内容简介

内容推荐：

养生保健讯息总若“横看成岭侧成峰”，难得专家的一锤定音。

揭开吃的真相。当下流行的饮食热点问题、食品安全问题，专家们用事实粉碎流言，帮你轻松避开营养误区，吃出健康和长寿。

营养指南和一日三餐搭配指南，从膳食配方到微量营养素，从实用选材到配餐策略，教你真正运用营养理念，吃出最强体质。

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作品目录

第一章 国民膳食热点问题

了解吃的真相 走出吃的误区 / 14

酸奶比牛奶更有利于健康？ / 14

我们能完全远离食品添加剂吗？ / 15

每天要喝8 杯水的说法有科学性吗？ / 16

多吃酸性食物易得癌？ / 17

……

中国人最佳营养指南 / 30

居民膳食宝塔，平衡而合理 / 30

食物有四性，选食物要平调寒热 / 31

谷类为平衡膳食提供基本保证 / 32

……

一日三餐合理搭配指南 / 42

早餐提供优质营养 / 42

午餐要保证足够能量 / 43

晚餐适量并易于消化 / 44

……

食品安全热点问题 / 48

反季节蔬菜究竟能不能吃？ / 48

转基因食品是福还是祸？ / 49

禽流感高发期还能吃鸡肉吗？ / 50

……

第二章 国民健康自我管理

必须关注的12项健康指标 / 58

呼吸指标 / 58

体温指标 / 59

脉搏指标 / 60

体重指标 / 60

……

“四高”人群饮食与营养处方 / 66

糖尿病 “三低”饮食结构 / 66

控制总热量摄入 / 67

适度摄入碳水化合物 / 68

糖尿病患者一周三餐营养处方推荐 / 69

……

常见病的饮食营养处方 / 84

慢性肠胃炎 避免刺激性的食物 / 84

保证能量的同时调养肠胃 / 85

合理补充维生素C / 86

慢性胃炎患者一周三餐营养处方推荐 / 87

……

第三章 特定人群膳食指南

孕期女性与哺乳期女性 / 122

孕早期 及时补充叶酸 / 122

膳食清淡、可口 / 123

糖尿病孕妇要合理计划饮食 / 124

少食多餐，准备营养小零食 / 125

……

婴幼儿及学龄前儿童 / 134

0~6 个月 产后初乳营养好 / 134

纯母乳喂养 / 135

6~12个月 母乳依然是理想的天然食物 / 136

及时合理添加辅食 / 137

辅食添加的顺序和原则 / 138

科学卫生地制作辅食 / 139

……

儿童与青少年 / 144

三餐定时定量，不能盲目节食 / 144

吃富含铁和维生素C 的食物 / 144

每天进行充足的户外运动 / 145

远离烟酒需纳入家庭教育 / 145

老年人 / 146

粗细粮搭配 / 146

豆类食品补充优质蛋白质 / 147

多吃蔬菜和水果 / 148

合理有度地增加奶制品 / 149

食不过量，但不能刻意节食 / 150

保持健康体重，规律运动 / 151

附录 食物营养数据表

人体必需营养素 / 152

膳食宝塔建议不同能量水平的食物摄入量所提供能量、蛋白质构成比 / 153

谷类、薯类食物互换表 / 15

蔬菜类食物互换表 / 154

水果食物互换表 / 155

肉类食物互换表 / 155

鱼虾类食物互换表 / 156

大豆类食物互换表 / 156

乳类食物互换表 / 156

常见糖类的血糖生成指数（GI） / 157

……

参考文献

版权页