食光深处的温暖-行业好书-社会科学-太极之巅书单号

书刊介绍

内容简介

凉酱，网络人称凉公子。江苏无锡人，现居日本横滨。爱好摄影、美食、电影、写字。

最勤快的事：在阳台上种菜、种香草。给杂志美食专栏供稿、在家中写书间隙最喜欢做的事:躺在沙发上边看电影边消灭甜点和零食。信奉：即使容颜每天都在变老，但有颗永远都年少的心。

2014年 9月出版作品:《世界是自己的，与他人无关》。

作品目录

PART1 美食、祈祷和爱情
炸春卷
日式炸鸡块
鸡腿三明治
日式炸猪排
炸面拖鱼
PART 2 味蕾记得我爱你
抹茶冰曲奇
香草糖浆
抹茶星冰乐
抹茶拿铁
抹茶圆子红豆汤
抹茶泡芙
PART 3 温柔流转的食光
双拼咖啡芝士蛋糕
滤滴式冰咖啡&懒人冰咖啡
卡布奇诺
咖啡布丁
咖啡朗姆芭菲
PART4 漂洋过海的美味
昆布柴鱼出汁
虾仁猪肉白汤馄饨
无锡大馄饨包法
街头风小馄饨包法
拌馄饨
红汤辣馄饨
煎馄饨
PART5 野草莓也有春天
草莓果酱
草莓三明治
草莓挞
草莓伯爵
草莓雪泥
PART6 记忆里的味道
法式焦糖杏仁酥饼
杏仁奶豆腐
杏仁肉桂玛芬
巧克力杏仁
杏仁茶
PART7 美味经得起漫长等待
亲子丼
中华丼
三色丼
牛丼
蒜香牛肉炒饭
干烧虾仁盖饭
西班牙海鲜饭
牛肉咖喱饭
青椒肉丝盖饭
日式什锦炊饭
泡椒牛蛙锅
干锅兔
鱼头粉皮煲
肉末茄子粉丝煲
寿喜锅
关东煮
PART8 留下来陪你生活
鬼脸南瓜派
焗南瓜咸派
日式南瓜甘味煮
肉桂南瓜浓汤
南瓜饼
PART9 舌尖上的小时候
油泼面
臊子面
阳春面
无锡拌面
肉酱意大利面
青酱意大利面
培根芦笋奶油意面
炒乌冬
冷中华
冷荞麦面
PART10 蓝莓弥漫的夜晚
蓝莓果酱
蓝莓派
蓝莓柠檬磅蛋糕
蓝莓酸奶冰棒
蓝莓山药泥
PART11 无辣不欢的人生
牛肉花生酱
辣子鸡
水煮肉片
麻婆豆腐
辣炒蛤蜊鱿鱼
后记
致谢
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作者简介

凉酱，网络人称凉公子。江苏无锡人，现居日本横滨。爱好摄影、美食、电影、写字。

2014年 9月出版作品:《世界是自己的，与他人无关》。

精彩摘录

在熬草莓酱这件事上我是只求过程不要结果的人，大部分做好的果酱都用来送人，只留一罐在早上涂抹吐司。粘稠的果酱被刮刀用力按捻在烤得脆脆的吐司上，我能听见果酱渗进面包组织里的声音。用甜点来消耗时间的人一定是孤独的，但即使如此也无法停止让掌心生出美丽的渴望。如果不能做甜点，那世界一定到了末日吧。

——引自第99页

温，介于不上不下之间——半热不凉的炸鸡吃起来像在啃一块猪油；没有用凉水冲洗过的凉拌面，吃起来温温的让人不知所措——不吃吧浪费粮食，继续吃吧对不住自己。什么样的咖啡店会把一杯温咖啡端给顾客呢？我在大热天里也喜欢吃热饭热菜，凡是有肉的菜，一定要热乎乎地吃。大多数盖饭都是荤素搭配，出锅后冒着热气的米饭才是王道。正因为只有一道菜，味道要更好。一个人吃饭本来就寂寞，味道再差就更凄凉了。人在外面，最重要的是吃饱，吃饱了就不想家了。于是锅安在哪里，家就在哪里。

——引自第152页