《减脂肪降血糖低GI饮食全书》系统介绍了低血糖生成指数(GI)饮食的减脂肪、降血糖作用及饮食方法,帮助读者在满足口欲的同时获得健美。《减脂肪、降血糖这样吃就对了》内容实用、通俗易懂,适于广大群众阅读参考。
PART1 选择低GI饮食,远离肥胖、糖尿病、心血管疾病
低 GI 饮食可避免血糖上升过快
为什么需要低GI饮食法则
GI值的定义是什么
食物的 GI 值高低影响血糖波动
低GI饮食的4大优点
不只减脂肪,还能预防心血管疾病
减脂肪
预防糖尿病
控制血糖
降低胆固醇
降低心血管疾病罹患率
有助学习与记忆
依据 GI 值,可将食物分为红黄绿灯 3 等级
绿灯代表“低GI等级”(0~55)
黄灯代表“中GI 等级”(56~69)(包含 56与69)
红灯代表“高GI等级”(>70)
不同的“糖”类食物,血糖高低也不同
吃起来甜甜的“糖”
五谷类中的“淀粉”
全谷类、蔬菜和水果中的“膳食纤维”
慎选优质“糖”,不担心血糖值
选对低GI 好食物,量也要控制
选择优质低 GI 食物的5大要素
食物膳食纤维的完整性
食物的精制程度
食物的结实度
淀粉糊化的程度
食物的酸度
PART2 小心!肥胖是糖尿病及高血糖的警讯
如何判断身体是否过胖
最新的临床健康指标──腰臀围指数
腹部脂肪愈多,糖尿病危险愈高
2 型糖尿病大多因肥胖而引起
健康饮食的10大基本概念
028 控制血糖,才能有效终止肥胖
为什么胰岛素如此重要
糖尿病更容易引发心血管疾病及血管病变
控制血糖饮食3 YES 3 NO
有益血糖控制的食物
PART3 低 GI 饮食的健康原则
如何选对低 GI 的淀粉主食
碳水化合物是大脑的唯一燃料
五谷首选:完整的全谷粒食物
米食首选:糙米
面食首选:全麦意大利面
面包首选:结实的全麦面包
谷片首选:热食的燕麦片和大麦片
饼干首选:无糖、高纤、低脂的全麦饼干
主食以外的营养来源,怎样吃最健康
鱼肉奶蛋豆类:鱼肉的蛋白质较易被人体吸收
豆类:低 GI 的好食物
蔬菜类:马铃薯 GI 值高,应避免当主食
水果类:切块食用,仔细咀嚼,不打成果汁
甜点和饮料类:无糖酸奶、豆花、绿茶是好选择
油脂类:每天摄取坚果约 42 克为原则
低GI 饮食的调配与外食诀窍
“一饭二菜三指肉”为低GI饮食原则
低 GI 外食的五大诀窍
守护外食健康的饮食秘诀
外食餐厅餐点选择建议
PART4 低 GI 健康厨房 (一星期早 / 午 / 晚餐示范食谱目录)
第1套
早 餐 午 餐 晚 餐
燕麦坚果奶
蔬果沙拉
日式味噌蛋
主食/野菇番茄意大利面
副食/红酒醋沙拉
汤品+午点/番茄蔬菜汤+水果
主食/高纤十六谷米饭
副食/彩椒鱿鱼
副食/双色菜花
汤品/紫菜豆腐汤
第2套
全麦面包
苹果精力汤
主食/韭菜水饺
副食/凉拌黄瓜
汤品+午点/海带竹笋汤+水果
主食/薏米糙米饭
副食/洋葱炒蛋
副食/金针菇丝瓜
汤品/冬瓜蛤蜊汤
第3套
燕麦糙米饭团
酵母豆浆
水果
主食/荞麦炸酱面
副食/木耳炒白菜
汤品+午点/高纤牛蒡汤+水果
主食/红豆黑白米饭
副食/芹菜三丝
汤品/鲜鱼豆腐汤
第4套
鲜蔬全麦饼
草莓奶昔
主食/海苔寿司
副食/三色凉拌
汤品 +午点/虱目鱼汤+水果
主食/四季豆黄金饭
副食/苋菜小鱼
汤品/四神汤
PART4 低GI健康厨房 (一星期早 /午 / 晚餐示范食谱目录)
早 餐 午 餐 晚 餐
第5套
蔬菜全麦三明治
胚芽豆奶
水果
主食/鲑鱼炒饭
副食/苦瓜咸蛋
汤品 +午点/金针菇萝卜汤+水果
主食/养生涮涮锅
副食/香味卤菜
第6套
芽菜酸面包
莓果精力汤
水果
主食/柴鱼全麦汤面
副食/梅汁排骨
午点/水果
主食/三色五谷饭
副食/枸杞子菠菜
汤品/竹荪鸡汤
第7套
素菜包子
脱脂牛奶
水果沙拉
主食/樱花虾干贝饭
副食/和风秋葵
汤品 +午点/苦瓜排骨汤+水果
主食/黄豆糙米饭
副食/树子鳕鱼
副食/洋菇芦笋
汤品/双菇汤
女人40要进补-功效食补与养生 内容简介 药膳食补一线通药膳,药物还是食物?其实,药膳不是食物与中药的简单相加,而是在中医理论的指导下,由药物、食物和调料三者精...
