《随园食单》主要是介绍江浙一带富有特色的饮食的制作方法,因此它是一本地域性的“江浙食单”。但其内容相当丰富,包括了海鲜、特牲、羽族、水族、素菜、点心、茶酒等等十四单,当时江浙人生活中各种类型的饮食几乎网罗殆尽。每一单罗列的品种也十分可观,例如《特牲单》就介绍了三十馀种菜肴,涉及到猪、牛、羊、鹿、獐、果子狸等牲畜与动物的许多烹饪方法;《点心单》介绍了面、饼、饺、馄饨、合子、馒头、面茶、粽子、汤团、糕、豆粥等五十馀种点心的做法。它集中了江浙厨师长期积累的丰富的烹饪经验,弥足珍贵。
《随园食单/中华文化经典丛书》编著者袁枚。《随园食单》主要是介绍江浙一带富有特色的饮食的制作方法,因此它是一本地域性的“江浙食单”。但其内容相当丰富,包括了海鲜、特牲、羽族、水族、素菜、点心、茶酒等等十四单,当时江浙人生活中各种类型的饮食几乎网罗殆尽。每一单罗列的品种也十分可观,例如《特牲单》就介绍了三十馀种菜肴,涉及到猪、牛、羊、鹿、獐、果子狸等牲畜与动物的许多烹饪方法;《点心单》介绍了面、饼、饺、馄饨、合子、馒头、面茶、粽子、汤团、糕、豆粥等五十馀种点心的做法。它集中了江浙厨师长期积累的丰富的烹饪经验,弥足珍贵。
前言序须知单戒单海鲜单江鲜单特牲单杂牲单羽族单水族有鳞单水族无鳞单杂素菜单小菜单点心单饭粥单茶酒单
馋,则重在食物的质,最需要满足的是品位。上天生人,在他嘴里安放一条舌,舌上还有无数的味蕾,教人焉得不馋?馋,基于生理的要求,也可以发展成为近于艺术的趣味。——梁实秋读《雅舍谈吃》,愈发觉得梁实秋真是小资。这种小资不是当下年轻人蛋炒饭里加一点朗姆酒就意乱情迷的假小资,他的小资是老派的,甚至还有一点保守、俭省,但最是真材实料,好似一张明代茶案,看似朴素,实则韵味隽永。——豆瓣读者
《花看半开 酒饮微醺》内容简介:《花看半开 酒饮微醺》,收录了《麻将》《男人》《女人》《白猫王子五岁》等41篇散文和悼念亡妻之
千家诗 目录 卷一 七言绝句春日偶成春日春宵城东早春春夜初春小雨元日上元侍宴立春偶成打球图宫词廷试咏华清宫清平调题邸间壁绝句海棠清明清明社日千家诗 节选 《韵文...
采桑小集 本书特色 “破万卷书,行万里路,我都做不到,眼光之狭窄,见识之短浅,实在与三家村的酸腐塾师差不多,即使做出文章来,也只是自己遣兴解闷,喜欢的人不会多,...
马大勇,吉林省农安县人,1972年生,文学博士。现为吉林大学文学院教授,博士生导师。中欧国际工商学院、德勤全球服务有限公司国学特聘教授,清华大学、上海交通大学等...
《PHP面试一战到底》内容简介:本书基于PHP最新版本撰写,主要讲解了以下四部分的内容:PHP的基础知识和环境搭建;PHP语言层面的知
远行 本书特色 两年森林中的冒险猎奇之旅,一场肉体与灵魂的视觉盛宴!*特立独行、逍遥自由的梭罗,用绝美文字和浪漫深情给尘世浇一捧清凉的湖水!远行 内容简介 18...
你在今天还在昨天 本书特色 《你在今天还在昨天》是著名作家梁晓声的人生笔记,收录了著名作家梁晓声六十多篇精彩生动的文章,并配有三十多幅珍贵的生活照片。以“人生”...
《吾国与吾民(纪念典藏版)》内容简介:《吾国与吾民》(My Country andMy People)又名《中国人》,是林语堂在西方文坛的成名作与代
记忆的红皮书 内容简介 朱大可的话语,被许多人称作“朱语”,是一种感性和理性交织的隐喻式书写,多年来受到许多青年读者的喜爱和模仿。本书是作者20多年来诗歌、散文...
刘醒龙,湖北黄冈人,1956年生。历任英山县创作室主任,黄冈地区群艺馆文学部主任。现为武汉市文联副主席,《芳草》文学杂志总编辑,湖北省作协副主席,中国作协第七届...
熊召政,湖北英山县人。曾任《长江文艺》副主编,湖北作协副主席。现为中国文联全委会委员,湖北中华文化促进会主席。著有长篇小说《张居正》等。
七子之歌-闻一多经典必读 本书特色 横眉怒对国民党的手枪,宁可倒下去,不愿屈服……表现了我们民族的英雄气概。——毛泽东他那眼光的犀利,考索的赅博,立说的新颖而翔...
施蛰存 心理小说新文艺/中国现代文学大师读本 本书特色 吴立昌编的《施蛰存心理小说》是一部短篇小说集,是“新文艺·中国现代文学大师读本”的之一。施蛰存的小说,宛...
天使的馈赠 本书特色 小说讲述了三个“贫二代”通过自我努力改变命运的故事。姜凡,一个才华横溢、心地善良却得不到赏识的有为青年,在经历了亲人与爱人离去等诸多磨难后...
作品目录且介亭杂文序言一九三四年关于中国的两三件事答国际文学社问《草鞋脚》小引论“旧形式的采用”连环图画琐谈儒术《看图识
写作的叛徒 本书特色 《写作的叛徒》收录了研究鲁迅的著名学者孙郁的25篇散文随笔,散文多是作者对现当代作家的感悟,这些作家有鲁迅、孙犁、路遥、萧红,也有外国的作...
高适岑参诗选评 本书特色 《高适岑参诗选评》包括了行路难二首(七古)、别韦参军(五古)、酬庞十兵曹(五古)、苦雪四首(选二五古)、苦雨寄房四昆季(五古)、九月九...
中国古典诗词精品赏读丛书:萨者刺 本书特色 本书为《中国古典诗词精品赏读》之一。中国在历史上是一个“诗歌的国度”,古典诗歌是中国传统文化的奇葩。本书以诗人萨都剌...
谁说女孩都娇弱-读者文摘精华 本书特色 孩子是上天赐予父母的礼物,女孩更是父母眼中的小天使,她们美丽、善良、可爱、细腻、温柔、端庄…犹如来到凡间的...
李锴诗文集 内容简介 李锴,清代诗人、散文家、史学家。李锴身为索额图之婿,湖广总督李辉祖之子,家世极其显贵。可他性情淡泊,不慕荣利,隐居盘阴30余载,以至终老。...