鱼类营养与饲料配制 内容简介

本书分为十二章。**章介绍了中国水产饲料产业与水产养殖产业的关系，并分析了水产饲料产业的特点及其发展的关键性技术问题。第二章立足于鱼类摄食习性和消化生理特点，讨论了饲料的加工与饲料投喂的技术问题。第三章、第四章重点分析了养殖鱼类整体健康、肝胰脏健康和肠道健康的科学性问题，以及其与饲料之间的关系。第五章重点讨论了鱼体体色的生物学基础，以及体色变化与鱼体健康、体色变化与饲料之间的关系问题。第六章至第十章则分别介绍了动物蛋白质原料、植物蛋白质原料、淀粉类原料、油脂类原料、矿物质和维生素，重点是不同饲料原料的质量与质量变异，以及质量控制的技术方法，不同原料在水产饲料中的使用方法。第十一章重点介绍了鱼类饲料市场、质量和价格定位的原理与方法，鱼类饲料配方编制的原理与基本方法，鱼类饲料配方模式化和饲料原料模块化的技术方法。第十二章重点介绍了我国主要养殖鱼类的饲料配方差异和实例化的饲料配方。本书的主要读者群为饲料与饲料添加剂企业技术人员、生产管理人员、企业管理人员和售后服务人员，以及有关水产动物营养与饲料领域、水产养殖领域的研究人员和学生。

鱼类营养与饲料配制 本书特色

本书分为十二章。**章介绍了中国水产饲料产业与水产养殖产业的关系，并分析了水产饲料产业的特点及其发展的关键性技术问题。第二章立足于鱼类摄食习性和消化生理特点，讨论了饲料的加工与饲料投喂的技术问题。第三章、第四章重点分析了养殖鱼类整体健康、肝胰脏健康和肠道健康的科学性问题，以及其与饲料之间的关系。第五章重点讨论了鱼体体色的生物学基础，以及体色变化与鱼体健康、体色变化与饲料之间的关系问题。第六章至第十章则分别介绍了动物蛋白质原料、植物蛋白质原料、淀粉类原料、油脂类原料、矿物质和维生素，重点是不同饲料原料的质量与质量变异，以及质量控制的技术方法，不同原料在水产饲料中的使用方法。第十一章重点介绍了鱼类饲料市场、质量和价格定位的原理与方法，鱼类饲料配方编制的原理与基本方法，鱼类饲料配方模式化和饲料原料模块化的技术方法。第十二章重点介绍了我国主要养殖鱼类的饲料配方差异和实例化的饲料配方。本书的主要读者群为饲料与饲料添加剂企业技术人员、生产管理人员、企业管理人员和售后服务人员，以及有关水产动物营养与饲料领域、水产养殖领域的研究人员和学生。

