内容简介

1.介绍20家全日本最受欢迎的人气咖啡馆，20位咖啡馆主人不藏私大公开。

2.提供20家人气咖啡馆开店实战Q＆A，不花大钱也能开设拥有自我风格的咖啡馆。

3.教你打造人气咖啡馆Step by Step，提供打造人气咖啡空间的真实经验与成功秘诀。

小路尽头、住宅区一角，或是田园间的独栋民宅，往往就在最不醒目的地方，存在着别具风味、受人喜爱的个性咖啡馆。这些店源起于主人的独特发想，并且亲手打造，量身订做，空间里洋溢着怡然自得的悠闲气息，令人向往。

推开咖啡馆的大门，邀请读者一起走进：已有八十年历史的木造怀旧咖啡馆，每星期只营业一天、屋龄三百年的古厝咖啡馆，还有开放自用住宅一隅、每星期只营业三天的咖啡馆，以及供应店门前田地现采蔬菜及自家烘培面包的咖啡馆，二十多岁年轻人开设的小小艺廊咖啡馆，附设淋浴间与置物柜、支持“健康”与“梦想”的咖啡馆……

20个令人愉悦的咖啡空间，加上坚持健康美味的可口菜色，让人去了还想再去；从资金筹措、装潢设计到菜色开发，即使只有一个人也可以开始，就算不开店也可以来趟咖啡馆梦想小旅行！

作品目录

Part 1　寻找灵感，打造自我风格的咖啡馆

◎Style 1　有美味拿手菜的咖啡馆

‧BOWLS cafe

‧粉花

‧Shiva Cafe SHAKTI

‧茜屋

‧桃千鸟

‧Cafe FARINA

◎Style 2　令人憧憬的古厝& 独栋咖啡馆

‧art & cafe　小熊

‧café Lotta

‧母乳之家

‧HanaCAFE nappa69

‧maison de HALUCA

◎Style 3　随心所欲的咖啡馆

‧Studio Vent 东川食堂

‧幸运草咖啡馆

‧空色咖啡馆

◎Style 4　个性十足的咖啡馆

‧波诺广场

‧musubi café

‧半常•Café

‧石窑屋

◎Style 5　一个人开始经营的咖啡馆

‧百音

‧CaffeLita & market

◎Column　打造人气咖啡馆的关键词

‧地产地销

‧艺廊

‧活动

‧杂货& 甜点

◎向顶尖好手请教──如何煮出一杯好咖啡

◎到专门学校学开咖啡馆的技术

Part 2　打造人气咖啡馆的方法

开店三步骤Step by Step

◎Step 1

准备创业资金

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决定咖啡馆的走向

◎Step 2

寻找店面

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店内外施工

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购买家具、常用器具

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取得餐饮店营业许可证

◎Step 3

决定菜单、设定价格

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寻找食材供货商

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准备备品、进货

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宣传、通知

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试卖

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开张！