创业学绝味-一根鸭脖的商业奇迹 本书特色

创业学绝味，绝对学得会！《创业学绝味》的另一名称为“20厘米奇迹”。一根根短短的鸭脖，平均长度不足20厘米，却成了全国吃货们吃了还想吃的美味食品。绝味鸭脖的创业者们在短短8年时间里，从2005后湖南长沙开出**家店后，到如今已在全国拥有5000家的门店，平均每天能卖掉100多万根鸭脖，年零售额达40多亿元。他们把一个地方的美味小吃，发展成为今天的连锁加盟大品牌，把一份在常人眼里看来不起眼的小生意做遍了全国，而且做得红红火火，无疑是当今中国餐饮行业的商业奇迹。他们的团队是怎么做到的？这种成功是否可以复制?绝味的成功再次证明所做的行业是新的还是老的，不重要；是时髦的技术，还是老掉牙的技术，也不重要。重要的是专注、细化、精化，是在商业模式上的创新！《创业学绝味》的作者郭宇宽博士用两年多的时间，对绝味鸭脖这个经典的商业案例进行跟踪调研，终于发现了这个秘密……呕心写下这部力作！

创业学绝味-一根鸭脖的商业奇迹 内容简介

创业学绝味，绝味学得会！◎ 一本比《海底捞你学不会》更励志的创业经管图书！◎ 小成本做大生意，小项目做大事业！学得会的本土经典商业案例！◎首创集团董事长刘晓光、美国耶鲁大学商学院教授陈志武、360董事长周鸿祎、国美集团董事局主席张大中、步步高集团董事长王填 等中国一线知名学者、企业家热评推荐！◎一堂价值无法估量的emba课程，一堂人人都学得会的创业课！★一份小吃，8年时间，5000多家门店，70万人次购买/天，100万根销售量/天，40亿零售额/年。绝味创业者们是怎么做到的？★绝味鸭脖的口味为什么会受那么多年轻人，尤其是年轻女性的喜欢？是因为他们有什么特别的秘方吗？还是仅仅因为他们专注于做鸭脖？★绝味鸭脖的价格虽然比久久丫、精武鸭脖等同类产品贵得多，但为什么销量稳居**，规模也稳居**？难道只是广告营销做得好？★绝味鸭脖是中国鸭脖连锁的领导品牌。他们是如何用小成本做大品牌的？★绝味鸭脖为什么不会像“土掉渣儿饼”“地瓜坊”等其他连锁餐饮品牌，瞬间爆发又轰然倒塌？他们是怎么管理他们的加盟商的？★绝味每年要用掉的花椒、辣椒等作料就要数万吨，他们是怎么完成采购的？又或者他们自己建基地？他们的产业链是如何打造的？★绝味为何能把加盟商管理得井井有条？绝味宪政思维和宪政理念，充分发扬民主，让加盟商自行“立宪”，自己管理自己。★绝味将来如何打造美食平台？运用自己的门店网点优势打造强大的物流平台。★本书讲述的是可复制的、*具借鉴意义的小成本做大生意，小项目做大事业的创业故事和经典商业案例。★一堂价值无估量的emba课，一堂人人都学得会的创业课。★首创集团董事长刘晓光、美国耶鲁大学商学院教授陈志武、360董事长周鸿祎、国美集团董事局主席张大中、七匹狼董事长周少雄、步步高集团董事长王填、中国证券市场研究设计中心基金管理部副主任何宁、鹿港小镇董事长韩定国、克里斯汀酒店管理公司董事长董景浩、《**财经》总编辑秦朔、邑通道具董事长王克强、陕西文化投资控股集团董事长王勇、amt集团董事长孔祥云、正泰集团董事长南存辉……二十余位知名学者企业家高度赞赏，点评推荐！★作者郭宇宽正在创办“开放力论坛”商学院，为有志于创业的广大青年提供创业指导！★作者郭宇宽正在跟踪调研“绝味鸭脖”企业进军海外市场的商业扩张，正着手创作《国际创业学绝味》，更多精彩更多期待！

