邓士玮,台湾美食网站食货志的创始人。大学时主修历史,很喜欢把一个东西的来龙去脉搞清楚,当作跟人家聊天的素材。喜欢自己动手做饭吃,喜欢研究食物背后的故事与理论。2014年开始撰写美食心得,并创建了食货志网站,拥有一众忠实的阅读者。
邓士玮,台湾美食网站食货志的创始人。大学时主修历史,很喜欢把一个东西的来龙去脉搞清楚,当作跟人家聊天的素材。喜欢自己动手做饭吃,喜欢研究食物背后的故事与理论。2014年开始撰写美食心得,并创建了食货志网站,拥有一众忠实的阅读者。
当代的日本拉面,可以说跟百年前横滨南京町的叉烧汤面已经有了相差不只百里的不同风貌。它既不受厨师成长地域限制,也不拘泥于传统风格形态。你可以看见用30多种辣椒调配成独家辣酱的拉面(如大名鼎鼎的一兰);用多种豚骨部位高汤调配出独特风味的拉面(如一风堂);也可以看见完全不用鸡骨、豚骨,只采用鱼贝类高汤的拉面(如世田屋);还有采用各种豚骨、鸡骨、鱼、贝等熬制的混合高汤的拉面(如面屋武藏);或专注于香料油的拉面(如玩笑亭);更有传统老店进行创新的拉面(如大胜轩)。因为不固守传统,所以没有正宗;因为没有正宗,所以不断进化。不断进化的结果是让一碗叉烧汤面在百余年之后,成为日本人引以为豪的日本美食。
——引自章节:世界上并没有正宗的日本拉面104
王莹,女,1982年生,历史学博士,2001—2011年,就读于武汉大学世界历史专业,主攻德国近现代史,其中,2009—20年获国家留学基金委赴德国斯图加特大学...
阿列克西的著作探讨的主要问题是如法律裁决之类的规范性陈述如何以理性的方式证立。阿列克西将规范性陈述的证立过程看作实践商谈或“实践言说”,而将法律裁决的证立过程视...
生动的故事、严谨的考证以及多张原创手绘图,精细勾勒、深度还原精锐英姿。秦咸阳卫戍军——“虎狼”中的“虎狼”,秦朝覆灭前的最后希望所在。汉羽林骑兵——远征大漠,封...
许达然本名许文雄,台南市人。1940年生。美国哈佛大学硕士,牛津大学研究员。美国西北大学教授。著有散文集、诗集十多种,台湾“第一届青年文艺奖”、吴浊流文学奖、吴...
中国古桥名塔 本书特色 我国古代桥梁的建筑艺术,有不少是世界桥梁**的创举,充分显示了我国古代劳动人民的非凡智慧。*国的四大古桥是广东的广济桥、河北的赵州桥、北...
向数据驱动型决策转变以及如何利用网站数据来获得竞争优势在过去几年中,互联网、在线营销以及广告经历了巨大的变革,然而大家处理数据的方式跟几十年前相比还是大同小异,...
ANSYS工程结构数值分析 本书特色 《ANSYS工程结构数值分析》是关于介绍“ANSYS工程结构数值分析”的教学用书,全书共分九章,内容起点基于学习了“有限元...
这是一本面向Python程序员的,全面介绍Python Web框架Flask的书。关于本书的详细介绍、相关资源等更多信息可以访问本书的官方主页http://he...
医技分册-医学临床三基训练-第四版 本书特色 《医学临床“三基”训练(医技分册第4版)》是医院分级管理参考用书之一。医技分册-医学临床三基训练-第四版 内容简介...
邱易东 著国家一级作家 、四川省特级教师。已创作出版《五个丫杈的小树》《到你的远山去》《地球的孩子,早上好》《鱼的翅膀 鸟的翅膀》《空巢十二月——留守中学生的成...
极端主义并非某一时某一地的特殊现象。它沉淀于历史的长河,存在于骇人听闻的新闻里,社交媒体上的骂战中。它古老而常新,是人类社会中跨越意识形态与群族的一部分。本书作...
吕祖谦(1137年4月9日—1181年9月9日),字伯恭,世称“东莱先生”,为与伯祖吕本中相区别,亦有“小东莱先生”之称。婺州(今浙江金华)人,南宋著名理学家、...
作品目录前言第一章 导论:科学和常识第二章 科学说明的模式一、科学说明的实例二、四种说明型式三、科学进行说明吗?第三章 说
刘创馥,男,香港中文大学讯息工程学学士(1995),哲学硕士(1997),德国海德堡大学哲学博士(2002),德国洪堡特基金会学人(2003-2004)。200...
约翰•麦克斯韦尔(JohnC.Maxwell)美国著名领导力专家,曾受邀为世界500强企业、西点军校、国际营销组织,以及全美大学生体育协会
丰子恺(1898-1975)作家、画家、翻译家、慈爱的父亲,宽厚的长者,淡泊的居士。曾任上海中国画院院长、上海美术家协会主席、上海文联副主席等职。早年留学日本学...
装饰材料与构造 内容简介 本书较全面系统地介绍了各种室内装饰材料的发展概况、生产原料、加工工艺、性能特点及其设计应用等内容。 本书是在总结多年教学、科研成果和实...
1572年8月18日,巴黎举办了一场隆重的婚礼,玛格丽特•德•瓦卢瓦和亨利•德•纳瓦尔结为连理。这场婚礼本应是天主教徒和新教徒和解的象征。然而,就在婚礼后的第六...
《Python数据可视化》由资深数据工程师科斯·拉曼撰写,融合其多年实践经验,既详细讲解了分析和可视化的方法,又给出了不用领域
青梅煮酒原名陈昊飞,男,1970年5月出生,河南洛阳人。自幼酷爱历史、军事,自诩海军预备役中尉。“太平洋战争”系列自2015年7月在天涯社区连载后,作者当年即获...