陈宇慧,一线城市忙碌的上班族,认真的吃货一枚,工作之余挤出时间运营美食公众号“田螺姑娘”,分享自己的食谱。喜欢简单家常的风格,善于用一些小技巧让饭菜更美味。“接地气”的风格,更容易让大家感兴趣且愿意去学,所以尽管只是每周更新两篇,依旧吸引了50万+粉丝,且活跃度极高。同时因为完全是个人经营以及自己的兴趣,注重与粉丝的交流、探讨,因而粉丝黏度很高,在美食爱好者已经树立起一定品牌形象。
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瓷勺是大部分人家里用来喝汤的中式瓷勺,一般用来称量液体。不管它是什么样式(事实上样式也不会相差太多),容容量都在10毫升左右。烧个肉、煮个汤,放1瓷勺老抽或料酒,指的是需要比较多的调料来对食材做一些改善善1瓷勺老抽才够上色、1瓷勺料酒才能起到去腥的效果。这个称量标准不是绝对的,你完全可以根据自己的喜好来做调整一一喜欢顾色重一点的,那么就多放半瓷勺老抽,也没什么问题。汤匙和茶匙则是借用了西餐和烘焙中的称量标准,市售的量勺四件套里,最大的一枚是“汤匙”,第二大的是“茶匙",更小的两枚分别是“1/2茶匙和“1/4茶匙"。如如果用汤匙、茶匙称量的是液体,容量一般分别是15亳升和5毫升。而如果称量的是粉末状的调料,比如如盐、糖、鸡精,容量一般分别是7克和3克。小撮就更好理解了,其实就是“一点点”的意思。在汤水出锅之后加加一小撮白胡椒,在炒菜的时候加一小撮白糖,起到到的都是提味的作用,能够明显地让菜肴滋味更美,又不至于掩盖掉菜肴的本味。甚至在很多情况下,加入的这一小撮调料是根本吃不出来
——引自第3页
我养锅的办法很简单,买来一只新锅后先空烧一会儿,把炒锅出厂时涂上的防锈油脂挥发掉。然后清洗干净,倒入2~3瓷勺的色拉油,用中火烧热。手持锅柄多晃动几次,让锅内都均匀地沽到油。如果觉得有些死角不好照顾到,可以用硅胶刷子刷上一点儿油。中火娆一分钟左右关火,不要洗锅,放在那儿不用管它,需要做菜的时候直接使用就好。在前几次做菜的时候尽量做一些需要比较多油分的菜式,让油能够慢慢浸养炒锅,反复几次就能出现油膜了。而要保持锅里的油膜需要注意两点:别用钢丝球或大量洗洁精使劲儿地刷锅,尤其不能用钢丝球,平时用丝瓜络(丝瓜筋)或者柔软的海绵轻轻镲洗就可以了。也不要要用炒锅来煮水、煮汤,这样最容易把锅底的油膜给带走。对,就是这么简单,不需要多么繁琐的养锅步骤,在简单地“开锅”之后,平时保持这样的烹饪和清洁习惯就可以了。
——引自第6页
作为《秩序与历史》系列终章的《求索秩序》,通过对柏拉图、赫西俄德和黑格尔的深刻分析,集中阐明了前几卷中关于超越的经验。沃格林致力于在此书中完成“在众多现代科学的...
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故事主要用日记体讲述了一个叫“老大”的人平凡而传奇的一生。我们经常自称为“普通人”,只不过我们已经是被成长抹去了棱角之后的普通。和我们一样,老大也可以说是一个普...
作品目录DIYI篇 字与界1.1 字体的发展历程 0121.1.1 甲骨文 0131.1.2 金文 0131.1.3 大篆 0141.1.4 小篆 0141.1...
《核心力量与体能训练》内容简介:核心力量与体能训练,专为想要增强核心力量与体能的人士提供有效、便捷的训练方案。本书详细讲解
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世界内燃机车博览-王忠良钢笔画 本书特色 ★ 16开精装,中国铁道出版社出版★ 作者王忠良擅长钢笔画,尤其擅画火车。术贵专攻,而专攻此类题材者屈指可数。他痴迷地...
吴旻,女,江苏南京人。先后就读于南京大学哲学系、法国普瓦提埃大学、里昂第二大学、法国巴黎高等社会科学研究院,曾在欧美从事研究多年。现任职于法国远东学院北京中心。...
手足口病防治手册 内容简介 手足口病是当前*为大众关注的传染病之一,多发生于婴幼儿,成人也可感染。目前尚缺乏安全有效的疫苗与抗病毒治疗药物,也给本病的预防控制及...
杨天宇,曾任郑州大学历史研究所教授。他长期从事经学(侧重于其中的《三礼》学)、历史文献学的教学与研究工作。国内著名的“三礼”学专家。著有《周礼译注》、《仪礼译注...
尾鱼,热衷一切奇思怪想的轶闻,相信世界的玄妙大过眼睛,热爱旅行,尤喜探险,身体跨越不了的险境,就是笔下故事开始的地方。代表作:《开封志怪》《怨气撞铃》《半妖司藤...
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易水学派医案(四)-中医古籍基案辑成-8 本书特色 《易水学派医案(四)》内容简介:明代著名医家薛己出生于医学世家,曾供职于太医院,嘉靖年间晋升为院使。薛己继承...
科学家创业为什么鲜有成功的? 技术转化为生意,中间还面临着转化问题。一个好的生意还需要一个好的管理者,而很多技术性创业者,空有技术但却完全不懂企业的运营和管理,...
李思博司法医生,养生专家。创办了时尚养生网站;主持《健康向导》《女人坊》《爱人坊》《闺房》等杂志的健康时尚专栏;提倡简约自然的养生理念。出版作品《由梦说健康》等...
《就业、利息和货币通论》认为失业除了传统经济学认为的摩擦失业和自愿失业外,还有一种非自愿失业,其原因是有效需求不足,有效需求是批商品总供给价格与总需求价格达到均...
中西医结合10个病种临床诊疗方案优化研究 本书特色 本书结合福建中医药大学的重点学科研究方向,同时注重临床的实用性,力求反映中西医结合在优势病种方面的理论基础和...