鱼类营养与饲料配制 目录

**章中国水产饲料与水产养殖**节中国水产养殖与水产饲料的发展一、水产品总量和养殖量的变化二、水产饲料的年度增长三、水产饲料的组成现状四、水产养殖中配合饲料的使用率问题五、水产养殖业的养殖动物类群六、水产养殖动物是变温动物第二节水产饲料产业技术的发展一、水产饲料产业结构二、水产饲料产业技术体系三、水产饲料原料技术体系四、水产饲料加工技术的发展第二章鱼类摄食与饲料投喂**节鱼类的摄食行为一、鱼类对食物的感觉认识二、鱼类摄食行为三、鱼类摄食量及其影响因素四、确定摄食量与饲料投喂量的基本方法第二节水产饲料投喂方法一、水产饲料的主要投喂方法二、硬颗粒与挤压膨化饲料的投喂三、不同规格鱼种混养的饲料投喂方法四、不同种类混养的饲料投喂方法第三章鱼类的肝（胰）脏健康与饲料的关系**节鱼类健康与饲料的关系一、鱼类健康在现代饲料产业与养殖产业中的意义二、鱼类健康的评价方法第二节鱼类肝胰脏功能与胆汁酸循环一、肝胰脏的生理功能二、肝胰脏胆汁酸的分泌第三节养殖鱼类脂肪肝及其与饲料的关系一、养殖鱼类脂肪性肝病的主要特征二、鱼类脂肪性肝病的主要类型与判别标准三、鱼类脂肪肝的发生机制第四节防治鱼类脂肪性肝病的饲料对策一、饲料营养平衡对养殖鱼类肝胰脏的影响二、饲料安全质量对养殖鱼类肝胰脏的影响三、脂肪性肝病的损伤修复作用第四章鱼类的肠道健康与饲料的关系**节肠道的屏障结构与生理功能一、肠道的组织结构二、肠道屏障结构与功能三、肠道屏障结构和功能完整性第二节肠道屏障结构的损伤一、肠道结构与功能性损伤二、肠道黏膜屏障损伤的主要形式与损伤机制第五章鱼体健康、饲料与鱼类体色的关系**节鱼类体色形成的生物学基础一、鱼类体色的生态适应性二、鱼类的肝胰脏病变与体色变化三、鱼类体色形成的细胞学基础第二节鱼体中的色素一、类胡萝卜素二、黑色素三、胆汁色素第三节鱼类体色变化的细胞学基础一、色素细胞数量、密度与体色的关系二、色素细胞形态变化与体色的关系三、色素体与体色的关系第四节淡水鱼类体色变化与饲料的关系一、饲料物质对养殖鱼类体色的影响二、饲料物质对鱼体体色影响的机制及防治对策第五节饲料与养殖鱼类体色变化的研究一、养殖武昌鱼体色变化二、养殖斑点叉尾体色变化生物学机制及其与饲料的关系三、养殖黄颡鱼体色变化及其与饲料的关系第六章动物蛋白质原料**节鱼粉一、鱼粉生产原料鱼种类与品质二、鱼粉生产工艺及其对鱼粉品质的影响三、鱼粉质量变异与评价四、鱼粉蛋白质腐败及其产物对水产动物的影响五、鱼粉中油脂氧化酸败及其产物对水产动物的影响六、鱼粉在水产饲料中的应用七、鱼粉在饲料中的组合替代使用方法八、鱼溶浆蛋白及其应用九、鱼排粉的生产工艺及其在水产饲料中的应用第二节肉粉、肉骨粉一、肉粉、肉骨粉原料与品质二、肉粉、肉骨粉生产工艺及其对肉粉、肉骨粉品质的影响三、肉粉、肉骨粉的质量评价四、肉粉、肉骨粉在水产饲料中的应用五、肉粉、肉骨粉卫生标准六、肠膜蛋白粉第三节血粉、血细胞蛋白粉一、动物血液与品质二、血细胞蛋白粉生产工艺及其产品质量三、血粉、血细胞蛋白粉质量评价四、血粉、血细胞蛋白粉在水产饲料中的应用五、血粉、血细胞蛋白粉卫生质量六、酶解血细胞蛋白粉及其应用第四节其他动物蛋白原料一、昆虫蛋白粉二、昆虫蛋白粉质量及其在水产饲料中的应用三、蚕蛹及其在水产饲料中的应用第五节蛋白质原料中掺假物及其质量鉴定一、在蛋白质原料中使用的npn主要类型和特点二、在蛋白饲料中掺假npn对养殖鱼类的危害三、蛋白质饲料掺假物的质量鉴定第七章植物蛋白质原料**节大豆与豆粕一、大豆与大豆饲料产品二、水产饲料中豆粕的使用三、豆粕中的非营养物质四、大豆、豆粕与豆油的性价比第二节菜籽粕（饼）一、油菜和油菜籽二、油菜籽制油工艺三、菜籽粕（饼）中的中性洗涤纤维四、菜籽饼粕的营养价值五、菜籽粕（饼）中的抗营养因子六、国产菜粕、印度菜粕、加拿大菜粕、冷生榨菜饼在草鱼饲料中的应用七、菜籽粕（饼）在水产饲料中使用的有关问题第三节棉粕一、棉籽二、棉籽粕（饼）的营养价值三、棉粕中的抗营养因子四、普通棉粕、高蛋白棉粕、棉籽蛋白和葵仁粕在草鱼饲料中的应用第四节花生（仁）饼粕第五节芝麻饼粕第六节向日葵仁饼粕第八章淀粉类原料**节糖类的种类和生理功能一、糖的种类二、糖类的生理功能三、鱼类对糖的利用特点四、影响鱼类对饲料中糖利用的因素五、饲料中糖的