《大脑喜欢听你这样说》内容简介:能高效地自主学习、成功地沟通说服、清晰地讲解一件事的人有什么共同之处?答案是:他们都掌握了
梦的解析 本书特色 1900年,弗洛伊德出版了《梦的解析》一书,这也是弗洛伊德的成名作,被誉为本世纪**精神分析名著。这是一本探讨精神分析学说和潜意识理论的必读...
《公共营养师》(基础知识)介绍了各级别公共营养师应掌握的基础知识,涉及职业道德、医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营
《动物们的神奇感官》内容简介:本书是一本从动物心理学角度探讨动物感觉及感官的科普书。书中介绍了动物的视觉、温度觉、痛觉、嗅
《最好的医生是养生:111岁养生大师谈健身》内容简介:他是世上最长寿教授,中国营养学之父,抗衰老学创始人,中国生物化学奠基人
张宝旬妙招-按压手穴祛百病 本书特色《张宝旬妙招,按压手穴祛百病》是一本中医养生保健类图书,简单易行、实用有效的中医妙招,解决生活中诸如牙痛、失眠、便秘、女性痛...
焦虑与焦虑性障碍 内容简介 凯利关于焦虑的观点:个人建构理论、贝克提出的焦虑信息处理的认知模式、认知图式和焦虑、焦虑的无意识过程和有意识过程、焦虑的信息加工方式...
常见病饮食宜忌速查手册 本书特色 通俗内容深入浅出,通俗易懂,一看就会,非常适合常见病患者食疗养生。图解图文并茂,制作精美,双色印刷,便于读者阅读与理解。实用详...
美国癌症协会研究报告指出:人的死亡率会随着睡眠时间长度而增加!美国加州大学丹尼尔•克里普济教授说:每天要睡8小时是没有医学根
《我能让你睡》和附带的CD所讲的方法,要使你的生活发生巨大变化!如果你:失眠、睡不踏实、思绪烦乱、半夜醒来……那就请阅读这
《战后欧洲史(卷一)》内容简介:1945年至1953年,美苏对峙,冷战来临。铁幕落下,东西方阵营的对立,成为之后数十年影响世界政治
《战后台湾文学经验》内容简介:作者考察了战后六十年来台湾的各种文学思潮——现代主义、乡土文学、“台湾文学论”、后现代主义—
《青春期心理学(原书第14版)》内容简介:自第1版问世40多年来,本书一直是青少年这一领域的经典教材,它已成为青少年心理学相关图
社会心理学(第十版)上下 本书特色 社会心理学已经从曾经的边缘地位进入现代心理学的核心,因为它揭示个体机能的心理,丰富我们社会的灵魂。社会心理学证明,要全面了解...
《试错力》内容简介:卧底经济学家蒂姆·哈福德跨界力作!揭秘推动经济发展、社会进步的强大方法——试错! 伟大企业长盛不衰的秘密
梦的解析 内容简介 《梦的解析》出版于1900年,已在优选范围畅销一百多年。它通过对梦境的心理学探索和解释,不仅打破了几千年来人类对梦的无知,同时还标志着精神分...
健身营养指南.50岁知天命篇 本书特色 无论你目前的身体如何,阅读本书都会尾部你的健康状况,让你享有并保持更健康的生活方式。不管你的目标是减肥、降低血压,还是全...
《摆脱精神内耗》内容简介:在美国著名心理学教授大卫·霍金斯的能量层级图表上,内疚处于负能量的倒数第二层。在这个能量层级的人
《与自己和解:如何活得通透自如》内容简介:在现实生活中,人们越来越频繁地生气、抱怨与他人发生冲突,为什么我们越来越无法控制