宋代制曲、酿酒工艺发达,有关著作众多,其中朱肱所著的《酒经》被公认为是宋代酒文献的经典之作,书中既有对中国酒文化的高度概括和论述,同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒,是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论,论酒的发展历史;中卷论制曲,收录了十三种酒曲的配方及制法;下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。
卷上
卷中
总论
顿递祠祭曲
香泉曲
香桂曲
杏仁曲
已上罨曲
瑶泉曲
金波曲
滑台曲
豆花曲
已上风曲
玉友曲
白醪曲
小酒曲
真一曲
莲子曲
已上□曲
卷下
卧浆
淘米
煎浆
汤米
蒸醋糜
用曲
合酵
酴米
蒸甜糜
投□
酒器
上槽
收酒
煮酒
火迫酒
曝酒法
白羊酒
地黄酒
菊花酒
酴醵酒
葡萄酒法
猥酒
神仙酒法
武陵桃源酒法
真人变髭发方
妙理曲法
时中曲法
冷泉酒法
附录
读朱翼中《北山酒经》并序
《北山酒经》跋
《北山酒经》跋
四库全书总目提要·北山酒经
矫庵集 内容简介 一、本叢書编入當今健在之老輩與中青年詩詞家別集,擇其質量上乘、經编委會審閱通過者。二、選取詩詞别集,以『情真、格高语美、律嚴』為標準,在思想性...
美国八大奇案 内容简介 本书是作者曾出版的《美国8大名案》的姊妹篇。如果说“名案”是突出其案例的“名”——曾在美国社会轰动一时;那么本书将突出一个“奇”字——案...
《小坡的生日(经典悦读)》内容简介:本书是著名文学家、语言大师老舍先生创作的一部长篇童话,于1934年由上海生活书店首次出版,
《九十岁的一年》内容简介:当盛年不再,变老意味着什么? “今天,我迎来了自己九十岁的生日,但还有太多的东西有待发现。”2017年
局外人.鼠疫 本书特色 1.《局外人》是加缪小说的成名作和代表作之一,堪称20世纪整个西方文坛具有划时代意义著名小说之一,“局外人”也由此成为整个西方文学-哲学...
《没有不学习的孩子,只有不懂爱的教育》内容简介:每个孩子都该无忧地成长,可为什么当下的教育让本该纯真、可爱、活泼的孩子变得
大诗歌:2013卷 本书特色 周庆荣主编的《大诗歌》已经连续出版了4年,每年一卷,2013年卷的《大诗歌》收录了共计323位作者的诗歌,包括分行诗和散文诗作者。...
《公司劳动争议案例精选与解析》内容简介:本书涵盖从用人单位招聘到用人单位与劳动者解除劳动关系的整个用人流程,重点介绍了用人
嘉木撷珍 内容简介 《嘉木撷珍》作者对古树名木情有独钟,一生爱树、赏树、护树、植树,乐此不疲。并用流畅简浩、动情的文字为我们娓娓道来其历史渊源、地理环境以及名人...
这本米沃什诗选精选米沃什各个时期的诗歌作品150多首,其中包括他早期的创作和后来的作品。米沃什在诗歌创作上强调“见证人”的身
那些感情的实话你敢听吗 本书特色 很多人的困惑在于不明白:生活怎么是这样的?爱我的人怎么突然不爱我了?为什么等不到价值观一致的那个人?为什么婆婆不帮我,...
无邪卷-穿越一生的底色-自青春 本书特色 这是一本名家经典散文集,“自青春”系列**本——无邪卷。每个人的童年和少年时期其实是*重要的,它往往铺就了一生的底色,...
越孤独 越自由 本书特色 人生是一场独自的旅程,孤独才是常态。你看城市每天车水马龙,可你知道,你必须独自穿越生活的所有:你一个人深夜挑灯埋头苦读;你清晨赶飞机去...
大国小城 本书特色 大文化散文,80后PK余秋雨,以余秋雨的方式。韩晗的散文有种令人惊叹、与他年龄不相符的大气和老成。他思路开阔、旁征博引、议世论事往往出手不凡...
小说卷-鲁迅作品集 本书特色 ★ 鲁迅研究专家审校编订,精确还原鲁迅文本原貌★ 收录鲁迅*部小说★ 用纸高端,印刷精良,名家经典,适宜珍藏小说卷-鲁迅作品集 内...
《越安全越危险》内容简介:●海尔首席执行官张瑞敏说:“我们永远战战兢兢,永远如履薄冰。”因为看似安全的成功大路,其实可能会
四百五十公里的际遇 本书特色 《四百五十公里的际遇》系著名出版人张国际的一部随笔集。该书分为三个部分,即"乡情常忆"、"脉脉书虫"和"闲来碎语",分别记述了作者...
《八十梦忆》内容简介:本书是刘梦溪先生书稿,概述其对学界先贤学术思想的研究、讲述其与中外学界名人的交往、评点诸多学人的学术
黑土红心 本书特色 “黑土地”系列真是一部力作!竟在文学城网站掀起一股“黑风”!篇篇上文学城书架,篇篇轰动!——自砚自语精彩、有趣!我同样经历过,但没有你的文采...
鲁迅全集-(全二十卷) 本书特色 ★ 32开箱装,中国文联出版社出版★ 本部《鲁迅全集》选编精良,内容完整★ 所选编的文字,依据鲁迅著作手稿、*初发表的报刊、初...