这是一本研究烹饪、菜肴与社会阶级之间关系的社会人类学著作。英国著名社会人类学家杰克•古迪教授参考了前人的人类学成果,将西非的烹饪作为自己的观察对象,提出了“为什么非洲不像世界其它地区一样,出现有分化的高级菜肴”的问题。他首先描述了西非的烹饪,接着考察了历史上主要欧亚社会(古埃及、罗马帝国、中古的中国到早期的现代欧洲)的烹饪行为;他把这些社会所出现的食物制作、食物消费方面的差异,与它们的社会经济结构的差异联系在一起,揭示了食物背后不同的社会经济结构性质。作者在研究中尤其注重比较历史的维度和阶级社会内部的文化差异。对所有关注文化史和社会理论的社会学家和历史学家来说,本书所呈现的论证将是饶有趣味的。
中文版序言(杰克•古迪作于2010年7月)
前言
第一章 意图与评论
第二章 发展情况
第三章 加纳北方洛达基人和贡贾人的生产与消费
第四章 高级和低级:亚洲和欧洲的烹调文化
第五章 工业食物:朝向一种世界菜肴的发展
第六章 世界体系的影响
第七章 烹饪与家庭经济
附录 术语、烹调操作和认知
参考文献
索引
《逻辑学导论(第15版)》内容简介:这本《逻辑学导论》是导论性逻辑教科书中最完满的一部:既有演绎逻辑亦有归纳逻辑,既有古典逻
SiegfriedKracauerhasbeenmisunderstoodasanaïverealist,appreciatedasanastutecritic...
这是一本真正从“人”(而非技术也非管理)的角度关注软件开发人员自身发展的书。书中论述的内容既涉及生活习惯,又包括思维方式
《如何研究中国》是曹锦清先生继《黄河边的中国》后,持续对中国观察、研究与思考的成果汇总。文集由22篇文章组成,其中的大部分
帕菲特是当代著名哲学和伦理学家,其代表作《理与人》一书被誉为自西季威克的《伦理学方法》问一个世纪以来最伟大的实证道德哲学
《理想国》内容简介:《理想国》是西方哲学经典中的经典。在书中,作者柏拉图从他的老师——苏格拉底的第一人称的角度,讨论了公正
分析哲学是20世纪最主要的两大哲学流派之一,自摩尔、罗素以来,大师辈出,经典产品层出不穷,可以说,整个改变了西方哲学的面貌。本书是探讨20世纪分析哲学的一部巨著...
市场经济理论的经典。目录 上卷导言1.经济学与人类行为学2.人类行为一般理论的认识论问题3.经济理论和人类行为的实践4.概述更多
作品目录者序一 上帝存在的证明1 上帝存在的本体论论证(安瑟伦)2 上帝存在的五种论证(托马斯·阿奎那)3 钟表与表匠(威廉·佩利)
《时间的秩序》内容简介:◆“让物理变得性感的男人,下一个史蒂芬·霍金”、意大利物理学家卡洛·罗韦利《七堂极简物理课》之后全
《林徽因:坠入人间的天使》内容简介:她一生就像一个传奇。她的才情,她的美貌,曾经照亮一个时代。她让徐志摩怀想了一生,让梁思
EmileDurkheim(1858-1917)涂尔干(杜尔克姆、迪尔凯姆),法国社会学家,社会学的学科奠基人之一。1858年4月15日出生于法国孚日
《嵇康传》内容简介:√清华大学历史系教授、知名魏晋研究专家王晓毅的匠心之作。√魏晋风骨代表、竹林七贤领袖、持异见者嵇康经典
《论邪恶》一书是劳特里奇出版社“行思文丛”的一员。长期以来,邪恶虽令心理学家、哲学家、小说家和剧作家们深深着迷,但其概念
《理学纲要》内容简介:理学兴起于北宋,盛行于南宋与元明清时代,影响一直延续到近代,可以说是唐代以来儒学思想的主流,它的影响
ArlieHochschildisbestknownforhercontributionstothedomesticdivisionoflabor(TheSec...
《朱光潜谈美》(彩色图文本)美感的世界纯粹是意象世界,超乎利害关系而独立。在创造或是欣赏艺术时,人都是从由利害关系的实用世
这是一部论述20世纪美国新中产阶级的著作,1951年出版后被誉为“具有远见卓识的启迪之作”。它在首次出版之后的这些年里,成了该
劳思光(1927- ):香港中文大学中国文化研究所高级研究员。湖南省长沙市人,1927年生。早年就读于北京大学哲学系。1949年后旅居台、港等地,并在美国哈佛大...
编辑推荐:1. 在英语世界,柏拉图研究曾为分析哲学出身的哲学家所占据,倾向于孤立地分析对话中单个的论证。而罗森(以及其他一些哲学家)致力于将柏拉图对话视为整体,...