中国盐业史 节选

撰写《中国盐业史》，是1987年3月在昆明召开的盐学会第三届代表大会上提出来的。当时大家认为，中国盐业历史非常悠久。由于盐是人类生活的必需品，盐的税利收入是历代官府的重要财源，国家对盐业的控制很严，盐业与国家的经济、政治、军事以至社会、文化的发展都有密切关系。中国制盐技术，特别是井矿盐区的深井钻凿技术，历史上曾居于世界领先地位，对世界石油、采矿业有重要影响。国内外史学界长期以来就很重视对中国盐史的研究，并出版了许多重要著作。新中国成立以来，盐业同整个国民经济一样，取得了长足的进展。这是我国盐业史*新的篇章，也是*辉煌的篇章。因此有必要撰写一部专著，全面地、系统地、实事求是地反映我国盐业从古到今发展的过程，从一个侧面弘扬中华民族的优秀文化，总结历史经验，特别是近40多年的经验，以促进当代盐业的改革与发展。 这个想法，在原轻工业部盐务总局局长、盐学会理事长张圻之的倡导下，商得中国盐业总公司和中国盐业协会领导同志的赞许和支持，决定由总公司主持并组织本书的编纂工作。1990年6月，由当时的总公司经理张铁诚和协会理事长刘兆才主持，在内蒙古自治区呼和浩特市召开了**次盐史编辑工作会议，组成了编辑委员会和编辑部；决定古、近代盐史约请中国社会科学院历史研究所、南开大学、武汉大学、汕头大学有关的专家学者执笔；当代和地方盐史由中国盐业总公司和各省、自治区、直辖市盐业部门组织力量撰写。全书分为古代编、近代编、当代编、地方编，各编具体分工如下：古代编主编 郭正忠中国社会科学院历史研究所研究员著者 绪论 郭正忠**章 黄惠贤 武汉大学历史系教授第二章 吴丽娱 中国社会科学院历史研究所副研究员第三章 郭正忠第四章 陈高华 中国社会科学院历史研究所研究员第五章 刘淼 汕头大学副研究员第六章 陈锋 武汉大学历史系教授近代编主编 丁长清 南开大学教授著者 绪论 丁长清**、二章 刘佛丁 南开大学教授第三、四章 丁长清当代编主编 唐仁粤 中国盐业总公司高级经济师著者 绪论 刘兆才 唐仁粤**、二、三章 郑立志 中国盐业总公司经济师第四、五章 朱正迪 中国盐业总公司高级经济师地方编主编 唐仁粤著者 高增运 芮和林 田汝林 王德元 景恕郭碧秋 刘玉林 刘全武 朱义仁 江希品施树林 刘民俊 陈辉 朱正迪 叶大鹏李秀文 顾望 李武 李克明 邵仁 黄正学 黄循吾 李福德 梅同森 黄培林 房建昌 李发福 金耀奎 王明建 黄增荣 包庆福等 在本书编写过程中，编、著者们以无私奉献的精神和强烈的责任感，克服了工作繁忙、岗位变动甚至身染重病等诸多困难，坚持写作，反复修改。正是这种在事业上执著追求、在工作上友好合作的态度，保证了本书能基本上按时完稿。各省、自治区、直辖市盐业部门为写好本地区的盐史稿，成立了专门班子，做了大量工作，并为其它篇章搜集了不少重要资料。一些院校的专家、学者，如郭正忠、丁长清、刘佛丁等，多次为盐业部门参加编史的同志介绍国内外研究中国盐业史的情况和自己治史的经验，指出应注意的问题；地方编史的同志也与本地区高等院校一些有关的专家学者密切联系，取得他们的帮助；都起到了良好的作用。所以，这本书无论在分工和工作方法上，名副其实地是全国盐业部门与院校的专家学者们合作的产物，发挥了各方面的优势。这是一次良好的合作，是一次卓有成效的合作。本书古代编若干章节，曾请已故专家彭泽益等先生审阅；当代部分各章，曾请刘洪轩、刘兆才、曹凤泉、汤德兴、谭洽等同志审阅；地方编各章，由各该省、区、市盐业部门领导同志审阅。中国历史博物馆、江苏省南京博物院、扬州市文物管理委员会和博物馆、泰州市博物馆、四川省自贡市盐业历史博物馆、自贡市档案馆、陕西省法门寺地宫博物馆、山东省烟台市博物馆、莱州市博物馆、四川忠县、邛崃、云阳、巫溪、巫山文管所，成都、三峡博物馆、浙江海盐县博物馆、山西运城垣曲博物馆等单位积极为本书提供有关的文物图片和文献资料。中国社会科学院历史研究所的摄影、绘图部门和 《图谱》组在提供图片和绘制盐业历史地图方面给予了热情的帮助。人民出版社历史编辑室编审、本书责任编辑张维训同志，对书稿详为审阅，提出了不少宝贵的意见。谨对这些同志和单位表示衷心的谢意，并在本书有关部分注明。撰写本书的主要倡导人张圻之同志，不幸于1994年7月12日因病逝世。生前他曾为编写本书做了大量组织工作，重病中还一再询及写书的情况，却未及见到本书的出版。特于此表示崇高的敬意和深切的怀念。

