尝一口人间烟火-行业好书-社会科学-太极之巅书单号

书刊介绍

内容简介

张佳玮，男，1983年生于无锡，长居上海，现在巴黎。自由撰稿人。

作品目录

八千里路云和月 ......1
快手菜和慢工活 ......6
炸臭豆腐和年糕 ......11
“三两大肠面，红汤不辣！”......17
爱吃肉，没法子 ......24
红烧的甜 ......30
一个人吃饭 ......34
怎样才算是尊重食物呢？ ......41
吃外卖 ......46
蛋炒饭 ......56
黄豆炖猪脚 ......58
馄饨 ......62
肉夹馍 ......68
咸鸭蛋 ......75
羊肉汤 ......79
汤圆与丧葬 ......87
白酒有什么好喝的呢？ ......93
一人一半 ......101
一碗日式拉面 ......105
章鱼 ......111
人民都爱硬菜 ......115
趁你还能吃下一切时 ......120
冬天的幸福感 ......124
声音是有味道的 ......128
我很想念武汉的豆皮、菜薹和热干面 ......133
猪的全身都是宝 ......139
夏天的味道 ......152
夏天的第一口冰啤酒 ......158
一碗阳春面？一碗荞麦面 ......161
最好吃的面 ......165
世上有什么东西，是烤不好吃的么？ ......171
生活不过是一碗米饭的味道 ......175
不如饮美酒，被服纨与素 ......179
吃牛 ......187
苦 ......192
酸 ......196
甜 ......202
咸 ......207
辣 ......211
布鲁塞尔与布拉格：啤酒的惺惺相惜 ......218
巴黎的咖啡馆 ......222
南方以南 ......227
吃茶，喝茶 ......233
吃蟹 ......239
吃肝 ......243
给食物起个中国名字 ......247
里斯本、肉桂粉和天涯海角 ......251
天妇罗 ......255
清口菜 ......261
收留太阳吃晚饭的那一晚 ......266
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作者简介

张佳玮，男，1983年生于无锡，长居上海，现在巴黎。自由撰稿人。

精彩摘录

喝几大口可乐，你会想停下来休息；冰气泡水或冰啤酒，因为这份灼刺，你会想无休止地喝下去，用新的这一口来抚平前一口的苦味。直到喝完，直到冰凉浸透你的口腔，你鼻腔吸气都觉得清爽许多，你的太阳穴开始有种让人晕眩的刺痛。重要的不是滋味，是能让你一口气喝下去的快乐。

——引自章节：夏天的第一口冰啤酒......158

所谓对食物的尊重与敬畏，应该是吃麻团时，珍惜每粒芝麻的脆感，感受和面的柔韧，欣赏每一口甜馅的调味；吃萝卜丝饼时，通过焦脆的咀嚼感受油炸的火候，品味萝卜丝被擦得恰到好处的粗细以获得爽快又略带粗粝的口感；喝豆浆时，用舌头承载豆浆的酒体哦不对浆体的浓稠度，咽下后呼吸让口腔感受无糖的豆香好好地吃，用心地吃啊

——引自章节：怎样才算是尊重食物呢？......41