我的菜肴烹调历史悠久,素负盛名,京、粤、川、扬、闽等菜肴,各具特色,名传遐迩,国际友人常常赞誉中国的菜肴烹调为杰出的艺术。
上海为我国的最大都市,云集全国各地的烹调好手,各地菜肴烹制技术的精华,在这里得到了广泛的交流,逐步形成了集各地特色于一席。上海菜肴独具的烹调特点是:油大、味浓、糖重、重艳,选料注重活生时鲜,调味兼有甜、酸、糟、香等。常用烹调方法则有红烧、清蒸、生煸、油焖、炒等十余种。
本书曾于1992年1月修订出版了第二版,已经15次重印,累计印数达百万余册,受到了家庭主妇和厨师们的广泛欢迎。
现在,本书被收入到《现代家庭生活实用百科》中,又进行了全面的修订。为了适应目前饮食习惯的变化和反映饮食潮流,我们在这次修订中删去了过时的内容,增加了焗、铁排、烙、铁板、微波炉、煲等新的烹饪方法。全书仍保持烹饪技术叙述详尽,质量要求具体明了等特色,只要如法掌勺,都能获满意的结果,尝到亲手烹制的美味菜肴。
广西壮族自治区地图册 内容简介 该图册分别由序图、地级图、县级图、城市图、景区图及文字介绍组成。较详细地表示了各县的自然地理环境,县以上政区界线、乡镇的居民地分...
中国最美手工私游地-II 本书特色旅行可以是走马观花,也可以是精致知性、主题明确的深度之旅。以发现异域他乡手工艺术之美为主题的工艺旅游,让玩家在欣赏工艺精品的过...
中国历史文化中城丛书—银川 内容简介 贺兰为屏,黄河绕境,活野百里,湖泊镶嵌,这就是“塞上江南”,我国西北边陲*早开放发的一片绿洲--银川。天恩地惠造就出大漠风...
围棋入门 本书特色 《围棋入门》编著者李莉。围棋是我国传统棋种,已有2000多年的历史。由于其独特的艺术性、趣味性和智力竞技的特点,至今仍深受广大群众的喜爱。围...
号角传媒策划出品丽江我行我宿——石头束河左岸飘香——阿贵&阿君丽江山河岁月——黄鹤束河K2——茉莉丽江梦田小筑——彭澎香格里
梁大师讲残局-全2册 本书特色 本套书是梁文斌大师的*新力作,分为上下两册,共计二十八章,550则局例。全书从单子马、炮、兵、车讲起,至双车为止,其中所归纳总结...
强手填字 本书特色 百科知识一网打尽,时尚娱乐页页不休。百位特级教师推荐的青少年“玩耍书”,让中学生大张旗鼓地娱乐起来。 这是一本真正让学生接受的“教育书”,也...
全球顶级浪漫海岛 本书特色 《全球顶级浪漫海岛》将带领梦想旅行家穿越加勒比,再从地中海来到太平洋,并讲述了80座地球上*美丽的岛屿的故事。其中有些岛屿已经成为设...
《一缝就成的餐厨拼布小物》介绍了56款作品,共105件不同的创作,为读者呈现一场华丽的拼布盛宴。作品绚丽缤纷,样式丰富多彩,这
四川红色旅游景区(点)导游词 内容简介 本书内容包括:红军长征遗址旅游线,川陕革命根据地革命遗址旅游线,革命伟个、战斗英雄故里旅游线三个部分,并对各部分具体内容...
加拿大-lonely planet 本书特色 温哥华、多伦多、蒙特利尔、尼亚加拉,这些耳熟能详的名字是否令你神往已久?这本《加拿大》涵盖了上述热门景点的...
乐生活手编披肩小外套 内容简介 简介《手编披肩小外套》:美饰招募中,巧手中大奖乐生活手编披肩小外套 目录 秀隽披肩/1艳丽披肩/5温暖小外套/10便携披肩/20...
哇!救命书 本书特色 有一本书错过就会危及生命!生死关头,谁能活命?命悬一线,谁在劫难逃?哇!救命书 内容简介 你是否知道:当灾难来临时,头3秒,80%的人会丧...
有生之年必须体验的1001场逃离尘嚣的旅行 本书特色 《有生之年必须体验的1001场逃离尘嚣的旅行》是为所有想逃开汹涌人潮又独具慧眼的旅行者准备的终极指南。书中...
五禽戏-赠送光盘 本书特色 《健身国术:五禽戏(时尚健身版)》:千年流传的健身功法,10分钟见效的养生运动。虎戏:内外兼修,强肾固本鹿戏:疏肝利胆,柔韧筋脉熊戏...
广西壮族自治区概况 本书特色 《广西壮族自治区概况》:中国少数民族自治地方概况丛书,国家民委民族问题五种丛书。广西壮族自治区概况 内容简介 本次修订,在基本保持...
数独(3、4册) 内容简介 作为一种健康的益智游戏,“数独”能在世界范围内获得如此广泛的认同和追捧值得深思。游戏是对智慧和毅力的考验,“数独”也不例外,明看山穷...
宠物中毒急救技术 本书特色 食物中毒、有机毒物中毒、无机毒物中毒、抗菌类药物中毒、抗病毒药物中毒、抗寄生虫类药物中毒、消化系统药物中毒、呼吸系统药物中毒、利尿药...
炫装楼梯-新编家居细部详解 本书特色 《新编家居细部详解:炫装楼梯》:小角落、巧收纳、大作为;家居装扮变成一件简单、快乐的事情;1000张实景照片汇聚名师*新力...
中国古代都城 本书特色 都城,现代称首都,古代称都城、国都、京、京城、京师、京都等,是一个国家*高权力机关的所在地。它是全国的政治中心,在多数情况下又是这个国家...