唐鲁孙,本名葆森,字鲁孙。1908年9月10日生于北京,为满族镶红旗后裔,他的曾叔祖父长叙,官至刑部侍郎,其二女并选入宫侍奉光绪,为珍妃、瑾妃。唐鲁孙是珍、瑾二妃的侄孙,他七八岁的时候,进宫向瑾太妃叩拜春节,被封为一品官职。
唐鲁孙先后毕业于北京崇德中学、北京财政商业专门学校,曾任职于财税机构,后只身外出谋职,游遍大江南北,先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。1973年,唐鲁孙退休后专事写作,1985年病逝于台湾。唐鲁孙见多识广,对民俗掌故知之甚详,对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然,有民俗学家之名。加之出身贵胄,有机会出入宫廷,亲历皇家生活,习于品味家厨奇珍,又遍尝各省独特美味,对饮食有独到的见解,而被誉为“中华谈吃第一人”。
唐鲁孙,本名葆森,字鲁孙。1908年9月10日生于北京,为满族镶红旗后裔,他的曾叔祖父长叙,官至刑部侍郎,其二女并选入宫侍奉光绪,为珍妃、瑾妃。唐鲁孙是珍、瑾二妃的侄孙,他七八岁的时候,进宫向瑾太妃叩拜春节,被封为一品官职。
唐鲁孙先后毕业于北京崇德中学、北京财政商业专门学校,曾任职于财税机构,后只身外出谋职,游遍大江南北,先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。1973年,唐鲁孙退休后专事写作,1985年病逝于台湾。唐鲁孙见多识广,对民俗掌故知之甚详,对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然,有民俗学家之名。加之出身贵胄,有机会出入宫廷,亲历皇家生活,习于品味家厨奇珍,又遍尝各省独特美味,对饮食有独到的见解,而被誉为“中华谈吃第一人”。
早年家裡僱用廚師,試工的時候,試廚子手藝,首先準是讓他煨個雞湯,火一大,湯就渾濁,腴而不爽,這表示廚子文火菜差勁,再來個青椒炒肉絲,肉絲要能炒得嫩而入味,青椒要脆不泛生,這位大師傅武火菜就算及格啦。最後再來碗雞蛋炒飯,大手筆的廚師,要先瞧瞧冷飯身骨如何,然後再炒,炒好了要潤而不膩,透不浮油,雞蛋老嫩適中,蔥花也得煸去生蔥氣味,才算全部通過,雖然是一湯一菜一炒飯之微,可真能把三腳貓的廚師傅鬧個手忙腳亂,「稱練」短啦(稱練兩字北平話考核的意思)。
——引自章节:鸡蛋炒饭
鸽子随地粪便,弄得础壁皆汁,蜿蜒狼藉,所好佣人随时清扫冲洗,积存起来可以卖给花场子当肥料。尤其纯白无杂色的,特别好卖,用丝线沉在盛白干儿的大酒缸里,既去水气,加重酒的醇度,价钱又可卖得更高呢!
——引自第99页
孕产育儿笔记-医道存真-贰 本书特色 本书是继《医道求真》系列之后的又一中医原创力作。著者从医二十余年,博采众长,独辟蹊径。著者按优生优育、十月怀胎、产后护理、...
陈独秀(1879—1942年),字仲甫,安徽怀宁(今安庆)人。新文化运动的倡导者之一,曾任北京大学文科学长,主编《新青年》杂志,积极提倡民主与科学,倡导文学革命...
作品目录前言 1 淮海居士长短句卷上 1 望海潮四首(星分牛斗) 1 其二(秦峰苍翠) 5 其三(梅英疎淡) 9 其四(奴如飞絮) 13
星云大师,1927年出生于江苏杨州,12岁剃度出家,21岁时出任南京华藏寺住持,授记为临济宗第48代传人。1949年赴台湾,1967年创建佛光山,广设道场和佛教...
内容提要:《四圣心源》,是清代名医黄元御的精华之作,旨在弘扬四圣(黄帝、岐伯、越人、仲景)之伟业,阐发四圣典籍之精蕴。黄氏在本书中详加阐述“枢轴运动”(圆运动)...
《自然社会:自然法与现代道德世界的形成》研究的中心议题自然法问题。作者将之作为西方现代思想的原点,聚焦于现代自然法学派的第一代人物,以此来论述西方现代道德世界的...
作品目录《陈独秀著作选编 第1卷》 扬子江形势论略(1897年冬) 安徽爱国会演说(1903年5月26日) 附:安徽爱国社拟章 哭汪希颜
艾萨克•阿西莫夫 (1920-1992),俄裔美籍作家,被全世界的读者誉为“神一样的人”;美国政府授予他“国家的资源与自然的奇迹”这个独一无二的称号,以表彰他在...
你终将找到一种真正有效、简单和快速的方式,来帮助自己突破各种身心难题。杨定一博士告诉我们,静坐是现代人应对健康问题乃至人生难关的最佳锻炼方式,是必备的求生宝典!...
中医四大经典教学医案选编 本书特色 目前,各高等中医院校普遍把《内经》、《伤寒论》、《金匮要略》、《温病学》设置为中医学经典必修课程,简称中“医四大经典”。这四...
1990年,京瓷并购了美国大型电子零部件企业AVX公司,稻盛和夫未委派经营者空降,而是写了这本培训小册子《斗魂》举办哲学导入学习会,凭着本书所总结的人生成功方程...
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邓地:“中国隐形冠军研究第一人”,暨南大学管理学院MBA项目主任,联合国工业发展组织(UNIDO)特聘市场营销专家,英国威尔士大学Newport分校“战略性营销...
胡 适(1891 — 1962) 20世纪中国重要的知识分子之一,他于文学、哲学、史学、考据学、教育学、伦理学、红学等诸多领域有深入研究和贡献,历任北京大学校长...
本书是一部由诸多儿童精神分析的实例构成的精神分析作品,字里行间穿插了精神分析师醍醐灌顶般的专业分析。案例涉及的症状有儿童焦虑、强迫、抑郁、多动等,每进入一个案例...
60000词现代汉语词典(缩印本) 本书特色 收录字、词、成语及其他熟语约60000条,含新词新语及西文字母开头的词语约5000条,贴近语言使用实际;设置注音、...
(上古)黄帝 注释解说词:(商)伊尹
杨逸飞,本科,南京航空航天大学金城学院毕业,毕业后从事IT行业多年。对JavaWeb,JavaScript,以及sql语言较为熟悉,尤其对前端技术非常喜爱。曾在...
没有人会忽视舆论的力量,然而舆论是什么?如何产生?有规律可言吗?可以被预测甚至左右吗?长期以来,舆论学研究曾经是哲学家对话的天空,现在却沦落为新闻学与传播学的边...
释印顺(1906—2005),当代佛学泰斗,博通三藏,一生游心法海,讲学不辍,著述宏富,撰写、编纂佛学著作四十余种,陆续结集为《妙云集》(24册)、《华雨集》(...