物营养成分数据是预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等必不可少的参考和工具,亦是农业、食品工业等部门进行食物生产和加工、对外贸易和改进国民食物结构的重要依据。
在一定意义上,食物成分数据工作不仅是营养学研究的基础,也是营养学这一学科发展和进步的具体体现。这种互为依托、互相促进的关系必将有利于其共同发展,并对人类营养和健康起到保障作用。近年来,随着科学的发展,农作物的种植方式和食品的加工方式发生了很大的改变,人类对食物成分的认识进一步深入,对食物成分的研究也由已知的营养成分扩展到功效成分,如大豆异黄酮、植物甾醇等。这些改变必将对营养学的发展产生重大影响。为适应新形势,我们中心的营养学专家们又一次对我国的食物成分表进行了修订,这不仅是对我国食物成分数据的丰富和扩展,也是对我国营养学研究的推动和促进,更是对“2002年中国居民营养与健康状况调查”项目及时而有力的支持。
能量
蛋白质
脂肪
碳水化合物
膳食纤维
维生素
矿物质
《中国食物成分表(第1册)(第2版)》内容简介:物营养成分数据是预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等必不可少的参考和工具,亦是农业、食品工业等部门进行食物生产和加工、对外贸易和改进国民食物结构的重要依据。在一定意义上,食物成分数据工作不仅是营养学研究的基础,也是营养学这一学科发展和进步的具体体现。这种互为依托、互相促进的关系必将有利于其共同发展,并对人类营养和健康起到保障作用。近年来,随着科学的发展,农作物的种植方式和食品的加工方式发生了很大的改变,人类对食物成分的认识进一步深入,对食物成分的研究也由已知的营养成分扩展到功效成分,如大豆异黄酮、植物甾醇等。这些改变必将对营养学的发展产生重大影响。为适应新形势,我们中心的营养学专家们又一次对我国的食物成分表进行了修订,这不仅是对我国食物成分数据的丰富和扩展,也是对我国营养学研究的推动和促进,更是对“2002年中国居民营养与健康状况调查”项目及时而有力的支持。
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煌瑛:法史学博士,博览史书典籍,专业洞察历史波澜中的女性命运与政治兴衰。文风古朴浪漫,草蛇灰线,伏脉千里。擅长细致入微的心理刻画,剖析复杂多变的人性,凭借十年沉...
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中国针灸100要穴临床妙用 内容简介 本书从361个经穴及众多的经外奇穴中遴选出100个针灸临床常用穴。以百穴为纲,每穴分述经属、穴名释义、别名、定位、取穴方法...
安德鲁・韦尔,医学博士,毕业于哈佛医学院,曾在哈佛植物博物馆做过15年的民族药物学研究助理。他从世界各地收集有关植物药性、神智状态改变及康复的信息。他目前任图克...
刘海龙,中国人民大学传播学博士,中国人民大学新闻学院教授,教育部青年长江学者,《国际新闻界》杂志主编,中国人民大学新闻与社会发展研究中心新闻传播研究所主任。美国...
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《区块链应用指南:方法与实践》内容简介:本书基于区块链领域的技术创新成果、应用实践进展和标准化成果,总结了区块链的基本概念
國立故宮博物院典藏之精美傳統輿圖,這批地圖大多為清宮廷舊藏,故描繪、構圖,設色都極精緻
辛德勇,1959年生,北京大学历史系教授。主要从事中国历史地理学、历史文献学研究(包括目录学、版本学和碑刻学等方面内容),旁涉地理学史、地图学史和中国古代政治史...
作为女孩,相亲时应不该带上你的闺蜜?面对理发店让人眼花缭乱的价目表,你会选择哪个价位?股票亏损时,你真的有勇气毫不犹豫地“割肉”么?在你眼里,瘦肉70%和肥肉3...
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