《小麦肚》内容简介

小麦对人的特定影响，目前有记录的有：刺激食欲，使大脑暴露在有活性的外啡肽（与体内分泌的内啡肽不同）下，夸张的血糖波动让人在贪婪的食欲与饱足之间循环，糖化过程引发疾病和衰老，炎症和酸碱变化侵蚀软骨、损害骨骼，引发混乱的免疫反应。大量的疾病是由摄入小麦引起的，比如乳糜泻（由于接触小麦中的麸质引起的灾难性的肠道疾病）和一系列神经类疾病、糖尿病、心脏病、关节炎、皮疹以及妄想型精神分裂症。如果被称为小麦的这种东西有如此大的问题，那么剔除它应该会产生巨大的、意想不到的好处。是的，事实就是这样。作为一名心脏病医生，我见过、治疗过上千名面临心脏病、糖尿病和各种与肥胖有关的风险的患者，我亲眼见到，当患者从饮食中除去小麦之后，他们那隆起的、压过腰带的大肚子消失了，他们在头几个月内往往会掉20磅、30磅或者50磅的体重。除迅速、省力的减重外，通常还伴随着各种健康效果——在上千次地见证这种奇迹之后，直到今天我仍然觉得不可思议。
威廉·戴维斯（WILLIAM DAVIS）医学博士，心脏病医生，《纽约时报》畅销书作家。曾登上《奥兹医生秀》（The Dr. Oz Show）、《今晨》（This Morning）等美国的全国性电视节目分享了“无小麦生活”的益处。数百万人访问过他的博客wheatbellyblog.com。

作品目录

引言
第一部分
小麦：不健康的全谷物
第1章：小麦肚是什么
第2章：不同于祖母时代的玛芬：现代小麦的产生
第3章：解构小麦
第二部分
小麦以及它对健康的破坏
第4章：嘿，来点外啡肽吗？小麦的成瘾特性
第5章：你的小麦肚露出来了：小麦和肥胖之间的关系
第6章：“你好，肠道。是我，小麦。”小麦与乳糜泻
第7章：糖尿病的国度：小麦和胰岛素抵抗
第8章：小麦，大师级的pH值破坏者
第9章：白内障、皱纹，以及老妇的驼背：小麦和衰老过程
第10章：我的微粒比你大：小麦和心脏病
第11章：这一切都在你的脑袋里：小麦和你的脑
第12章：贝果脸：小麦对皮肤的破坏
第三部分
和小麦说再见
第13章：再见小麦：创造一种健康美味的无小麦生活
后记
附录A
小麦躲在意想不到的地方
附录B
减掉小麦肚的健康食谱
致谢
注释