原始人饮食圣经-行业好书-社会科学-太极之巅书单号

书刊介绍

内容简介

在進行生酮，讓身體能改以酮體做為主要能量來源之後呢？

為什麼比起斷醣的生酮飲食，低醣的原始人飲食是更好的選擇？！

紐約時報暢銷書

歐美眾多名流、明星奉行並實踐，熱火老將雷槍艾倫（Ray Allen）、梅根.福克斯（Megan Fox）、馬修.麥康納（Matthew Mc Conaughey），都是原始人飲食的終身奉行者。

本書針對有不同健康需求的人士，如糖尿病、過敏者、自體免疫患者、運動員、素食者等，提供不同的飲食建議。

【什麼是原始人飲食？】

是現今所有低醣飲食的原型，1975年就開始被研究並使用，是已經過考驗，被使用時間*長、使用者*多的低醣飲食法。

在所有針對飲食的臨床研究中，與地中海飲食、金字塔飲食、素食相比，原始人飲食在減重、支援過敏、三高、糖尿病、自體免疫疾病等慢性病、癌症等方面，成績极好。

是低醣，不是斷醣，比起生酮飲食，更是一種可被終身奉行的健康飲食方式。

【原始人飲食在哪些方面幫助我們健康？】

促進健康的心理反應：不會啟動異常的大腦愉悅信號，讓你有不健康的進食欲望，可以讓你與食物有健康的關係。

促進健康的荷爾蒙反應：平穩血糖，身體荷爾蒙穩定，全身系統就能保持平衡。

支持健康的腸道：排除會讓你引發腸漏的不健康食物，提供腸道益生菌足夠的食物，減少過敏與自體免疫疾病。

支持免疫功能並盡量減少發炎：學習聆聽身體發炎的徵兆，幫助免疫系統平衡，避免慢性全身性發炎的可能。

【原始人飲食奉行的準則是什麼？】

高品質的蛋白質：肉類的蛋白質是*能讓人滿足的蛋白質，穀物、豆類內含的蛋白質許多都會對人體有影響。如果你預算有限，首先要確保你吃的蛋白質品質夠高，工廠式養殖動物的肉類不夠營養，且脂肪內經常藏有毒素。

大量的蔬菜：吃大量的蔬菜以與肉類達到均衡，蔬菜是許多礦物質、維生素、植化素的來源，它是腸道益生菌的食物，同時可以對抗發炎。

健康的脂肪：單元不飽和脂肪酸是*好的脂肪來源，如橄欖油、酪梨油。傳統放牧方式養殖動物的脂肪、椰子油，則是良好的飽和脂肪來源。過多的多元不飽和脂肪酸容易讓你的細胞氧化、發炎，所有的種子油都不應該吃，堅果也應限量攝取。

營養素密集的醣類：精製的醣類是沒有任何營養的空熱量，南瓜、地瓜、馬鈴薯等根莖類蔬菜、水果，都是富含營養素的醣類，可以適量攝取。豆類含有凝集素，穀類含麩質，都對人體不健康。

不吃乳製品：乳製品裡面雖然有蛋白質、鈣質，但它也帶有大量的賀爾蒙，容易對人體造成影響，除了去除蛋白質之後的奶油、印度酥油，包括牛奶、起司，都應該少吃或不吃。

不吃任何加工食品：這些科學怪食品在被創造出來的時候，就打算要刺激人一吃就停不下來的食欲，不但毫無營養，還會因為許多化學添加物讓身體長期發炎。

本書特色：

一張圖告訴你*易奉行的飲食規劃，根據身材大小不同，告訴你肉類到底該吃多少，油脂的份量究竟如何？一餐中該如何搭配食物？

為不同特殊人士如運動員、糖尿病患者、腸道過敏、自體免疫疾病患者、素食者微調的飲食建議。

三十天先排除再導入的飲食計畫，讓你可以針對自己量身打造個人專屬飲食計畫，找出是什麼食物讓你致病，什麼食物能幫助你得到极佳健康。

一次說明在現代社會工廠化飲食方式不可避免的現狀下，你可能需要的營養補充品及補充方式。

以极少的字數清楚告訴你人體生化運作方式的原則，告訴你為什麼該這樣吃，能立刻解答你對低醣飲食的疑慮，讓你簡單掌握低醣飲食的人體生化原則。

各界熱烈廻響：

“這是眾盼已久的營養書籍。這本書協助你突破心理障礙，發現自己的极佳飲食，並且以許多實用的建議和鼓勵，帶領你經歷每一個步驟，使你保持在正軌上，持續進步。”──哈佛醫學院醫學博士艾蜜莉．迪恩斯（Emily Deans）

“這本書為協助我的運動員達到績效目標提供了營養基礎，同時引導我的普通客戶徹底改善健康和生活品質。”──伊娃.推多肯斯（Eva Twardokens），美國高山滑雪運動員，兩次在美國奧運會上奪冠

“這本書說明許多人與食物之間的不健康關係，並且讓我們了解，恢復自然飲食不僅可以治癒生理疾病，也有利心理健康。”──雪農．福特（Shannon Ford），2011年美國夫人（MRS. UNITED STATES）

“這本書提供了通往自然健康飲食方式的可行道路。醫學之父希波克拉底斯（Hippocrates）曾說，‘食物是你的良藥。’”而達拉斯和梅麗莎擁有處方。──保羅．傑米內特（Paul Jaminet），博士，《完美健康飲食》（PERFECT HEALTH DIET）作者。

作品目录

作者有話要說
前言
序
Part I 由食物開始
第1章：食物應該讓你健康
第2章：我們的營養架構
Part II 好食物標準
第3章：何謂食物？
第4章：大腦對食物的影響
第5章：健康的荷爾蒙，健康的你
第6章：腸道問題
第7章：誰都難免發炎
Part III 較不健康的食物
第8章：糖、甘味劑和酒
第9章：種子油
第10章：穀物和豆類
第11章：乳製品
第12章：全部加起來
Part IV 較健康的食物
第13章：肉類、海鮮和蛋
第14章：蔬菜和水果
第15章：適當的脂肪
Part V 開動！
第16章：讓正餐規劃變得容易
Part VI：WHOLE 30計畫
第17章：計畫前言
第18章：WHOLE30計畫：排除的過程
第19章：WHOLE30：重新導入
Part VII：WHOLE30，完整的生活
第20章：長期成功的策略
第21章：為特殊人口微調
第22章：補充你的健康飲食
附錄A：美食地圖
主菜食譜：蛋白質和蔬菜
主食譜：咖哩和湯
畫龍點睛：一般醬料、調味料和沙拉醬
快易餐點：完美的牛排
快易餐點：輕鬆搞定鮭魚餅
高級餐點：美味的晚宴
附錄B：資源
重量、數量和溫度轉換
食譜書和食譜
尋找好食物
網站、書籍和電影
作者有話要說
誌謝
主要參考資料
索引
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