作者简介
乔丹·米歇尔曼和扎卡里·卡尔森是咖啡网络媒体Sprudge的创始人,也是斯普拉吉媒体网络(Sprage Media Network)的出版商,该网站是一个涵盖全球咖啡资讯的国际网站。米歇尔曼和卡尔森每年出版100多名撰稿人的作品,并管理纽约市、东京、阿姆斯特丹、洛杉矶、伦敦、墨尔本和旧金山的工作人员和编辑。
译者简介
黄俊豪,由心咖啡合伙人,世界咖啡师大赛国际感官评委,精品咖啡协会讲师。《世界咖啡地图》译者之一,《宅在家,冲一杯好咖啡》译者。
作者简介
乔丹·米歇尔曼和扎卡里·卡尔森是咖啡网络媒体Sprudge的创始人,也是斯普拉吉媒体网络(Sprage Media Network)的出版商,该网站是一个涵盖全球咖啡资讯的国际网站。米歇尔曼和卡尔森每年出版100多名撰稿人的作品,并管理纽约市、东京、阿姆斯特丹、洛杉矶、伦敦、墨尔本和旧金山的工作人员和编辑。
译者简介
黄俊豪,由心咖啡合伙人,世界咖啡师大赛国际感官评委,精品咖啡协会讲师。《世界咖啡地图》译者之一,《宅在家,冲一杯好咖啡》译者。
处理法至关重要:日晒法,首先要像晾晒葡萄干一样干燥咖啡樱桃,然后将其放入机器中,借助重力将干果肉与种子分离,这个步骤我们称之为脱壳。水洗法,世界各地使用水洗法的方式差别很大,但它们都需要水,以便在咖啡豆被晾晒干燥之前将果肉与种子完全分离。在使用去皮机去除了果皮和果肉后,咖啡种子外仍包裹着一层带有甜味和黏性的果胶,需要留出时间让带着果胶的种子在水中发酵。然后将咖啡豆晒干,最终去除干燥了的果胶。水洗处理的咖啡豆是在采摘后立刻分离果肉和种子,排除了风味被污染的可能性。
——引自章节:1世界上关于咖啡的各种规则
咖啡果皮茶:在也门和埃塞俄比亚等地,果皮和果壳在干燥后会与草药和香料浸泡在一起,制成一种独特的像茶一样的饮料——咖许(Qesher)。
——引自章节:1世界上关于咖啡的各种规则
痢疾卷-重订古今名医临证金鉴 本书特色 名老中医之实践经验,乃中医学术精华之*重要部分,系砺练卓识,心传秘诀,可谓珍贵之极。今杏林耆宿贤达,破除“传...
小宝,本名何平,男,上海人。出版有《爱国者游戏》《别拿畜生不当人》《老而不死是为贼》《一生只为这一天》等文集。
人人适用的经络拍打法 本书特色 拍打是一项人人可做的自我保健方法,通过自己的双手强迫身体自我疗愈,把身体内积存排不出去的毒素一点点扫除干净。施力大小、拍打部位、...
一本让人有机会对人精神分析临床人际关系产生全新理解的著作。《让我看见你:临床过程、创伤和解离》在书的开始,布隆伯格思考了怎样从人际间视角看待分裂疏离。令他意外的...
=《紐約時報書評》評選為年度最佳書籍=Believing Is Seeing. 所信即所見,信念決定我們所看見的一切。那究竟是真相,抑或自身的幻想?此書將永遠改...
石原结实日本最著名的健康养生和自然疗法专家,也是健康类畅销书作家。曾先后担任过日本前首相羽田孜和细川护熙等政要名人的保健医师。石原医师目前担任石原诊所院长,参与...
【作者简介】:查尔斯·蒂利(1929—2008),著名社会学家、政治学家,被誉为“21世纪社会学之父”。曾任美国哥伦比亚大学约瑟夫·伯滕威泽社会科学教授,曾在特...
米歇尔•福柯(1926年10月15日-1984年6月25日),法国哲学家和历史学家。他对文学评论及其理论、哲学、批评理论、历史学、科学史(尤其医学史)、批评教育...
一场关于过度医疗与盲目养生的反思 一次关于“旧基因”与“新生活”的健康审视这本书对现代人的养生方式做了终极的反思与探讨。主要探讨了在现今的健康大环境下我们...
阿加莎·克里斯蒂被誉为举世公认的侦探推理小说女王。她的著作英文版销售量逾10亿册,而且还被译成百余种文字,销售量亦逾10亿册
鱼不语:职场言情文写手,风格可甜可盐,结局可虐可圆,希望拥有有趣的灵魂,实在不行,多认识几个有趣的灵魂也行。网络出版:《一笙有喜》、《佔有姜西》、《王牌女助》等...
完美的合同:合同的基本原理及审查与修改(第3版) 本书特色 交易是市场经济的基石,合同是达成交易的桥梁。在现代社会,合同早已不仅是交易内容的记录,还是综合性的商...
名老中医风湿病诊疗经验 本书特色 《名老中医风湿病诊疗经验》具有浓郁的新安医学地方特色;以临床为出发点,并为临床服务,具有实用性;全面总结了从黄帝内经开始至今的...
牛津大学萨默维尔学院荣誉院士,关于“生育”的探讨。66位女性的声音实录,触及当代女性关注的核心议题。一堂写给女人、也写给男人的普及课:关于生育,你应该思考更多。...
本味集-史常永医学杂文 内容简介 这部论文集收载了作者1954年至1999年已经发表的大部分文章。这本书为什么叫《本草集》?这是从《吕氏春秋》而来,这样至少可以...
陈海贤,浙江大学心理学博士,知名心理咨询师,阿里巴巴商学院特聘教授。拥有13年心理咨询经验,接待过6000多位来访者。曾在浙江大学心理中心任职,期间开设“积极心...
“任何一个社会都有一个在其上运行的时钟,有些夜晚,你几乎可以听到那钟声响彻夜空。”* 以普利策奖得主纪实作品《艰难的日子:一部关于大萧条时期的口述历史》为蓝本的...
田 天 北京大学考古文博学院郭津嵩 北京大学中国古代史研究中心陈侃理 北京大学中国古代史研究中心陈志远 中国社会科学院古代史研究所胡 鸿 北京大学中国古代史研究...
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威廉·费勒(1906-1970)克罗地亚裔美国数学家。20世纪最伟大的概率学家之一。师从著名数学家希尔伯特和柯朗,年仅20岁就获得哥廷根大学的博士学位。在生灭过...