咖啡新规则
书刊介绍
内容简介
作者简介
乔丹·米歇尔曼和扎卡里·卡尔森是咖啡网络媒体Sprudge的创始人，也是斯普拉吉媒体网络（Sprage Media Network）的出版商，该网站是一个涵盖全球咖啡资讯的国际网站。米歇尔曼和卡尔森每年出版100多名撰稿人的作品，并管理纽约市、东京、阿姆斯特丹、洛杉矶、伦敦、墨尔本和旧金山的工作人员和编辑。
译者简介
黄俊豪，由心咖啡合伙人，世界咖啡师大赛国际感官评委，精品咖啡协会讲师。《世界咖啡地图》译者之一，《宅在家，冲一杯好咖啡》译者。
作品目录
前言1 世界上关于咖啡的各种规则
2 关于在家冲泡咖啡的规则
3 咖啡馆的规则
4 未来的咖啡新规则
· · · · · ·
作者简介
作者简介
乔丹·米歇尔曼和扎卡里·卡尔森是咖啡网络媒体Sprudge的创始人，也是斯普拉吉媒体网络（Sprage Media Network）的出版商，该网站是一个涵盖全球咖啡资讯的国际网站。米歇尔曼和卡尔森每年出版100多名撰稿人的作品，并管理纽约市、东京、阿姆斯特丹、洛杉矶、伦敦、墨尔本和旧金山的工作人员和编辑。
译者简介
黄俊豪，由心咖啡合伙人，世界咖啡师大赛国际感官评委，精品咖啡协会讲师。《世界咖啡地图》译者之一，《宅在家，冲一杯好咖啡》译者。
精彩摘录
处理法至关重要：日晒法，首先要像晾晒葡萄干一样干燥咖啡樱桃，然后将其放入机器中，借助重力将干果肉与种子分离，这个步骤我们称之为脱壳。水洗法，世界各地使用水洗法的方式差别很大，但它们都需要水，以便在咖啡豆被晾晒干燥之前将果肉与种子完全分离。在使用去皮机去除了果皮和果肉后，咖啡种子外仍包裹着一层带有甜味和黏性的果胶，需要留出时间让带着果胶的种子在水中发酵。然后将咖啡豆晒干，最终去除干燥了的果胶。水洗处理的咖啡豆是在采摘后立刻分离果肉和种子，排除了风味被污染的可能性。
——引自章节：1世界上关于咖啡的各种规则
咖啡果皮茶：在也门和埃塞俄比亚等地，果皮和果壳在干燥后会与草药和香料浸泡在一起，制成一种独特的像茶一样的饮料——咖许（Qesher）。
——引自章节：1世界上关于咖啡的各种规则
相关推荐
-
Tide of Darkness
After killing the corrupt Warchief Blackhand, Orgrim Doomhammer was quick to sei...
-
承欢记
亦舒“大陆首次出版 有生之年辑”收录了亦舒首次在大陆出版的5部全新作品，包括《衷心笑》《幸运星》《承欢记》《悠悠我心》《某家的女儿》。该套书经独家授权，进行了全...
-
欧共体竞争法经典判例研究
欧共体竞争法经典判例研究 内容简介 本书作者对欧共体、美国反垄断法进行了系统、深入地研究，积累了深厚的功底。以欧洲法院有关欧共体竞争法的八个著名案例为研究起点，...
-
2007~2010-新药化学全合成路线手册
2007~2010-新药化学全合成路线手册 本书特色 陈清奇、杨定乔和陈新主编的《新药化学全合成路线手册(2007-2010)》介绍了2007～...
-
克雷姆斯的弯曲时间
* 若时间弯曲，可否遇见青葱年华的自己？* 意大利著名作家马格里斯最新短篇小说集，探寻时间本质《克雷姆斯的弯曲时间》是意大利作家克劳迪奥·马格里斯的最新作品，收...
-
透明的螺旋
这是关于她、她、她……的故事。一代代“她”，被透明的绳索束缚，被悲剧的螺旋围困。亲爱的姑娘，别困在悲剧的循环里，快逃，快逃，快逃！———————————————...
