蔬之集萃-教辅教材-文化科教-太极之巅书单号

书刊介绍

《蔬之集萃》内容简介

蔬菜是人们的一个重要食物来源，经过千百年历史的发展，现如今蔬菜品种丰富多彩，全国各地也有当地独有的品种资源。在漫长的生产历史过程中，特产蔬菜日益受到消费者的青睐，并产生了丰富的文化典故。本书分为三个章节，从蔬菜的起源、历史入手，介绍了农产品地理标志的含义及其特定的形成方式，更是在众多的蔬菜品种之中挑选了几十个名闻遐迩的品种，介绍了其特定的产地、特殊的风味、特殊的营养及文化典故、商品挑选、食用方法等。读者借此可以了解名特优蔬菜，用于厨房餐饮；也可饭后茶余用于消遣，丰富有关蔬菜的文化知识。
张天柱，1968年生，农业生物环境工程博士，中国农业大学教授，中国农业大学农业规划科学研究所所长，北京市富通环境工程有限公司总经理。出版著作有《名稀特野蔬菜栽培技术》《果树高效栽培技术》等。

作品目录

内容简介
前言
中国蔬菜知多少
神农氏尝百草
《诗经》中的蔬菜
起源于中国的蔬菜
从外域引进的蔬菜
受“农产品地理标志”保护的蔬菜
名特优蔬菜品种
“农产品地理标志”
田间地头的“活化石”
五个特定
点将台
北京心里美萝卜
天津卫青萝卜
山东潍坊萝卜
天津青麻叶大白菜
河北玉田包尖白菜
山东胶州白菜
武汉洪山菜薹
安徽宝应乌塌菜
河北望都辣椒
云南邱北辣椒
山东章丘大葱
河北隆尧鸡腿葱
山西应县紫皮大蒜
山东金乡大蒜
山东莱芜生姜
江西兴国九山生姜
山东寿光独根红韭菜
陕西汉中冬韭
马家沟芹菜
鲍家芹菜
溧阳白芹
南京八卦洲芦蒿
焦作『铁棍山药』
陕西华州山药
奉化芋艿头
荔浦芋
南通香芋
太湖莼菜
江苏宝应贡藕
湘潭寸三莲
福建建宁通心白莲
青浦练塘茭白
苏州娄葑慈姑
桂林马蹄
广东乐昌马蹄
嘉兴南湖菱
天目笋干
安徽太和香椿
甘肃庆阳黄花菜
山西大同黄花菜
甘肃兰州百合
浙江湖州百合
张家口口蘑
宁夏中宁枸杞
涪陵榨菜
北京六必居酱疙瘩
江苏如皋萝卜条
杭州萧山萝卜干
云南开远甜藠头
昆明玫瑰大头菜
云南曲靖韭菜花
陕西潼关酱莴笋
宜宾芽菜
山西平定黄瓜干
涡阳苔干