则2
去油污用小苏打,水槽要擦干
垃圾的规则
用咖啡渣和小苏打消除讨厌的气味
第六章 高效下厨离不开的厨房利器
调味料的规则
只留下每周使用超过三次的调味料
烹饪工具的规则
烹饪工具只选那些记得住的东西
附录1 提前处理食材,就能大幅提高做菜速度
盐搓蔬菜
腌肉
把用剩的肉腌起来
事先煮好的肉
事先煮好的蔬菜
将洋葱切碎后冷冻保存
蔬菜酱
附录2 上班族快手营养菜谱
白酱奶汁鲑鱼(两人份)
海鲜煎饼(两人份)
葱盐金枪鱼色拉(两人份)
香菇樱花虾汤(两人份)
高尔夫学习百科 本书特色 从世界顶级球员的专业知识与经验中,提炼出500则以上*精辟的建议与技巧;1000多张彩图与照片,从各个角度分解高尔夫运动的正确运作。一...
芳香花卉 内容简介 本书的作者为中国著名花卉专家,对150种芳香花卉的形态、应用、繁殖、栽培、管理等进行了系统、详尽的介绍。书末附有芳香花卉的中名、学名索引,以...
在過去的數年裡,作者流浪於三個大洲與數十個國家。發現東西南北半球上的人,並無什麼本質上的分別。在不同的情景和土壤之上,人
李昌镐围棋基础训练提高班 内容简介 《李昌镐围棋基础训练》分初级和提高班两册,主要内容都是死活、手筋、收官和新手新型,但读者对象略不同。总的来看,初级本知识浅显...
小资艳情——胡志明市,度假胜地——大叻;浪漫海岛——芽庄;宁静古城——会安;——皇城根下——顺化;沧桑古都——河内……本
本书用21个奇妙的设计从季节和斯堪的纳维亚(北欧)民间艺术中寻找新的灵感。富有激情的艺术家、教师、作家KajsaWikman与我们一道
《中国永佃制度研究(全二册)》内容简介:本书作为首部研究中国永佃制度的大型专著,采用经济学与历史学相结合的方法,从纵的方面
简明中级围棋教程 内容简介 **章首先选择死活技术的学习和使用,因为死活是围棋要素中的要素,是提高棋力*重要的课程之一。第二章的手筋是死活技术的初级阶段,也是提...
温馨家庭毛衣精选集3200 本书特色 本书是“手工坊迷上手编毛衣编织大全系列”之一,让您从每一个细节都能感受到浓浓的亲情和家的温馨。书中精选了一系列的家庭毛衣款...
TheWindingRoadisacollectionofmanydifferentpoems.Ihavebeenwritingpoetryandprosesi...
五伙伴历险记 本书特色 ●四个人和一条狗 : 冒险故事 + 全能生存指南●本书同名手机益智冒险游戏被评为十大*受欢迎冒险游戏之一●该书作者作品总销量超5亿册,被...
杭州是中国著名的风景旅游城市,每年吸引两千多万中外游客。杭州以其美丽的西湖山水著称于世,“上有天堂、下有苏杭”,表达了古
神奇大脑系列神奇的数学谜题游戏书/神奇大脑系列 本书特色 《神奇的数学谜题游戏书》精选183道世界经典数学题目集结成册,分三大板块将图形、逻辑、计算等方面的理论...
为什么我们的旅游指南是世界上最棒的?原因很简单:我们的作者都是独立、执著的旅行家。他们不是只靠网络或者电话搜集资料,他们
家,是幸福的開始日本設計師打造舒適小住宅的全新概念33個創意空間,啟動你對小空間與美好生活的連結作品常見於「住宅特集」等日本居家雜誌及日本富士電視臺「超乎全能改...
乘火车游中国丛书:云南行 内容简介 乘火车,游中国,从这里翻开你旅游的**页,安全正点,质优价廉,方便快捷,中国铁路的永恒主题,盛满了新世纪、新铁路、新风貌的春...
这是一本以制作皮革小物为主题的手工艺教学书籍,教导读者利用最基本的工具与技法,制作出一件件贴心、实用、耐看的皮革小物。作
灯谜百花大观园 本书特色 《灯谜百花大观园》由高军飞编著,涵盖有关灯谜多方面知识,分七大类。《猜制要领》、《猜谜诀窍》和《制谜技巧》介绍灯谜的基本常识和猜制谜的...
梦想之旅:追寻探索者的脚步 本书特色 BBC重磅推荐的旅行盛宴,独具特色的地方,独一无二的体验!书中和你分享的是环球旅行作家史蒂夫·沃肯斯和摄影师克莱尔·琼斯从...
乒乓球有意思 本书特色 里约奥运会后,乒乓球运动迎来了新的推广契机。国家乒乓球队教练吴敬平在开通微博问答后,通过网络与球迷们进行了积极互动。本书就是对吴敬平教练...