这是一本研究烹饪、菜肴与社会阶级之间关系的社会人类学著作。英国著名社会人类学家杰克•古迪教授参考了前人的人类学成果,将西非的烹饪作为自己的观察对象,提出了“为什么非洲不像世界其它地区一样,出现有分化的高级菜肴”的问题。他首先描述了西非的烹饪,接着考察了历史上主要欧亚社会(古埃及、罗马帝国、中古的中国到早期的现代欧洲)的烹饪行为;他把这些社会所出现的食物制作、食物消费方面的差异,与它们的社会经济结构的差异联系在一起,揭示了食物背后不同的社会经济结构性质。作者在研究中尤其注重比较历史的维度和阶级社会内部的文化差异。对所有关注文化史和社会理论的社会学家和历史学家来说,本书所呈现的论证将是饶有趣味的。
中文版序言(杰克•古迪作于2010年7月)
前言
第一章 意图与评论
第二章 发展情况
第三章 加纳北方洛达基人和贡贾人的生产与消费
第四章 高级和低级:亚洲和欧洲的烹调文化
第五章 工业食物:朝向一种世界菜肴的发展
第六章 世界体系的影响
第七章 烹饪与家庭经济
附录 术语、烹调操作和认知
参考文献
索引
《简单的逻辑学(新版)》内容简介:《简单的逻辑学》新版,重磅回归!畅销全球20年,读者热评逾30万条,逻辑学科普入门经典,常年
《托福高频词汇口袋书》内容简介:这本单词书简单明了,却能充分体现美联出国考试的特点——精雕细琢。但凡托福考的,我们就学;出
格雷格•迪恩教授脱口秀课程的时间比世界上任何人都长。三十多年前,格雷格•迪恩的职业生涯走上了成功的正轨(参与《周六夜现场》
《活的隐喻》内容简介:《活的隐喻》是法国著名哲学家保罗·利科继《意志哲学》和《历史与真理》之后的第三部主要著作,是关于隐喻
《朱光潜译柏拉图文艺对话集 歌德谈话录》内容简介:《中国翻译家译丛朱光潜译柏拉图文艺对话集歌德谈话录》以文艺理论题材为主,选
◆被社会抛弃,对死亡妥协——除此之外,还有另一条路在眼前吗?在衰老来临之际,我们为何妥协,又如何还击?◆直面所有人都将遭遇的困境与折磨!奥地利著名哲学家、奥斯维...
《黑暗坡食人树》内容简介:一夜台风,刮来藤并家族的悲剧,周围人均坚信是院子里的巨大楠树降下诅咒,因为早有楠树吃人的传说。意
如果你沒有五萬月薪,如果你對自己的健康沒有充分的把握,如果你沒有長期良好的社交關係,那麼,無論你現在幾歲,你未來注定會變
本书作者威廉·詹姆士(1842—1910)是美国实用主义创始人之一。全书收集了作者1906年在美国波士顿罗威尔研究所和1907年在纽约哥
本书集唐纳德·帕尔玛三十年教授哲学导论经验之大成.简明易读,展现了他以轻松幽默见长的教学法。通过人性化的插图、图表,严肃
《莎士比亚十四行诗》内容简介:本书是莎士比亚生前最后一部非剧作类作品,是一本短小精悍的抒情诗集,诗歌以真善美为主题,内容大
赵敦华,比利时卢汶大学哲学博士,北京大学哲学系、宗教学系教授,主要学术兼职有:国务院学位委员会哲学学科评议组召集人(之一),教育部哲学教学指导委员会副主任,中华...
吉尔兹是美国著名文化人类学家,他的论文集《地方性知识》在西方文化学理论界有着极大的影响,堪称经典和理论楷模,他同时被称为
Sincethenineteenthcentury,ideascentredontheindividual,onEmersonianself-reliance,...
沈唯著的《社会变迁中的上海设计研究--以淮海路的设计文化为核心》旨在系统深入探讨上海设计的历史成就及其文化意蕴。上海文化及
《生死关头:医生教你怎么活下来》内容简介:这是一本科普书,也是一本故事书。作者精心撰写了18个惊心动魄的医疗故事,生动地呈现
《科学与假设》是法国伟大的数学家、数学物理学家、理论天文学家、科学哲学家彭加勒的四部科学哲学经典名著之一。在该书中,作者
这是一部托尔斯泰自己没有看到最后出版、却是他一生思想精华之所在的哲学论著作。托尔斯泰是一位伟大的作家,同时也是一位罕见的
仰瞻天上的炳朗星空俯抚心中的道德法则五十年来最全面的康德传记人们通常以为,康德只是个单纯的思想家,终其一生都在普鲁士偏僻
《U型理论》内容简介:我们生活在一个体制化失败的时代,需要崭新的意识和集体领导能力。在这本开创性的著作中,奥托·夏莫邀请我们