创业学绝味-一根鸭脖的商业奇迹 目录

目录
题记／001
序一／003
序二／006
序三／009
前言／011
**章
从自花授粉到优势杂交——学不会与学得会的商学思
想／001
学不会的就别学了／003
先天条件太优越，我们学不会／005
后天条件太独特，我们也学不会／006
野蛮成长的，你学不会／007
不想学的，你就学不会／008
绝味是一株“杂交水稻”／010
精英点评／013
第二章“想通了，就能赚到钱”／015
中国人不重视理论思维是一种很大的文化缺憾／017
想不通害死人／018
研究的本质就是要把现象再往深究／019
精英点评／022
第三章科学管理和社会学想象力／025
艺术是管理的锦上添花／027
审视管理的科学性／029
想象力与科学的结合／031
第四章一个创业者是怎样炼成的——老戴是谁／035
放养出来的孩子／040
因为信任而努力／043
从小练创业／047
在黑暗中寻找曙光／052
找一份稳定的工作／055
发小广告的冠军／056
以学习的心态打工／058
到真正的大公司学习／061
邂逅“鸭脖王”——好口味加上“看不见的管理”／066
看得见的管理与看不见的管理／073
精英点评／079
第五章食品连锁是一种高科技行业／081
用造飞机的智慧和专注做美食／083
绝味的口味挑战／088
供应链和物流的挑战／092
工艺的挑战／093
精英点评／096
第六章流水不争先——绝味营销的定位和实现／097
保健品营销的启蒙／099
绝味营销的发展历程和营销渠道的变革／101
大胆探索，兼听则明／113
口号背后的理性／115
步步为营的品牌积累／116
精英点评／118
第七章食品企业也是it企业／121
it是什么／123
谋定而后动——首战sap／124
运筹帷幄——进行信息化规划／127
融会贯通——oa协同办公平台建设／130
决胜千里——绝味要打造一个智慧的食品企业／131
自我革命——绝味o2o转型实践／134
精英点评／137
第八章从子弟兵文化到职业经理人制度／139
从“鸿门宴”看楚汉双方的团队建设／141
缺乏开放力的子弟兵文化传统／142
中国商业传统的真问题／145
传统餐饮的师徒制和绝味的职业经理人制度／146
传统餐饮的瓶颈和绝味的大扩张／149
绝味的“班子”和“队伍”／151
绝味版桃园结义／152
36岁真正立山头，以能力服人／155
老板也有屈膝时——礼贤下士揽人才／155
做一个靠谱的团队领袖／156
领袖搭台，人才唱戏／157
用人格魅力留住人才／158
第九章
干净的企业才会有干净的产品——打造一个干净的采购体系／161
原料的品质是口味的关键／163
路人皆知的潜规则／164
第十章共创双赢——推动产业上游发展／173
社会化大分工背景下的生产模式／175
社会化分工背景下的大企业胸怀／177
绝味对产业上游的推动力／178
投资再造“中国鸭”／181
精英点评／185
第十一章商业宪政实践——一项了不起的实践／187
淘宝商城的企业生态困境／189
绝味的加盟商宪政实践／192
加盟商委员会的人事安排／194
加盟商委员会选举制度／195
加盟商委员会的运行／197
精英点评／200
第十二章“不想当经理的店员不是好店员”／201
基层员工的福利待遇与成长／203
初入绝味／204
弹性的工资和多元化的福利／207
以激励的方式引导员工／210
跋／217
后记一／221
后记二／224
致谢／226

创业学绝味-一根鸭脖的商业奇迹 相关资料

绝味靠卖鸭脖做到几十亿。这位老总的成功，证明所做的行业是新是老，不重要；是时髦技术还是老掉牙的技术，也不重要，重要的是专注、细化、精化，是在商业模式上的创新！
——美国耶鲁大学商学院教授陈志武
在多年之前，老戴就开始研究鸭脖怎么产生用户黏性，怎样把传统作坊式的卤菜变成工业化的标准产品，变成年轻人可以口口相传的时尚食品，可以说每一根鸭脖中都蕴含了用户体验。
——360董事长周鸿祎

