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黑木耳毛木耳银耳生产关键技术百问百答

作者：吕作舟

出版社：中国农业出版社

出版年：2010-03-01

评分：5分

ISBN：7109143104

所属分类：行业好书

书刊介绍

黑木耳毛木耳银耳生产关键技术百问百答内容简介

本书着重回答了黑木耳、毛木耳、银耳的无害化栽培及其相关的基础知识和基本技能、菌种制备与质量检测、病虫防治以及保鲜与加工等方面的144个问题。本书以“介绍无害化栽培技术，减少产品污染，提高产品质量”为重点，力求开门见山地回答读者急需了解的生产实践中遇到的疑难问题。希望本书能够给基层的食用菌从业人员提供帮助。

黑木耳毛木耳银耳生产关键技术百问百答本书特色

《黑木耳、毛木耳、银耳生产关键技术百问百答》：专家指点迷津，惊悉技术关键，引领时代潮流。，培养种植能手。

黑木耳毛木耳银耳生产关键技术百问百答目录

前言
一、基础知识与基本技能
1．食用菌属于哪一类生物？
2．什么是菌丝？什么是子实体？
3．什么叫做发菌？什么叫做出菇？
4．什么叫原基？什么叫耳芽？
5．如何测量空气相对湿度？
6．黑木耳、毛木耳、银耳对于水分和空气相对湿度有什么要求？
7．黑木耳、毛木耳、银耳等常见食用菌对光照的要求如何？
8．碳源在食用菌生长中有什么作用？
9．氮源在食用菌生长中有什么作用？
10．生长因子与食用菌生长的关系如何？
11．什么是矿质营养？它在食用菌生长中起什么作用？
12．氧气和二氧化碳对黑木耳、毛木耳、银耳生长发育有什么影响？
13．怎样调节培养基的ph？怎样测定培养基的ph？
14．为什么要消毒？为什么要灭菌？消毒与灭菌有什么区别？
15．为什么要用70%的酒精作表面消毒剂？
16．在食用菌栽培中，生物学效率代表什么？
17．什么是绿色食品？
18．绿色食品产地环境的基本要求是什么？
19．什么是无公害食用菌？
20．食用菌无公害栽培对栽培环境有什么要求？
21．食用菌无公害栽培应该对哪些危险点进行控制？
22．怎样使用甲醛进行消毒处理？
23．怎样快速消除甲醛残气？
24．石灰粉能消毒吗？怎样正确使用石灰？
25．在培养料中添加适量石灰，对哪几种食用菌有利无害？
26．怎样正确使用高压蒸汽灭菌锅？
27．怎样鉴别和选择塑料袋？
28．常见的菌种容器有哪几种？各有何特点？
29．怎样计算和测试培养基的含水量？
30．人防工事适于栽培哪些菇类？
31．利用人防工事种菇，怎样解决洞内湿度过高的问题？
32．利用人防工事种菇，怎样解决照明问题？
33．利用人防工事种菇，怎样解决通风问题？
34．如何实现可持续利用人防工事栽培食用菌？
二、菌种制备与质量检测
三、黑木耳
四、毛木耳
五、银耳
六、病虫防治
七、采收、保鲜与加工
附录
主要参考文献

黑木耳毛木耳银耳生产关键技术百问百答节选

《黑木耳、毛木耳、银耳生产关键技术百问百答》内容简介：食用菌生产以木屑、棉籽壳、稻草、麦秸、玉米秆、玉米芯、甘蔗渣、麦麸、菜籽饼、牛马粪等为原料，将农业生产的副产品及废弃物转化为味道鲜美、口感脆嫩、营养丰富并兼具食疗价值的天然食品。联合国提出，21世纪人类*合理的膳食结构是“一荤、一素、一菇”。正是由于食用菌的营养价值日益受到重视，人们对食用菌的消费兴趣日益增长，才造就了食用菌产业蒸蒸日上的态势。