《吃出健康瘦》内容简介

本书是营养学专家陈珊珊（Tella）继畅销书《低卡料理家》后又一本与你聊聊“吃”和“瘦”的关系的书。全书分七章：蛋白质、精致碳水化合物、食物与情绪、轻断食、脂肪、膳食纤维、饮品与汤品，从人体所需主要营养素、食物与情绪的关系、风靡一时的轻断食等角度探究健康饮食的本质，解惑饮食过程中“吃”与“瘦”之间的关系。书中没有长篇大论的专业术语，只是娓娓讲述读者在日常饮食与瘦身过程中为什么会遇到某种问题，又该如何对待；书中还针对各种需求提供了建议食谱，用简单的食材、简单的做法、精准的热量和营养素摄入计算将“健康”“营养”“好吃”和“瘦”达成完美的平衡。
陈珊珊（Tella），美国麻州大学临床营养实验科学专业学士/硕士，美国梅奥医疗中心认证健康教练，美国营养协会ANA会员。
出版畅销书《低卡料理家》，重刷数十次。

作品目录

<推荐>
<前言>
这一站
Chapter
1、蛋白质
吃一顿健康理念餐，你可以从中学到什么
蛋白质综述
蛋白质，不是越高越好
清蒸鲈鱼
白灼鱿鱼
糟卤大虾
葱姜汁淋手撕鸡
蚝油牛肉粒
茄汁烩海鲜
煎西冷牛排
泰式烤猪腿肉
黑椒汉堡排
蛤蜊蒸水蛋
Chapter
2、精制碳水化合物
再次强调基础代谢率
精制碳水化合物综述
高碳水食物是垃圾食品吗
沙茶海鲜汤面
咖喱乌冬面
番茄香肠意面
被扣上了垃圾食品帽子的白米饭
参考资料来自：
骨汤米粉
泡菜炒饭
皮蛋瘦肉粥
三文鱼饭团
被『果糖不健康』忽悠了的你们
参考资料来自：
健康的椰糖，就不是糖了吗
参考资料来自：
土豆泥三明治
意面沙拉
辣炒年糕
Chapter
3、食物与情绪
食物与情绪，你必须了解的事
激素失调与『三大刺激手』
初步了解神经性贪食症
Chapter
4、轻断食
是时候了解一下消化系统了
轻断食不仅仅是『轻断』
参考资料来自：
5︰2轻断食
轻断食执行体验
400千卡定食日记
味增鳕鱼饭套餐
三文鱼箱寿司套餐
咖喱炖菜佐三文鱼套餐
迷你牛排三明治套餐
辣拌鸡肉套餐
纳豆饭与秋葵炒香肠套餐
牛油果鲑鱼三明治套餐
脆饼佐牛油果鸡肉套餐
青豆豆渣饭和煎三文鱼块套餐
西芹炒藕和香菇蒸蛋套餐
Chapter
5、脂肪
如果节食也不能减肥呢
脂肪综述
脂肪不背锅
低脂肪
我想为你的脂肪摇旗呐喊一下
脂肪危害论的进化
椰子油到底是好是坏
高脂肪
Chapter
6、膳食纤维
运动到汗流浃背也瘦不下来
膳食纤维综述
高纤维
我们消化不好的时候怎么办
由膳食纤维大户红薯引申到……
低纤维
Chapter
7、饮品和汤品
健康不是治愈，而是『共生』
到底能不能喝果汁
原汁机，还是破壁机
饮品
当全世界都开始迷恋骨头汤
汤品
<后记>
下次再见