适宜添加水平六、饲料中糖和鱼类的脂肪代谢第二节淀粉及其在水产饲料中的应用一、淀粉二、淀粉颗粒三、淀粉的糊化与老化四、变性淀粉第三节小麦与小麦副产物一、小麦的主要类型二、小麦的营养特点三、小麦质量标准四、小麦麸、次粉五、谷蛋白粉第四节玉米与玉米加工副产物一、玉米二、玉米不同品种的营养成分差异三、玉米加工副产物饲料第五节小麦、玉米等淀粉原料在水产饲料中的应用一、小麦在草鱼饲料中应用试验研究二、玉米对草鱼生长性能的影响第六节木薯、红薯、马铃薯一、木薯二、木薯淀粉三、木薯及其副产物在水产饲料中的应用四、红薯五、马铃薯六、小麦、玉米、木薯、红薯、马铃薯对草鱼生长影响的比较试验第九章油脂类原料**节脂类对水产动物的营养作用一、油脂与脂肪酸二、油脂的营养作用三、油脂的消化、储存和利用特点第二节油脂的氧化酸败及对养殖鱼类的毒副作用一、概述二、油脂的氧化三、影响油脂自动氧化变质的因素四、油脂氧化的产物五、油脂氧化产物中的有毒物质六、油脂氧化产物的吸收和代谢七、氧化油脂对动物生产性能和生理机能的影响八、鱼类对氧化油脂敏感性第三节饲料油脂品质及其质量控制一、饲料油脂品质与氧化程度评价指标体系二、饲料油脂的质量控制第四节饲料油脂的使用一、水产饲料中油脂原料的选择二、高油脂饲料加工质量的控制方法三、饲料油脂的添加方法四、水产饲料油脂的抗氧化防治对策第五节不同脂肪源饲料和复合肉碱对武昌鱼生长的影响第六节大豆、油菜籽、花生和油葵在水产饲料中的应用第十章矿物质和维生素**节饲料矿物质与鱼类生长一、矿物质元素的分类二、水产动物可以从水域环境中吸收矿物质元素三、矿物质对鱼类骨骼生长和形体的影响四、矿物质元素从营养到毒性五、微量元素补充量、需要量和饲料中微量元素总量的关系第二节鱼类矿物质元素需要量及水产饲料矿物质预混料的生产技术一、鱼类矿物质元素需要量二、几种养殖鱼类微量元素补充量的研究三、水产饲料矿物质预混料的生产技术与质量控制第三节磷与水产动物的磷营养需要一、磷源性饲料二、磷的营养作用与缺乏症三、水产动物对饲料中磷的消化、吸收四、水产动物对磷的需要量五、不同磷源饲料对水产动物的养殖效果六、纯化日粮中磷缺乏、过量对草鱼骨骼的影响第四节矿物质饲料一、膨润土及其在水产饲料中的应用二、凹凸棒土及其在水产饲料中的应用三、沸石粉及其在水产饲料中的应用四、麦饭石及其在水产饲料中的应用第五节维生素与维生素预混料一、维生素种类、性质和产品形式二、维生素的营养作用三、鱼类对维生素的需要量第六节维生素、微量元素预混料载体和稀释剂一、载体、稀释剂和吸附剂的概念二、载体、稀释剂的质量要求第十一章鱼类饲料配方**节鱼类营养需要与饲养标准一、鱼类的营养需要量二、鱼类的摄食量三、鱼类的饲料标准四、饲料原料营养价值表五、饲料原料目录第二节饲料配方编制方法一、配方编制的基本条件二、配方编制的饲料原料选择三、饲料配方编制的主要方法四、饲料的设计质量与设计质量的实现第三节饲料添加剂一、饲料添加剂与饲料添加剂目录二、饲料添加剂的选择与使用原则第四节饲料产品质量的定位一、饲料产品的基本定位方法二、水产饲料质量和价格的反向定位方法三、水产饲料价格反向定位的依据四、饲料价格变化与养殖饲料成本变化的关系分析五、武昌鱼饲料配方设计实例第五节水产动物营养与饲料配方动态化一、生长阶段与营养需要的变化二、水产动物生长特性与营养需要的变化三、季节变化与鱼类营养需要特点四、地理区域差异与营养需要的适应性变化五、混养条件下水产动物的营养方案六、不同养殖密度下的营养变化第六节饲料配方的模式化一、水产饲料配方的模式化处理的意义二、饲料配方模式化的基本思路三、淡水鱼类模式化饲料配方四、淡水鱼饲料不同配方模式的比较和分析第七节饲料原料的模块化一、化学配方与效价配方二、水产饲料配方模块化技术分析三、水产饲料原料的模块分析第十二章主要养殖鱼类的饲料**节养殖渔业的主要生产方式第二节主要淡水养殖鱼类饲料一、鳙鱼饲料二、草鱼饲料三、武昌鱼、鳊鱼类饲料四、鲤鱼饲料五、鲫鱼饲料六、鲫鱼、鲤鱼、草鱼混养饲料七、斑点叉尾、云斑饲料八、黄颡鱼、黄鳝等黄色体色肉食性鱼类饲料九、乌鳢、土鲶、沟鲶、鲈鱼等淡水肉食性鱼类饲料十、大口鲶、长吻、河豚粉状饲料十一、中华鳖饲料第三节海水鱼类饲料一、海水养殖的主要种类二、海水鱼养殖的主要模式三、海水鱼类养殖的饲料参考文献