内容简介

文字版《清明上河图》，一部纸上纪录片，千年前大宋都城汴京繁华录，宋代文明的纪实典范，翔实的汴京旅游指南。如果拥有一次穿越的机会，不妨去大宋汴京看看。

北宋是我国历史上极其富庶、开放、先进的朝代，在经济、文化、思想上都达到了一定高度。要想了解中国宋代都市文明，便不 可绕过《东京梦华录》（东京即北宋都城，也称为汴京，今河南开封）。

陈寅恪说：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”世界经济学家冈德·弗兰克亦说：“11世纪和12世纪的宋代，中国无疑是世界上经济最先进的地区。”

《东京梦华录》可谓文字版的《清明上河图》。画上所画与书中所写，都是北宋都城汴京的都市风貌和百姓生活。一书一画，可以说对后世可直观地了解北宋都城盛况提供了第一手资料。

本版特别用了《清明上河图》细节图做插图，并附有《清明上河图》 全图等56幅传世宋画，全彩插图，图文结合，以期尽可能地对后世窥见彼时风貌打开一个可供想象的窗口。

“八荒争凑，万国咸通。集四海之珍奇，皆归市易; 会寰区之异味，悉在庖厨。花光满路，何限春游 ;箫鼓喧空，几家夜宴。”这段描述便选自《东京梦华录》 作者序。北宋灭亡后，在汴京生活二十余年的北宋遗老孟元老回忆起汴京生活，“节物风流，人情和美”，恐时间日久，后世说之失于事实，于是，梳理记忆中的汴京风貌和百姓生活书写成《东京梦华录》，以期后世之人“开卷得睹当时之盛”。

《东京梦华录》成书于1147年，1187年初次出版流传于世，是北宋遗老孟元老追述宋徽宗崇宁到宣和（1102-1125）年间，北宋都城东京的笔记体著作。

全书共十卷，翔实地描绘了东京上至贵族、下及百姓的生活全景和都市风貌，涵盖城市布局、河道街巷、店铺摊肆、饮食起居、吃喝玩乐、岁时物货、典章制度、风俗礼仪等，事无巨细，无所不包，是迄今唯一一部全面记载北宋汴京的浮世绘和风情画，与张择端的《清明上河图》相得益彰，堪称文字版的《清明上河图》。对后世研究宋代城市布局、建筑、交通、百业、民俗、货物、饮食、岁时、地理乃至气象等，都有很高的价值。

本版全四色印刷，附完整版《清明上河图》，56幅传世宋画，66幅《清明上河图》细节图随文注解，兼注释、译文，重难点字注音，以明弘治本为底本，参考元刻本、明代嘉靖本、邓之诚版本等诸多版本勘校，以及宋代相关文献，核查勘误，查漏补缺。

就让《东京梦华录》和《清明上河图》一起，带我们走进那个千年前的繁华都市大宋汴京，感受曾经的繁华盛景，领略彼时的都市文明、市井百象、风雅韵致，以及带给我们的美丽与怅叹。

编辑推荐：

◆将《清明上河图》和本书融合：附完整版《清明上河图》，66幅《清明上河图》细节图

《清明上河图》和《东京梦华录》相得益彰，可谓为我们了解宋朝都市生活提供了第一手资料。本版附完整版《清明上河图》，并将66幅《清明上河图》细节图随文注解，一书一画，以期为读者打开了解汴京盛景的窗口。

