本书共十二章,主要介绍了鲜切马铃薯、马铃薯片、马铃薯条、脱水马铃薯、马铃薯膨化食品、马铃薯发酵食品、马铃薯焙烤食品、马铃薯糖制品、马铃薯罐头食品、马铃薯淀粉糖、马铃薯粉丝、粉条和粉皮等食品的加工基础知识,基本原理,生产工艺、操作要点、常见质量问题及设备。本书信息量大,知识面广,通俗易懂,实用性强,可供高职高专师生、广大农民和马铃薯食品加工企业的相关人员使用。
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刘凤霞,女,1980年出生,讲师,硕士,主要从事无机及分析化学、有机化学的教学研究和中药药效组分分析的研究。
我们都将活到100岁,长寿时代,我们的生活和工作要怎么办!无论你是谁,无论你多大年纪,都必须面对这个基本事实:21世纪初出生的人有一半的概率活到100岁,这在发...
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以画家之眼观察自然美景,边临边学成就水彩达人!……………※编辑推荐※☆ 平静的海面、起伏的海水,晴朗的天空、暴雨前夕的天空……全面解析海洋和天空常见情态的描绘方...
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李志生,女,北京大学历史系副教授,著有《中国古代妇女史研究入门》《唐虢国夫人:文本与日常生活研究》,译有《闺塾师:明末江南的才女文化》,参加徐凯主持北大历史系《...
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作者简介图文并茂的全方位导游,伴您轻松畅游中国,更翔实的资讯导游,更生动的文图呈现。 精心修订,体贴实用;最热门景
哲学的乐趣是无穷无尽的,哲学的世界是无边的,一切都能被哲学地思考。但哲学家内心深处的动机,却是去说明和理解事物的根本。我们的信仰、伦理原则、推理与证明的标准是以...
中华人民共和国民法总则-含草案说明 本书特色 民法总则草案分为11章,包括基本原则、自然人、法人、非法人组织、民事权利、民事法律行为、代理、民事责任、诉讼时效、...
钱理群,著名人文学者,鲁迅、周作人研究专家。1978年考取北京大学中文系文学专业研究生,师从王瑶、严家炎先生攻读现代文学,1981年毕业,获文学硕士学位。同年留...
蒋蓝:散文家,作家。朱自清散文奖、人民文学奖、四川文学奖得主,中国作家协会会员,中国作家协会散文委员会委员,四川省作协委员,四川省作家协会副主席,成都文学院终身...
【内容简介】詹姆斯·乔尔的《第一次世界大战的起源》是近几十年来“一战”起源研究的集大成之作,甫一问世便引起巨大反响。作为20世纪最优秀的国际关系史学家之一,乔尔...
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