绝味的戴总如何克服一个个挑战，开出5000多家店。他的思路和方法非常值得学习，并让有志创业的年轻朋友们产生
联想。
——国美集团董事局主席大中投资董事长张大中

一个原来菜市场里卖的卤菜，能被发掘出时尚内涵，变成年轻女性都爱吃的街头时尚快销品，而且能持续多年稳步发展。绝味在发掘消费时尚元素方面的敏锐度，以及在品牌定位、塑造、管理都有值得我们借鉴的地方。
——七匹狼董事长周少雄

为什么能在激烈的行业竞争中脱颖而出，成为行业领导者，以及它如何对待他的供应商，如何对待它的加盟商，如何对待它的企业员工，如何在未来用它们的渠道和资源为更多的餐饮行业创业者服务的蓝图，都体现了开放平台的精神，让我非常有感触。
——步步高集团董事长王填

绝味鸭脖在短短几年开发出既具本土传统特色，又注重主流和时尚兼顾的系列绝味产品。绝味从一个草根产品演变成知名品牌，成为在国内消费品市场发展最快的企业。
——中国证券市场研究设计中心基金管理部副主任
摩根士丹利中国区总裁何宁

短短的八年间绝味之所以能取得这样的成绩，在我看来绝味的案例体现了全球视野与本土经验相结合的管理方法论，是这个时代最值得提倡的。
——首创集团董事长开放力论坛理事长刘晓光

绝味的经营模式显示出的可复制性、渗透性有内在的道理，值得我们餐饮行业的同仁重视研究。
——鹿港小镇董事长开放力论坛理事韩定国

绝味的案例，从企业管理的角度看确实是透彻的，是学得会的。我觉得这本书里讲到了“干货”，我相信这本书一定会很火，因为从中真可以借鉴他们是怎么做产品定位，怎么做营销的经验，用这种思路和格局来做生意会很不一样。
——克里斯汀酒店管理公司董事长开放力论坛理事董景浩

“老戴”把鸭脖子产业做大的过程是典型的企业家精神外溢的一个通道，绝味这个案例，把小生意做大,不仅鲜活而且富有启迪，看完觉得很有说服力。
——《第一财经》总编辑 秦朔

老戴能把一个鸭脖子做到极致，值得我和我身边的很多企业家朋友学习。绝味的案例更让我坚信，在今天中国也不缺少创业机会，而是缺少耐心和意志，没有什么东西可以代替坚忍不拔的意志。
——邑通道具董事长开放力论坛理事王克强

我们发展文化产业必须解决生产方式的现代化问题，核心就是要用现代市场营销理念，倒逼文化产生方式的转变。这是绝味鸭脖走出的一条路，是对我目前在文化产业领域探索最重要的启发。
——陕西文化投资控股集团董事长开放力论坛理事王勇

绝味食品和很多国内外顶尖的行业、管理专家、咨询机构进行紧密合作，整合外脑辅助决策，持续推动企业变革，正是这种包容的心态、开放的格局，铸就了绝味的快速增长。
——amt集团董事长开放力论坛理事孔祥云

创业学绝味-一根鸭脖的商业奇迹 作者简介

郭宇宽，曾为湖南卫视、陕西卫视节目主持人，中央电视台《新闻调查》栏目出镜记者，《南风窗》杂志主笔，美国newschool大学社会科学学院中印研究所研究员。他于西安交大获得机械自动化专业学士学位、系统工程专业硕士学位，后在中国传媒大学获得理论传播学博士学位，接着攻读清华大学理论经济学博士后，研究期间运用经济社会学方法开始对企业商业模式进行研究，多年来持续观察中国一线本土企业，深入调研，并思考、总结企业运作经验。 他广阔的学术视野和对商业模式本质的洞察力，赢得了中国许多一线企业家的认同。2013年，郭宇宽以做中国“最靠谱的商业智库”为目标，建立起了一个汇聚大量中国优秀企业的跨界企业家交流分享平台——开放力商业思想论坛，以在商言商、研究商业模式、弘扬商业正能量为使命，获得诸如首创集团、南都集团、大中投资、七匹狼、步步高、鹿港小镇、AMT、绝味股份等中国各行业的卓越企业家的支持。 目前，郭宇宽博士自己也是一位创业者,创办生艺科技公司，任ceo；他打造了“不装艺术网”，一个以开放模式运营的艺术交易平台；他还发起君澜开放力艺术社，旨在扶持青年艺术家成长及接触市场。