中国盐业史 目录

前言绪论**章 上古至魏晋南北朝时期的盐业**节 先秦时代的盐和盐业一、古文字中的卤与盐二、自然盐的发现和有关“盐神”的传说三、“煮海为盐”和有关“盐宗”的传说四、先秦时期盐的类别、生产和流通五、先秦时期的盐政第二节 秦汉时期的盐业一、食盐产区的增加二、食盐生产的技术和工艺水平三、秦汉盐政和盐业生产者的身份第三节 魏晋南北朝时期的盐业一、食盐产区的扩大及其分布二、食盐生产技术三、盐政和盐业生产关系第二章 隋唐五代的盐业**节 隋唐五代的盐业生产一、食盐的品类及其应用二、盐的分布与生产发展三、三类食盐的产制技术四、盐业生产者的组成和发展第二节 隋及唐前期的弛禁政策与税制变迁一、盐的弛放与自由流通二、食盐资源国有化的加强与盐税征收第三节 专卖制的建立与唐代后期的盐法改革一、第五琦和刘晏榷盐法的创建与贡献二、榷盐法的整顿与杜佑、李巽盐法改革三、唐朝中晚期的盐法改革与争议第四节 就场专卖制下的食盐运销和流通一、运销方式与盐价的变化二、流通区域的界定与运输网络的形成三、盐商在食盐运销中的作用与表现第五节 唐代后期的盐业管理一、度支、盐铁分掌制下的盐政机构二、盐利的使用分配与有关斗争第六节 五代十国时期的盐法与食盐流通方式一、表配制与场务榷售相结合的五代中原王朝专卖方式二、划界销盐制的演进与五代私盐法令的强化三、关于十国流通方式及博征制的一点探讨第三章 宋辽夏全时期的盐业**节 宋代食盐的生产与技术进步一、卤畦技术进步与小口盐井问世二、食盐生产体制与所有制形态第二节 宋盐的管理和流通一、盐司统系与鹾官赏罚二、包装仓贮与运输体制三、榷卖分销和引钞盐制第三节 官绅商民间的盐利分配一、官府的盐利及其分割二、官府对盐民劳动的侵夺三、盐商与官府分享盐利第四节 盐子狱案与私鹾刑名一、法外私鹾与盐子狱案二、私盐条法及其变衍第五节 宋代食盐政策的历史变迁一、池井土石盐区的鹾法二、海盐地区的盐法变迁三、两宋盐法变迁概述第六节 辽国的盐业一、契丹盐产与盐务管理二、阿保机发迹与辽盐体制的变迁第七节 西夏盐业与青白盐法一、羌夏盐产及其分布二、青白盐利与青白盐法三、青白盐的贸易与夏宋和战第八节 使司治下的金国盐业一、金代盐业的发展与特色二、金代的盐使司与盐务管理三、金代盐业的经营体制第四章 元代的盐业**节 盐业生产概况一、盐业生产的恢复和发展二、盐业生产技术第二节 盐务管理机构和盐户一、盐运司和盐场二、行盐地面三、盐户的状况第三节 盐的运销一、运销方式的演变过程二、商运商销（行盐法与和籴法）三、官运官销（食盐法和常平盐局法）四、私盐和盐徒第四节 盐价和盐课第五章 明代的盐业**节 盐产区分布与盐业管理机构的建立一、盐区盐务机构的设置二、明廷内外官盐政机构三、御史巡盐制第二节 盐业生产与灶户一、食盐生产技术二、灶户的身份与地位三、灶户赋役负担四、盐业生产资料所有形态第三节 食盐运销与配给一、开中法二、引盐运输及其组织三、票盐行销四、户口盐的配给五、食盐的市场销售第四节 私盐的兴盛一、《大明律》中的私盐法二、势要奏讨“占窝”及私贩盐斤三、税使对盐政的破坏第五节 盐课收入在国家财政中的地位一、各盐运司、提举司盐课收入二、盐课折银三、增引、加斤与加价四、盐课银分配第六章 清代盐业**节 清初盐业的恢复与盐业管理制度的确立一、明末清初盐业的破坏与恢复二、以官督商销为特征的管理系统第二节 清代的食盐生产一、盐产区分布与生产管理二、制盐工本与灶户状况三、海盐、池盐、井盐的品种与生产技术的进步四、食盐产量第三节 清代的盐商与食盐运销一、盐销区划分与运销制度二、引额分配三、引盐的配运与掣验四、食盐运销的几种形式五、盐价变化的受制因素及影响六、盐商报效与商人资本流向第四节 清代的私盐问题一、私盐种类及其泛滥原因二、缉私制度与律令第五节 清代的盐课征收一、场课、引课与杂项征收二、浮费泛滥及其禁革三、盐斤加价四、盐厘征收五、盐课岁入在财政中的地位