“东南形胜,三吴都会,钱塘自古繁华。”杭州物华天宝,人杰地灵,自然风光与人文景观星月同辉。饮食文化源远流长。
近年来,杭州菜声名鹊起,风靡大江南北,被称为“杭州帮菜”。杭帮菜取料广泛,烹调精巧,尤以鲜嫩味真而见长。因地域特殊,集江、河、湖、海、时蔬为一炉,原料苛求精细地道,巧妙运用各地土特产,各类原料均以鲜活幼嫩见胜,烹饪手法擅长炒、炸、熘、烧、蒸、烩。色、香、味、形、器兼顾,清鲜脆嫩,口味纯正、原味为重。外观讲究色雅清丽、别具有匠心。浙江东方大酒店参加西湖博览会美食节暨中国美食节已历五届,每每创新“杭帮菜”,独占鳌头。2003年9月参加杭州菜厨师“新人王”大赛喜获金奖。
本书荟萃本酒店近年继承、发扬、创新的新杭州美食,并将获金奖菜一并收入,使本书更有新意。
张旭东:1986年毕业于北京大学中文系,1995年获得美国杜克大学文学博士学位。现为美国纽约大学比较文学系和东亚研究系教授。著有
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宋代篇-乐死人的文学史 本书特色 《乐死人的文学史(宋代篇)》是窦昕主编的《乐 死人的文学史》系列图书中的宋代篇。每本书的内容 大致分为背景介绍、人物生平、作品...
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