扶霞•邓洛普(Fuchsia Dunlop)
著名美食作家,成长在英国牛津,曾在剑桥大学学习英国文学,后来在伦敦亚非学院中国研究专业以优异成绩获得硕士学位。扶霞研究中国烹饪及中国饮食文化逾二十年,著有《鱼翅与花椒》《川菜》等多部作品,也于《金融时报》《纽约客》《美食杂志》《四川烹饪》等报刊杂志上发表大量文章。她的美食著作曾荣获多项大奖,其中包括四次有“饮食世界奥斯卡”之称的詹姆斯•比尔德烹饪写作大奖(The James Beard Awards)。《鱼翅与花椒》简体中文版推出至今,已畅销十余万册,斩获多个奖项。
扶霞•邓洛普(Fuchsia Dunlop)
著名美食作家,成长在英国牛津,曾在剑桥大学学习英国文学,后来在伦敦亚非学院中国研究专业以优异成绩获得硕士学位。扶霞研究中国烹饪及中国饮食文化逾二十年,著有《鱼翅与花椒》《川菜》等多部作品,也于《金融时报》《纽约客》《美食杂志》《四川烹饪》等报刊杂志上发表大量文章。她的美食著作曾荣获多项大奖,其中包括四次有“饮食世界奥斯卡”之称的詹姆斯•比尔德烹饪写作大奖(The James Beard Awards)。《鱼翅与花椒》简体中文版推出至今,已畅销十余万册,斩获多个奖项。
很多本地人认为,台湾美食的核心与灵魂并不在于祖国大陆特色的餐馆,而在于街市上现做的新鲜小菜,尤其是在曾经的台湾省首府台南。中午,台南市中心一家小小的面馆外是挨挨挤挤排队的人群,店内两个女人正近乎疯狂地干着活,满足巨大的客流量和点餐量。其中一个对面条进行重新加热用竹编的长柄勺子将面条浸入一深锅的沸水中。另一个坐在传统路边摊后面的小矮凳上,手脚麻利如闪电,在过水后的面条上撒上香菜碎、肉末、一勺高汤、少许香醋、一点蒜泥,最后再摆一只熟虾。一只老式的中国纸灯笼在她们头顶朦胧地发着光。这家“度小月担仔面”于1895年起家,创办者是位在休渔期需要其他营生收入的渔民。这里最早是个路边摊,随着其美味的口碑流传开来,就有了室内店面,其标志性的面条已经成为台南最受喜爱的小吃之一。
——引自章节:当代台湾菜风云
中国传统的酱油以大豆为绝对主料,成品较为深幽浓郁;而日式酱油采用的豆子和小麦比例大致相同,因此更轻、更甜、更香。
——引自章节:敢问酱油从何来
本书称得上是一本“大师小书”,兼具学术性与普及性。在本书中,染思成先生以随笔的方式,漫谈中国的建筑与城市规划,话题性强,文笔优美,深入浅出。本书的上编“拙匠随笔...
From Americas call for a free press to its embrace of the capitalist system, Dem...
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元曲三百首鉴赏辞典-学生版 本书特色 元曲是中国古代文化的瑰宝,它与汉斌、唐诗、宋词、明清小说一道,成为中国古代文人聪明才智的见证。元曲盛于元代,它不同与唐诗宋...
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当代中国法律思想史 本书特色 《当代中国丛书》是我国**部全面记录中华人民共和国国史的规模*大的丛书,包容了大量确凿可靠的历史资料,本书是教育思想史卷,反映了自...
《武侠片的末日》内容简介:本书为文化评论集,收录的主要是作者的影视、图书评论、城市文化现象,以及部分生活感悟方面的文章,均
藍博洲一九六○年生於台灣苗栗。一九八三年開始小說創作。輔仁大學法文系畢業。曾任職《人間》雜誌,時報出版公司特約主編,中央大學「新銳文化工作坊」主持教授,TVBS...
《机器猫哆啦A梦》的作家是藤本弘和安孙子素雄两位漫画家。藤子·F. 不二雄是藤本弘的笔名,他生于1933年12月1日,1996年9月23日逝世。日本富山县高冈市...
内容简介‘Minerva was the Roman goddess of warriors and wisdom. William McGonagall is...
作品目录为生活感动(自序)梦也何曾到谢桥瘦尽灯花又一宵黄连厚朴天上船学车轶事孪生你找他苍茫大地无踪影上镜寂寞尼玛路风注意
1958-2012-中国铁路电气化建设 本书特色 本书以大量的历史资料和数据详细记录了54年来中国铁路电气化建设的发展历程,已建成电气化铁路宝成、阳安、石太、丰...
南希•吉伯斯(Nancy Gibbs)《时代》杂志的副主编,目前主要负责封底散文随笔栏目。曾因2001年9月11日的黑边特刊,荣获全国杂志大奖。迈克尔•达菲(M...
25週年增訂版為您帶來最新的歐林訊息‧26篇創造金錢練習‧逾130則豐盛肯定語‧全球讀者築夢分享歐林:我的教導在於靈性法則。達本:我的教導在於能量運作。歐林與達...
郭继承,北京师范大学哲学博士,西北大学中国思想文化研究所历史学博士后,中国政法大学思政研究所教授,北京市委讲师团主讲老师、中国孔子基金会孔子学堂主讲老师,弘正学...
爱潜水的乌贼阅文集团白金作家、网络文学著名作家、“茅盾文学新人奖·网络文学新人奖”获得者,2019年7月起担任四川省网络作家协会主席。代表作品有《灭运图录》《奥...
章太炎(1869-1936),名炳麟,字枚叔,因仰慕清初学者顾炎武的人格,更名绛,号太炎,浙江余杭人。近代著名学者,思想家、革命家,清末民初反滿興漢民族革命的代...
曹雪芹,(?-1763,一作1764)清小说家。名霑,字梦阮,号雪芹、芹圃、芹溪。为满洲正白旗“包衣”人。自曾祖起,三代任江宁织造,其祖曹寅尤为康熙帝所信用。雍...
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建设工程技术与计量(土木建筑工程)经典真题解析及2020预测 本书特色 本书以全国一级造价工程师职业资格考试大纲及教材为纲领,以现行标准规范为依据,以历年真题为...