《口福老北京》是金受申先生的一部饮食文集,本书以老北京的饮食为主线,全面而又翔实地记录了老北京生活中日常饮食的方方面面,而以中下层普通百姓为主要对象。全书记录了老北京四季家庭和各类饭庄饭馆所常见的菜肴、冷饮、茗茶的品种及做法,还顺带谈及了冬季蔬菜培植、茶叶辨伪、茶馆经营、艺人说书等方面。同时,全书还叙述了笔者的实地考察和见闻感受,以及与之相关的趣闻轶事、历史文化的变迁,文末还从主食、副食两方面探讨了我国的饮食文化,是一本地道的关于老北京饮食及其文化的书稿。
《口福老北京》是金受申先生的一部饮食文集,本书以老北京的饮食为主线,全面而又翔实地记录了老北京生活中日常饮食的方方面面,而以中下层普通百姓为主要对象。全书记录了老北京四季家庭和各类饭庄饭馆所常见的菜肴、冷饮、茗茶的品种及做法,还顺带谈及了冬季蔬菜培植、茶叶辨伪、茶馆经营、艺人说书等方面。同时,全书还叙述了笔者的实地考察和见闻感受,以及与之相关的趣闻轶事、历史文化的变迁,文末还从主食、副食两方面探讨了我国的饮食文化,是一本地道的关于老北京饮食及其文化的书稿。
金受申(1906-1968),本名文佩,后改文霈,字泽生,满族镶黄旗人。曲艺史学家、民间文艺家、民俗学家。生于北京,17岁在中学就读时即为报刊编辑,先后入华北大学、北京大学研究所国学门研读深造。自1926年起在北京从事教育教学工作,曾于十余所中学任教,还在华北大学等高等院校担任过讲师。自1938年起,在《立言画报》上开辟专栏《北京通》。1953年经老舍先生介绍,调入北京市文联工作,直至逝世。金受申留有不少哲学、文学、医学著作,也是广见博闻的“北京通”,熟知北京掌故,与三教九流接触颇多,尤喜接触中下层人士,对清末民初的北京风俗事物、趣闻轶事、衣食住行、江湖百业、评书鼓曲等都有着精深的考察研究。其文章内容多来自实地考察,是研究北京历史及民俗的重要史料。
万众期待的爵士乐史经典著作,资深译者首度译介!【编辑推荐】☆二十五年来最畅销的爵士乐史书籍,《华盛顿邮报》年度最佳书籍之一,《纽约时报》年度最值得关注图书☆泰德...
內容簡介:生活的影子,緩緩步行。★鎌倉海街的連俞涵,日常色彩的她,重返曾經羈絆的小城,將無數未竟之夢逐一開啟,海岸、商店街、神社、電車、大佛、小島…女作家的旅程...
文化名人的最后时光 内容简介 本书介绍了中国文化名人的生平事迹,这些名人如王国维、弘一法师、朱生豪、闻一多、于右任、傅雷、邵洵美、李广田、翦伯赞、陈翔鹤、陈寅恪...
約翰.高登醫師(Dr. Jean Gordin)與奧立維爾.瑪帝醫師(Dr. Olivier Marty),兩位均是肝膽胃腸專科醫師。林雅芬學歷:法國法蘭西康德...
草字部首写法 内容简介 一、本书虽然旨在介绍草字的部首,但为使读者能兼享草字的艺术美,书中选用的均为历代名书家形神兼备的草字。二、本书部首的序列,以商务印书馆出...
百家姓.三字经.千字文.弟子规-中华文化传统精髓 本书特色 本丛书从四书五经、诸子百家、蒙学几个方面人手,选取国学经典中*有代表《百家姓·三字经·千字文·弟子规...
胡适杂文选 本书特色本书辑录了《文学改良刍议》等胡适不同时期的杂文35篇,涉及求学、治学、哲学、文化、人权、时政等多个方面,集中反映了胡适从青年时代开始的对自由...
中华文明史第二卷 内容简介 本书将中华文明分为四个时期,以中华文明史上重大的转折作为分期的依据,细致地描绘了各个时期文明的特点、亮点,及其承上启下的关系,彰显那...
20世纪西文修辞学理论研究 内容简介 本书是2003年国家社科基金项目“当代西方修辞学的流派与汉语修辞学发展研究”的成果。作者在美国留学多年,对西方修辞学有全面...
比干文化研究 本书特色 《比干文化研究》由林宪斋主编,比干是殷代的“三仁”之一,为孔子所赞誉。比干的忠烈爱国,尤以“部腹挖心”而达到极至。由他的历史事迹...
村上春樹1949年生於日本京都府。早稻田大學戲劇系畢業。1979年以《聽風的歌》獲得「群像新人賞」,新穎的文風被譽為日本「八○年代文學旗手」,1987年代表作《...
中国古代青铜器-中国传统民俗文化-收藏系列 本书特色 由于青铜器以其独特的器形、精美的纹饰、典雅的铭文向人们揭示了古代的铸造工艺、文化水平和历史渊源,因此青铜器...
经书浅谈 内容简介 我们的前人创造了无与伦比的灿烂文化。春秋战国的诸子哲学、汉魏六朝的丰碑巨制、韩柳欧苏的大声文章、明清之际的人生画卷,无不表现了对社会国家的情...
1968 年11 月11日生,是韩国少数具有国际知名度的先锋作家,不少作品已在美国、法国、日本、德国、意大利、荷兰、土耳其等十余个国家翻译出版。毕业于延世大学企...
《人工智能与价值观》内容简介:人工智能正在以润物细无声的态势,进入各个产业领域和社会方面,预示着科技与经济、社会、生活融合
南派三叔:本名徐磊,浙江人,现居杭州。小说中的主人公,正是因为当年盗墓的爷爷入赘杭州,而在杭州开了一家小小的古董铺子,守护着那群长沙土夫子从古墓不知名怪物手中拼...
彝语基础教程 本书特色 本书内容主要以凉山话为主。凉山话属北部方言,该方言一是语言保留较好,二是使用人口多,分布地区广,分布在四川和云南两省,使用人口200多万...
当那些小小的好奇心可以解释重大历史事件的时候这本书再次把我们拖入了历史与经济汇聚的旋涡。——法国《现实价值》杂志(Valeurs Actuelles)经济史是健...
平民理想:《墨子》与中国文化 内容简介 历史的辩证法反复昭示:发展不是简单的生长和增进,它往往不一定呈直线式进步,而是通过一系列螺旋式圈层实现的。这样“回复”便...
《《论语》英译与中华典籍对外传播策略探究》内容简介:本书旨在调查《论语》英译本在海外的传播与接受情况,并基于实证数据以及“