本书共十二章,主要介绍了鲜切马铃薯、马铃薯片、马铃薯条、脱水马铃薯、马铃薯膨化食品、马铃薯发酵食品、马铃薯焙烤食品、马铃薯糖制品、马铃薯罐头食品、马铃薯淀粉糖、马铃薯粉丝、粉条和粉皮等食品的加工基础知识,基本原理,生产工艺、操作要点、常见质量问题及设备。本书信息量大,知识面广,通俗易懂,实用性强,可供高职高专师生、广大农民和马铃薯食品加工企业的相关人员使用。
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刘凤霞,女,1980年出生,讲师,硕士,主要从事无机及分析化学、有机化学的教学研究和中药药效组分分析的研究。
Jim R. Wilson是谷歌高级软件工程师,他有多年的JavaScript开发经验,在谷歌从事可视化数据方面的研究工作,他也是TensorFlow可视化工具...
一部包罗几个世纪的、富于想象的、自成一体的书。——博尔赫斯------------------------------------希腊神话是西方文学的基石,古往...
郑渊洁,1955年出生,1978年开始童话创作。一个人写一本杂志34年世界纪录保持者,杂志名为《童话大王》,月刊。他笔下的文学形象皮皮鲁、鲁西西、罗克、舒克和贝...
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关于作者乔治•巴塔耶(Georges Bataille,1897—1962),法国著名哲学家、评论家、小说家,博学多识,思想庞杂,其作品涉及哲学、伦理学、神学、...
危害食品安全犯罪专题研究 本书特色 本书通过大量实际案例的收集、执法实践部门的走访调研,进行了扎实的经验研究与实证研究。在对我国食品领域违法犯罪、案件查处现状以...
Christian Crumlish从1994年开始进行交互应用方面的写作。他是Yahoo!设计模式库的管理者和维护者,是信息架构协会的会计,也是Open We...
温振英论整体医疗与辨证 内容简介 本书作者总结50年医疗、教学、科研的经验,提出以科学发展观论述整体医疗与辨证的理论依据和实践证明的案例,并附有她近10余年常用...
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“如果你的照片拍得不够好,那是因为离炮火不够近。”这是最具影响力的战地摄影记者卡帕的一句名言。1936年西班牙内战,卡帕在战场上拍摄了一个战士中弹将要倒下的一瞬...
This volume advocates a trans-regional, and maritime, approach to studying the g...
渡边淳一,日本著名文学大师、国民作家。1933年生于北海道。毕业于札幌医科大学,曾任骨科医生,后弃医从文,专门从事文学创作。以小说《光和影》获直木文学奖,以《遥...
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电力企业专利实务手册 本书特色 国网科技成果及专利服务中心编著的《电力企业专利实务手册》以电力企业知识产权战略为指导,以满足电力企业知识产权工作者、科研技术人员...
作品目录序一 爱情“滑铁卢”二 上海来的小姑娘三 海的诱惑四 第一次领稿费五 迈出了第一步六 情系中文大学七 感觉香港 透视香港
《西方公民不服从的传统》这本书从有此意图到出版,历时将近两年,可谓百般雕琢,惟恐其不能成为美器。作为编辑,当然有许多感慨待发,于此方寸地只谈几句并不算多余的话。...
精美的镂空剪影,独特的相框设计,入围全球插画奖,揽获欧洲设计银奖,“好奇宝宝”小象带领孩子们体会故事与艺术的完美结合,玩一场影子游戏。◎ 编辑推荐☆ 揽获多项国...
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格尔夏,蒙古族,1945年参加“三区革命”,1950年加入中国共产党,曾任赛福鼎同志翻译,是解放初期新疆上层领导重大活动的见证人。半个多世纪过去,闻听他目睹的王...
合同法导论(第五版) 本书特色 牛津法学教科书译丛,这本书不仅对英国合同法进行了基础性的介绍,而且对影响合同汉的理论、政策和思想进行了深入论述,并且引用和分析了...