-
量子力学史话
作品目录第一章 不得不说的废话关于相对论的谣言粉碎机／002你必须了解的四个概念／003第二章 伽利略和牛顿的世界相对性原理／0
-
玄奘西游记(上下)
《玄奘西游记》自今年3月在央视十套起播后即反响良好，开播不久便创下了不俗的收视率，而在播出至24集后，更是连创百家讲坛收视新高。此次成书，在保留该电视节目整体内...
-
歷史的轉向
黃進興，中央研究院人文副院長、院士。研究中國近世思想史、宗教文化史、西方史學理論，以孔廟研究著稱。曾著《優入聖域：權力、信仰與正當性》、《後現代主義與史學研究》...
-
花弄影集
《花弄影集》内容简介：《花弄影集》为周瘦鹃先生随笔集，包括“湖山胜处看梅花”“石公山畔此勾留”“羊城屐印”“静安八景”“灯
-
小津安二郎的軌跡
小津迷必收作品！從生平、性格、人際往來，到電影作品之內涵與特色最全面的小津安二郎解析之作日本導演大師小津安二郎──一位優異的電影藝術家，深刻的思想體悟者備受山田...
-
常见中草药实用手册
常见中草药实用手册 内容简介 中草药是中医预防疾病、治疗疾病的重要手段。中草药具有疗效确切、副作用小等特点，不仅对防治常见病、多发病有较好的疗效，而且还...
-
Kylooe 1 憂鬱的蜻蜓--告別彩虹
門小雷，漫畫家，生於香港。中五畢業後，成為全職漫畫家。2006年出版個人畫集《彩虹》，漫畫集《666》、《Boom！邊走邊愛》及《裡裡外外》。及後在《Milk ...
-
哈扎尔辞典
这是一部关于盗梦和秘密的迷宫辞典体小说，包括一明一暗两条线索：历史线索和魔幻线索。历史线索即作者明确告诉我们的，历史上出现过一次哈扎尔大论辩，目的在于帮助哈扎尔...
-
![[美]G.戴维·加森|[美]罗伯特·S.比格斯|曾东林 译|梁海祥 校|格致方法·定量研究系列《分析制图与地理数据库》](http://oss.shudanhao.com/caiji/chazidian/2023/178681.jpg)
[美]G.戴维·加森|[美]罗伯特·S.比格斯|曾东林 译|梁海祥 校|格致方法·定量研究系列《分析制图与地理数据库》
地图在社会科学领域是一种被忽视了的分析工具，其原因在于地图的使用不够有效和方便。因此，本书旨在解决地图在社会科学领域的传
-
我的情报与外交生涯
熊向晖，安徽省凤阳县人，1919年4月12日出生于山东省掖县。1935年，参加“一二·九”运动。1936年12月，在清华大学读书时加入中国共产党。1937年，在...
-
医道宗源(二)-(走近仲景“脏腑用药式”)
医道宗源(二)-(走近仲景“脏腑用药式”) 本书特色 作者通过这些生理、病理的表现，把以仲景为代表的汉唐中医理论体系的运用中，对人体的生理、病理的认识，以及划分...
-
自然故事：亲子时光
《自然故事：亲子时光》是由国际大奖获奖插画家、保护生物学家、著名科普作家等共同创作，科学启蒙、美学教育、生命教育兼具的自然科普绘本，呈现真实的动物生活。浪花朵朵...
-
理解海德格尔
【内容简介】《理解海德格尔》是对海德格尔复杂艰涩的全集作品的全新解读。本书论述清晰，严谨地植根于海德格尔的全部著作，论证了其思想的严格统一，提出了三个主要论点：...
-
21世纪图像
-编辑推荐-一场全新的图像革命已悄然兴起，这会对我们当代全球化媒体社会产生何种影响？★ 汇集来自艺术、科学和人文学科的国际知名学者对21世纪的图像世界的精彩论述...
