中国农史与环境史研究 内容简介

《中国农史与环境史研究》汇集了笔者研究中国农业史和环境史方面的部分论文28篇。内容包括太行山地区与粟作农业的起源、新石器时代粟稻混作区初探、裴李岗文化时期的农作物与农耕文明、关于耦耕问题的探讨、中国古代中耕简论、洪水传说与大禹治水略论、《吕氏春秋》与农业灾害探析、《齐民要术》与商品生产探析、《齐民要术》与大豆种植及加工技术、刘淳《农病》探析等。

中国农史与环境史研究 本书特色

“郑大史学文库”是大象出版社与郑州大学历史学院合作推出的一套大型历史丛书。该史学文库收集了郑州大学历史学院教授新的学术研究成果以及以往发表的文章，基本上吧郑州大学历史学院教授近年来的学术研究成果呈现给广大读者。该丛书既有中国古代史，也有中国近现代史；既有对某一个学术问题的前沿性论述，也有对自己学术生涯的一个总结。

中国农史与环境史研究 目录

中国农史与环境史研究 节选

二、《齐民要术》中的大豆种植技术中国大豆种植技术发展到魏晋南北朝时，在原有基础上，又有了新的发展。1．对大豆品种、特征的认识对农作物品种及其特征的认识，利于作物种子的提纯、复壮、繁育。《诗经．鲁颂》有“植菽麦”，《管子·地员》有“其种大菽，细菽”，《吕氏春秋．审时》中有“大菽则圆，小菽则博以芳”，《广志》载“大豆：有黄落豆，有御豆，其豆角长，有杨豆，叶可食”。说明对大豆不同品种已有一定的认识。《齐民要术》则明确指出：“今世大豆，有白、黑二种”，“黄高丽豆、黑高丽豆、燕豆、豍豆，大豆类也”。这种明确认识对大豆品种的选择、繁殖、保纯及其产量、质量的提高都具有重要意义，并且奠定了大豆品种分类的科学基础。2．时令的把握与播种数量农业生产技术的进步与农作物环境因素、季节时令的关系非常密切。古人在很早时就已知道栽培农作物必须与季节时令相结合。《尚书·尧典》说：“食哉，唯时。”《汉书‘食货志》记有董仲舒向汉武帝的建议：“使关中民宜种宿麦，令无后时。”《四民月令》载：“正月可种豍豆，二月可种大豆，三月，昏，参夕，杏花盛，桑树赤，可种大豆，四月，时雨降，可种大小豆。”《汜胜之书》指出：“三月榆荚时，有雨，高田可种大豆。”贾思勰更为强调农时，指出：“以时及泽为上策”，不仅注重季节时令，而且还认为应根据季节时令的变化，增加或减少播种量，以提高大豆的产量和质量。《齐民要术》：“春大豆，次植谷之后。二月中旬为上时（一亩用子八升）；三月上旬为中时（用子一斗）；四月上旬为下时（用子一斗二升），岁宜晚者，五六月亦得，然稍晚稍加种子。”因为时令晚，影响豆的分蘖，增加种子可争取较多植株。多分枝而增产。3．播种方法在播种方法上北魏时期有点播、条播和撒播三种。《齐民要术》比较三种播种方法的优劣，强调大豆播种“必须耧下”。播种的主要目标是获得全苗，获得全苗需有充足的墒情。由于大豆豆性强，“种欲深故，豆性强，苗深则及泽”，故耧播*适宜。显而易见，这种“必须耧下”的大豆播种方法，是依据大豆有较强的扎根深的特性，而深扎根则易“及泽”，可获得较好的墒情，这就有利于出苗。这是从实践中总结出来的经验，是适合大豆的生长特点的。……

中国农史与环境史研究 作者简介

王星光，男，河南获嘉人，1957年5月生，历史学博士。郑州大学历史学院教授，博士生导师，郑州大学学部委员，河南省特聘教授。兼任中国农业历史学会常务理事、中国科学技术史学会理事、河南省科技史学会副理事长、黄河文化研究会副会长等职。主要从事科学技术史、生态环境史、中国古代史等方面的研究。出版《中国科技史求索》、《黄河与科技文明》、《生态环境变迁与夏代的兴起探索》、《中原文化大典·科技典》、《中原历史文化遗产可持续发展研究》等著作10余部。在《中国史研究》、《自然科学史研究》等国内外学术刊物上发表论文100余篇，获省级以上科研成果奖十余项，主持完成国家级及省级科研项目10余项。