内容简介

佛朗西斯·显凯维奇·赛泽（Frances Sienkiewicz Sizer），理学硕士，注册营养师，美国营养师协会会员。本科和研究生阶段就读于佛罗里达州大学，1980年获理学学士学位，1982年获营养学硕士学位。她是美国营养师协会的创始会员。由她创立并担任副主席职务的营养和健康协会位于佛罗里达的塔拉哈西，作为信息和资源中心，该组织对1000多个营养学课题不断进行文献数据的追踪研究。她的专著包括《生活的选择：健康概念和方略》、《做出生活的选择》、《健康三连音：激励、训练和营养》等。她是《营养学互动教程》的第1作者。除了写书之外，她还在各大学、国际或地区性会议上发表演讲，并参与组织了她所在社区的消除饥饿运动。

埃莉诺·诺斯·惠特尼（Ellie Noss Whitney），博士，1960年于拉德克利夫学院获得生物学学士学位，1970年在圣路易斯华盛顿大...

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作品目录

作者简介

佛朗西斯·显凯维奇·赛泽（Frances Sienkiewicz Sizer），理学硕士，注册营养师，美国营养师协会会员。本科和研究生阶段就读于佛罗里达州大学，1980年获理学学士学位，1982年获营养学硕士学位。她是美国营养师协会的创始会员。由她创立并担任副主席职务的营养和健康协会位于佛罗里达的塔拉哈西，作为信息和资源中心，该组织对1000多个营养学课题不断进行文献数据的追踪研究。她的专著包括《生活的选择：健康概念和方略》、《做出生活的选择》、《健康三连音：激励、训练和营养》等。她是《营养学互动教程》的第1作者。除了写书之外，她还在各大学、国际或地区性会议上发表演讲，并参与组织了她所在社区的消除饥饿运动。

埃莉诺·诺斯·惠特尼（Ellie Noss Whitney），博士，1960年于拉德克利夫学院获得生物学学士学位，1970年在圣路易斯华盛顿大...

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精彩摘录

维生素C补品能够治愈感冒吗？许多人认为服用维生素C可以预防或治愈常见感冒，但是研究大多不支持这个长期存在的理念。在超过11350人参加的29组实验中，普通的维生素C补品与感冒预防之间没有什么关系。少数研究报道认为可能有些潜在的好处，如较少患感冒、减少了得病的天数和缩短了严重症状的时间，特别是对那些遭受身体和环境压力的人有些好处。据报道，当女性从食物中获得充足维生素C的时候，她们较少患上呼吸道感染，而男性从食物中摄入的维生素C不足，但服用维生素C补品时他们的上呼吸道感染发生频率也会降低。当然，充足维生素C的摄人对于良好的健康至关重要。实验表明如果每天至少服用1g维生素C补品，而且经常接近2g（耐受最高水平，不推荐）似乎会降低血液中的组胺。任何一个得过感冒的人都知道组胺的作用，打喷嚏、流鼻涕或鼻塞、鼻窦肿胀。当维生素C以药物剂量使用时，类似一个弱的抗组胺药，但是研究中的剂量和条件都不同，所以得出结论是很困难的。服药的另一个可能缓解症状的作用，就是安慰剂效应。在一个维生素C的研究中，些实验对象服用安慰剂，但告诉他们是维生素C。这些人要比那些事实上服用维生素C，而自认为在服用安慰剂的人较少患感冒。所以说信念在医疗中具有强大的治疗效果。

——引自章节：7维生素