名医话养生：老马识“毒”-成功励志-社会科学-太极之巅书单号

书刊介绍

《名医话养生：老马识“毒”》内容简介

★教授级专家全方位阐释食品安全问题。
★从家庭厨房到外出就餐，从鱼肉蛋奶蔬果，到饮料、茶、酒。
★教你防范商业陷阱，避免饮食误区，正确选购食材，拥有健康生活。
你知道吗？牛奶的许多营养成分都在脂肪里，喝全脂牛奶更健康。
黏稠的老酸奶里可能更多的是增稠剂。
燕窝其实没有丰富的胶原蛋白。
白醋可以鉴别黑米、黑芝麻的好坏。
“打针西瓜”纯属谣言。
滚水里一涮就精肥分家的羊肉卷多半是复合肉…… 上海市食品协会专家委员会主任“老马”全方位阐释食品安全问题。
马志英，教授级高级工程师，现任上海市食品协会专家委员会主任、上海市食品学会食品安全专业委员会主任、上海市食品研究所技术总监。
《名医话养生》是沪上知名王牌健康节目《名医大会诊》的姊妹篇，是上海广播电视台精心打造的品牌栏目。“名医”系列节目自1998年开播至今，一直秉承关注大众健康，倡导优质生活的原则。最权威的名医，最实用的知识，使“名医”系列成为老百姓身边没有距离的“保健医生”。

作品目录

名医话养生：老马识“毒”
序一
了解食品安全，才能吃出健康
序二
我们为什么请老马来识“毒”
上篇
细评家厨三顿饭
第1章：选好早晨的一杯奶
第2章：挑选酸奶的误区
第3章：蜂蜜燕窝——美丽的选择
第4章：谨防“水祸”
第5章：心有“鱼忌”
第6章：食肉者“避”
第7章：“危鸡”解密
第8章：蔬菜农药残留——自测与自防
第9章：黑色食品与白色食品——黑白分明
第10章：问题水果揭秘——前因后果
第11章：“油”其关键——安全篇
第12章：“油”其关键——健康篇
第13章：“酱”就不得
下篇
严判外食六色菜
第14章：轻轻地告诉你——餐厅后的秘密
第15章：麻辣香咸——火锅的色香味
第16章：糊涂的爱——现制饮料
第17章：难以捉摸——酒的真假
第18章：真真假假——选茶有道