◆吃喝玩乐，歌舞百戏，如果只能穿越一次，不妨去大宋汴京

北宋被很多读者称为无比向往的朝代，爱吃，爱玩儿，爱宋朝风雅等，想要穿越过去体验一番。本书就是大宋都城的生活指南。我们可追随孟元老的笔触，坐客船沿汴河入城，还会经过宛如飞虹的虹桥，入城后，可到客店“久住曹二家”安顿，然后去侧旁理发修面的小铺理发修面，待收拾清爽，沿街游览，渴了在街边可买点香饮子喝，然后去孙羊正店体验大酒店的热闹，点一份鹅鸭排蒸、荔枝腰子就酒喝，要是喝多了酒怕伤胃，就到赵太丞家买一份治酒所伤真方集香丸；怕有酒气，就去陈家买一块沉檀楝香增增香味，想解闷再到勾栏瓦肆听李师师唱曲，说不定还能碰上大词人晏几道和秦观。累了可以坐轿子，或者骑骑马坐坐驴车。夜晚来了不要怕，夜市也开始了，热闹非凡，玩到太晚没关系，夜市结束，早市又开始了。如果正好碰上是元宵，歌舞百戏一定让你大饱眼福；如果到了除夕，也好，可到皇宫看看驱鬼逐疫的大傩仪。然后，新年一年开始了，又可以准备春天到来的游春了。

◆一部接地气的汴京回忆录，囊括正史难以兼顾的百姓生活细节

上至贵族，下至百姓，吃喝玩乐，饮食起居，游园节庆，岁时物货，风俗礼仪，早市夜市，搬载杂卖，等等，孟元老以白描的记述，带我们深入了解彼时百姓的生活细节和生活万象。

都有什么店铺摊肆，茶坊酒肆都有什么菜？娶妻生子都有哪些流程，举行哪些仪式？一年四季各个节日，大家都举行什么活动？都吃什么特殊食物？勾栏瓦肆里，都有哪些令人惊叹的表演？春天来时，都有哪些园子可以赏花？赏花时大家都做什么？等等，不管是想要了解彼时的百姓生活状态，还是想要写宋朝相关的影视剧剧本、小说等，这本书都可以提供丰富的细节。

◆翔实记载千年前北宋都城城市风貌和百姓生活的笔记体典籍

此书可谓文字版《清明上河图》，一部翔实的大宋都城汴京生活指南，是可直观了解北宋都市文明的一面镜子。翔实记载了北宋都城东京上至贵族下至百姓，一年四季的生活景象：城市布局、河道街巷、店铺摊位、四季民俗、吃喝玩乐、娱乐节庆、岁时物货、典章制度、衣帽服饰、游园观景，等等，事无巨细，一部书带我们可全面、立体、感受千年前的都市风貌和百姓生活。

◆宋朝的重要地位：一部了解宋朝风雅和文明之书

陈寅恪说：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”世界著名经济学家冈德·弗兰克亦说：“11世纪和12世纪的宋代，中国无疑是世界上经济最先进的地区。”北宋是我国历史上极其富庶、开放、先进的朝代，在经济、文化、思想上均达到一定高度。要了解中国古代文明，北宋是不可绕过的朝代。

◆附《汴京城市布局图》，及56幅传世宋画

附李合群老师绘制的《汴京城市布局图》，并结合内容配以56幅传世宋画：《清明上河图》《文会图》《千里江山图》《冬日婴戏图》《花篮图》《群鱼戏瓣图卷》《五马图》《歌乐图》《骷髅幻戏图》《瑞鹤图》《货郎图》《蚕织图》《妆靓仕女图 》《春宴图卷》《溪山春晓图》，等等。在图文结合中，重游宋代文明。

◆全书体例丰富：原文，注释，译文，插画，重难点字注音

1）精选底本，以明弘治本为底本，参考元刻本、明代嘉靖本、邓之诚版本等诸多版本逐字勘校，以及大量宋代相关文献，核查勘误，查漏补缺；

2）精简注释；

3）通俗译文，译者化身导游，用通俗易懂的语言带我们浏览汴京并了解汴京人民的吃喝玩乐、风俗礼仪、娱乐庆典等；

4）生僻字随文注音，轻松阅读；

6）《清明上河图》图解，考据诸多资料，为《清明上河图》做图注，不仅了解书的内容，也能了解《清明上河图》中的丰富细节；

◆全四色印刷

全彩插图，呈现古画之美。

作品目录

作者简介

作者 | 孟元老

生卒年待考，宋代文学家，号幽兰居士，北宋都城东京(今河南开封)人。少时随做官的父亲至东京，自宋徽宗崇宁二年(1103)至南宋高宗建炎元年(1127)，在东京居住二十余年。金灭北宋，孟元老南渡，常忆东京繁华，“节物风流，人情和美”，恐时间一久，“论其风俗者，失于事实，诚为可惜”，遂于南宋绍兴十七年(1147)撰成《东京梦华录》，自作序。

