《世间滋味》内容简介

本书共分四辑。“故乡食物”对故乡食物的追忆背后，既浸染着作家们儿时回忆的甘苦，也抒发对故乡的思慕眷恋。由“饮食”而至“思乡”，既是对作者自己的心灵慰藉，亦是对故乡的深情倾诉。“四方食事”不求作者与食物之间有情感的勾连，而更偏重于由饮食映射地域的特质，中或夹杂作者对地域文化的见识评断。同时于饮食之外，将民俗、风土、物产、人情、社会等因素都带入文中，为读者提供了新鲜的异域体验。“古今食典”意图体现饮食中的文化脉络，当然也是佐证“文化遗产”的最好材料。“名家食谭”注重环境，更有诉说儿时艰难、旧事辛酸，也有的借名写食，实欲写人。此辑多关注饮食与人性之勾连，读者可窥见生活之趣，而作者之个性亦借文字跃然纸上。本书并非四十年食物书写之全貌，但从中亦能看出“写食”在新世纪的变化，是观察社会、体味人情的终南捷径 陈平原，北京大学中文系博士，现任北京大学博雅讲席教授（2008—2012年任北大中文系主任）、北京大学现代中国人文研究所所长、教育部“长江学者”特聘教授、中央文史研究馆馆员。主要研究领域有20世纪中国文学、现代中国教育及学术、中国小说史、中国散文史等。先后出版《中国小说叙事模式的转变》《千古文人侠客梦：武侠小说类型研究》《中国现代学术之建立：以章太炎、胡适之为中心》《触摸历史与进入五四》《作为学科的文学史》《左图右史与西学东渐：晚清画报研究》《大学何为》《现代中国的述学文体》等著作三十余种。
杨早，祖籍苏北，1973年生于四川富顺。北京大学文学博士，中国社会科学院文学所研究员，中国当代文学研究会副会长。著有《清末民初北京舆论环境与新文化的登场》《民国了》《野史记》《说史记》《早读过了》《传媒时代的文学重生》《拾读汪曾祺》《元周记》《早生贵子：帮不了你养娃，但能帮你觉悟》等，主编《话题》系列（2005—2014年）《沈从文集》《汪曾祺集》《六十年与六十部：共和国文学档案：（1949～2009）》《汪曾祺别集》《宁作我：汪曾祺文学自传》，译著有《合肥四姊妹》（合译）。

作品目录

如何收听《世间滋味》全本有声书？
总序
导读：从“无我”到“有我”
辑一
故乡食物
故乡的食物（节选）
温州小吃
随笔四篇（节选）
吃家乡饭
南京的吃
成都花会、灯会中的小吃
故乡的吃食
日月盐水豆
黄鸭叫
荒年粥事
食物
萨其马
“丝丝”记忆在牙巴
辑二
四方食事
陕西小吃小识录（节选）
城南客话——四方食事
春菰秋蕈总关情
荞麦面
乡味何在？
过年三名物
饥饿是所有人的耻辱
日本的豆腐
羊杂碎
酸梅汤
上海的吃及其他
昆仑之吃
头脑
嚼舌记
老派中秋
辑三
古今食典
略谈杭州北京的饮食
诗味与口味
从“粥疗”说起
文人与鲈脍
中国饮食文化二题
说粥
食物与蛋白酶
油
莼鲈盐豉的诱惑——文人与吃
猪的肥肉
满汉何来全席
辑四
名家食谭
吃的5W
“涮庐”闲话
食家与家食
吃喝之外
民间有滋味
天桥的现做地摊小吃
素食主义
纸上得来味更长——《文学的餐桌》序
芥末堆
话说鲍鱼
饥饿惯性
在寺庙吃
至味在江湖
编辑凡例