菜蔬小语-行业好书-社会科学-太极之巅书单号

书刊介绍

菜蔬小语内容简介

作者生于乡村，对蔬菜相当熟悉。又有多年地理游历和在城市生活近二十年的经历，经常出入百姓厨房和大小菜馆，对蔬菜从种植到品味都相当熟悉。同时，作者还是具有较高知名度的诗人、散文家。本书从私人角度，把常见蔬菜和菜品以轻松、诙谐的笔法，无拘无束地娓娓道来，引领读者阅菜的同时品味生活，在亲情、趣味、生活感悟、文化传承和淡淡的诗意间穿行。

菜蔬小语本书特色

本书选择了生活中*常见的近四十种蔬菜，以超乎菜类本身的感染力为着眼点，挖掘蔬菜所蕴含的情趣、格调、人情、文化，以美文的形式，使熟悉的蔬菜重新给人以新鲜和陌生感，激活其“精神味蕾”。

菜蔬小语目录

白菜的歌声
辣椒红艳艳
萝卜带来的都是好心情
大蒜的江湖
葱葱岁月
不撤姜食
苦瓜人生
软硬兼施吃蚕豆
青豆热爱走群众路线
夜雨剪春韭
椿芽香
土豆的土与洋
毛冬瓜
秋槐满地花
黄瓜的政治学分析
穿过洋葱的层层鳞瓣
菠菜的命相
南瓜的追求
葫芦仁，葫芦肉
丝瓜是菜也是药
西红柿今昔
莴苣清凉
照完相，吃茄子
雨后木耳
茭白之美
悟道的苤菈
榆钱片片春无限
胡萝卜的雅吃与俗吃
四季豆的深情和坏脾气

菜蔬小语节选

辣椒红艳艳
我小时候，老家徐州乡下有句话很流行：窝头就辣椒，越吃越添膘。那时几乎家家吃红薯窝头。新出锅的窝头黑亮亮的，中间的凹坑里放一勺辣椒泥，就（掺和）着吃，哧哧溜溜的吸气声中，不知不觉，一筐窝头就被全家人消灭掉了。
徐州乡下的窝头很大，赛过拳头，这么大个的窝头，其他地方不知有没有。那时生活困难，一天到晚只有红薯吃，不免让人厌烦，需要菜肴相佐才咽得下，俗称“哄饭”，即利用菜的好味道把饭骗进肚子里之意。但蔬菜更少见，有时只有辣椒。即便只有辣椒，它却是称职的。辣椒之称职，全在其辣，当舌头被辣得不知所措时，窝头赶来救驾，一般不怎么细嚼就急着咽了下去。此情景，像是辣椒和舌头合谋设下的圈套。有时我还觉得，辣椒对待窝头之类的食品，不但是哄，还有强制驱动之效，类似乡村母亲对孩子所用的教育方法，总是准备了两手措施：香是好言相劝，辣是巴掌侍候，不论好言的效果如何，巴掌肯定会起决定性作用的。
辣椒通常是调味品，在穷人的菜谱中，却永远是**选择的正菜。
……