内容简介

一本来自人类学、社会学、政治经济学、营养学等领域的儿童饮食调查报告

关注中国独生子女群体的食品消费、全球化经济影响下的儿童食品变迁

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本书的形成源于哈佛大学人类学系资深教授华琛(James L. Watson)在费正清中国研究中心发起的“中国社会饮食消费格局”研究项目。九名作者中包括华琛本人，华琛教授的老同事，六人是华琛先生的弟子，因而论文相互呼应的程度非同寻常，在文集类书籍中实属难得。

全书围绕五个议题铺开而论：一是改革开放后中国人的饮食营养，二是儿童食品产业在中国的兴起，三是国家科学育儿话语，四是全球消费文化对中国家庭生活的渗透，五是饮食变迁伴随的社会认同和价值观变迁。

“小皇帝”一词向来被联想到被娇生惯养的独生子女，但所有作者对此都采取了慎重对待的态度，没有简单粗暴地认定独子女必然会有这样或那样的心理问题或某些固化偏执的行为习惯。作者们将更具有学术价值的讨论集中在一连串的具体问题上。例如，郭于华关心的食品和饮食习惯所代表的代际差异问题与景军讨论的科学话语、宗教信念、电视广告在儿童食品消费领域的博弈问题都分析了儿童、家长、老人三代人的代际关系。

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在中国独生子女家庭这个富有争议的议题研究上，景军主编的论文集向前推进了重要的一步。全书没有任何薄弱章节。正如华琛教授总结的那样，这本书的独一无二之处在于，它率先观察到了在对儿童的社会态度上的深刻历史转变。

——著名国际学术期刊《太平洋事务》

本书呈现了一种对文化和饮食行为变迁的丰富描述，指出了研究的多样性以及中国健康研究的未来。

——美国人类学会《营养人类学》期刊

作品目录

中文版序言

引言 当代中国的食物、儿童和社会变迁 景军

第一章 丰富的悖论： 中国婴幼儿养育方式的变迁 乔治娅•古尔丹

第二章 锦衣玉食， 压力饱尝： 北京的独生子女 伯娜丁•徐

第三章 西安的儿童食品和伊斯兰教饮食规范 马丽思

第四章 食物和家庭关系： 餐桌上的代沟 郭于华

第五章 全球化的童年？ ——北京的肯德基餐厅 罗立波

第六章 一个甘肃村庄里的食物、 营养与文化权威 景军

第七章 爱婴医院和育婴科学 高素珊

第八章 国家、儿童和杭州娃哈哈集团 赵 阳

第九章 食物如镜：中国家庭生活的过去、现在和未来 华琛

参考文献