译注者 | 侯印国

文化学者，毕业于南京大学古典文献学专业，主要研究方向为目录学、佛教传播学，任多所高校及佛学院兼职教授。著有《清代稀见私家书目研究》《中国佛教慈善简史》等著作。

精彩摘录

凡点索茶食，大要及时。如欲速饱，先重后轻。兼之食次名件甚多，姑以述于后：曰百味羹、锦丝头羹、十色头羹、间细头羹、海鲜头食、酥没辣、象眼头食、莲子头羹、百味韵羹、杂彩羹、叶头羹、五软羹、四软羹、三软羹、集脆羹、三脆羹、双脆羹、群鲜羹、落索儿、腰子、盐酒腰子、脂蒸腰子、酿腰子、荔枝腰子、腰子假炒肺、鸡丝签、鸡元鱼、鸡脆丝、笋鸡鹅、柰香新法鸡、酒蒸鸡、炒鸡蕈、五味鸡、鹅粉签、鸡夺真、五味杏酪鹅、绣吹鹅、间笋蒸鹅、鹅排吹羊大骨、蒸软羊、鼎煮羊、羊四软、酒蒸羊、绣吹羊、五味杏酪羊、千里羊、羊杂、羊头元鱼、羊蹄笋、细抹羊生脍、改汁羊撺粉、细点羊头、三色肚丝羹、银丝肚、肚丝签、双丝签、荤素签、大片羊粉、大官粉、三色团圆粉、转官粉、三鲜粉、二色水龙粉、鲜粉、肫掌粉、梅血细粉、铺姜粉、杂合粉、珍珠粉、七宝科头粉、撺香螺、酒烧香螺、香螺脍、江瑶清羹、酒烧江瑶、生丝江瑶、撺望潮青、蟑、酒炙青、酒法青、青辣羹、酒掇蛎、生烧酒蛎、姜酒决明、五羹决明、三陈羹决明、签决明、四鲜羹、赤鱼分明、姜燥子赤鱼、鱼鳔二色脍、海鲜脍、鲈鱼脍、鲤鱼脍、鲫鱼脍、群鲜脍、燥子沙鱼丝儿、清供沙鱼拂儿、清汁鳗鳔、假团圆燥子、衬肠血筒燥子、麻菇丝笋燥子、潭笋、酿笋、抹肉笋签、酥骨鱼、酿鱼、两熟鲫鱼、酒蒸石首、白鱼、时鱼、酒吹鱼、春鱼、油炸春鱼、鲂鱼、石首、油炸、油炸假河、石首玉叶羹、石首桐皮、石首鲤鱼、炒鳝、石首鳝生、石首鲤鱼兜子、银鱼炒鳝、撺鲈鱼清羹、假清羹、鱼肚儿羹、满盒鳅、江鱼假、酒法白虾、紫苏虾、水荷虾儿、虾包儿、虾玉辣羹、虾蒸假奶、查虾鱼、水龙虾鱼、虾元子、麻饮鸡虾粉、芥辣虾、蹄脍、麻饮小鸡头、汁小鸡、小鸡元鱼羹、小鸡二色莲子羹、小鸡假花红清羹、撺小鸡、拂儿笋、燠小鸡、五味炙小鸡、小鸡假炙鸭、红小鸡、脯小鸡、五色假料头肚尖、假炙江瑶肚尖、炸肚山药、鹌子、鸠子、笋焙鹌子、假鸭、清撺鹌子、红鸠子、八糙鹌子、蜜炙鹌子、鸠...

——引自章节：分茶酒店

“迤逦时光昼永，气序清和。榴花院落，时闻求友之莺；细柳亭轩，乍见引雏之燕。”

——引自第145页