上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品销售分册-教辅教材-文化科教-太极之巅书单号

书刊介绍

上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品销售分册内容简介

本书为食品销售分册, 共分为四篇: **篇食品安全法律法规, 含食品安全法律法规基础知识、食品销售一般规定、食品销售过程控制、现制现售食品、食品的标签、说明书、广告、食品安全事故处置、食品安全监督管理、食品安全法律责任 ; 第二篇食品安全标准, 含食品安全标准基础知识、食品安全国家标准、食品安全地方标准、企业标准 ; 第三篇食品安全基础知识, 含食品安全危害与风险的基本知识、食品的生物性危害、食品的化学性危害、食品的物理性危害、食源性疾病与食物中毒、食品相关产品的基础知识、食品添加剂的基础知识 ; 第四篇食品销售的职业道德, 含食品销售企业职业道德概述、食品销售职业道德主要内容、行为准则、食品销售企业的诚信体系建设等。

上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品销售分册本书特色

《上海市食品从业人员食品安全知识培训教程（食品销售分册）》主要介绍食品安全相关法律、法规、标准，共分为四篇：*篇食品安全法律法规，含食品安全法律法规体系基础知识，食品销售一般规定，食品销售过程控制，现制现售食品，食品的标签、说明书、广告，食品安全事故处置，食品安全监督管理，食品安全法律责任；第二篇食品安全标准，含食品安全标准基础知识、食品安全国家标准、食品安全地方标准及企业标准；第三篇食品安全基础知识，含食品安全危害与风险的基本知识、食品的生物性危害、食品的化学性危害、食品的物理性危害、食源性疾病与食物中毒、食品相关产品的基础知识、食品添加剂的基础知识；第四篇食品销售的职业道德，含食品销售的职业道德概述、食品销售的职业道德主要内容、行为准则，食品销售企业的诚信体系建设等。

上海市食品从业人员食品安全知识培训教程食品销售分册目录

**篇食品安全法律法规
第１章食品安全法律法规体系基础知识… ００３
１ １食品安全法律法规体系… ００３
１ ２国家食品安全法律法规… ００６
１ ３上海地方食品安全法规规章… ０１１
第２章食品销售一般规定… ０１５
２ １场所、环境与设备设施… ０１５
２ ２食品销售许可… ０１７
２ ３食品安全追溯… ０２３
２ ４禁止性规定… ０２７
２ ５其他要求… ０３０
第３章食品销售过程控制… ０４６
３ １食品从业人员管理… ０４６
３ ２食品安全管理制度与管理体系… ０４８
３ ３食品销售全过程的控制… ０５０
３ ４食品的回收与召回… ０５７…