「台灣最美的吃,是窮中吃!」
舒國治繼《台北小吃札記》後,又一本令你垂涎的書。
十項最具台北性格的吃食
一、牛肉麵
二、麵攤與滷菜
三、豆漿店
四、自助餐
五、清粥小菜
六、福州乾麵
七、肉包、腸子湯、冬粉湯、肉粽
八、川菜客飯
九、大腸麵線
十、便當
被譽為「小吃教主」、卻自謙是「繞遠路達人」的作家舒國治,家中沒有冰箱、冷氣、電視,完全稱得上「檢樸過日子」的楷模。他的新書《窮中談吃──台灣五十年吃飯之見聞》,說的是五十年來窮困中的吃所令人回憶無窮、詠嘆不盡的種種美好滋味。
從蛋炒飯到蔥油餅,從魯肉飯到餃子,從牛肉麵到回鍋肉,在書裡俱有獨到的觀察與描述,若說「窮中談吃」,甚至窮中還吃得好、吃得深有格調,舒國治最有資格!
本書為作者近五年論吃文章之結集。最早有到一九九二年〈吃麵攤〉與一九九九年〈餃子〉者。內容概為五十年來在台灣吃飯吃麵之種種所見所思。
作者特別注焦於此五十年間常民的平日所吃,故而像燒餅油條、陽春麵、便當、自助餐、蔥油餅等食目,以至〈四菜一湯〉、〈讚泡菜〉、〈讚蘿蔔〉、〈菜碼之美〉、〈讚炒飯〉等文題,皆於本書中探討詳盡。
這諸多題意,恰好圍繞在一「窮」字上,故題書名為《窮中談吃》。
目錄
粗疏談吃 窮中計吃 愈是窮地吃得愈好 四十年前台北吃景
國人傳統上沒有「吃館子」習尚 談小吃 消失的菜館
簡吃之厚蘊與奢吃之陋炫
住在何地來吃 吃飯與人格 好吃的東西 稀飯佐物
在外國菜裡吃不到的起碼東西 外食之重要
遇上便吃
詠米飯
讚炒飯
餃子
自助餐
便當最惠台灣
菜碼之美
說素菜
讚蘿蔔
零碎 餡料 Pizza的覆料 水牛的奶 不可輕易舉薦餐館
不吃的東西 不易好吃之物 豆腐最難 麵包
什麼配什麼 口味之選認 紐奧良之例
食物的酸香氣 應吃皮殼 應吃渣滓 應吃酸澀
吃麵攤
麵與油餅
在城市中野餐
只宜單吃的飯 滷肉飯 鰻魚飯 雞肉飯
四菜一湯何難也
台灣的牛肉麵之時代與來歷
今昔對待食物之不同 牛肉麵愈賣愈便宜
今日對芫荽的態度不同了 臭豆腐旁的泡菜
早餐店之新變化 陽春麵中所丟菜葉之文明
漢堡
讚泡菜
只售一味的店
土雞與世外桃源
十項最具台北性格的吃食 一牛肉麵 二麵攤與滷菜
三豆漿店 四自助餐 五清粥小菜 六福州乾麵
七肉包、腸子湯、冬粉湯、肉粽
《我看电商3:零售的变革》内容简介:在本书之前,黄若先生的“我看电商”系列图书——《我看电商》《再看电商》《我看电商2》,均
《皇帝公关学》中国有几千年的帝王史,也就有几千年的皇帝公关史。有人因公关赢了官袍,也有人因公关输了脑袋。历史已矣,输赢俱
本书是资中筠先生的一部随笔作品集,其内容包括有感于中国读书人的出世与入世、对大学生辩论竞赛质疑、一定要“团圆”到皇帝身边
鲁迅是我国现代伟大的文学家、思想家、革命家,本书是迄今为止规模最大、资料最全、内容最丰富的鲁迅传记,披露了大量真实可靠、
《品类战略(十周年实践版)》内容简介:《品类战略》系统地介绍了“品类战略”这一革命性的前沿营销思想,并结合国内外众多大企业
这本书收有经济散文约130篇,包括《愈让步,愈进步》《你毁你的独木桥,我修我的阳关道》《怎样减少违法》《消灭的走私的绝招》《
左刚强、姚忠泰改编的《鲁迅》详细记述了秦始皇的生平事迹。鲁迅是浙江绍兴人,以笔名鲁迅闻名于世。鲁迅先生青年时代曾受进化论
圣人请卸妆:历史就是重口味》内容简介:杜甫,出身于主旋律公务员世家,小时候是五道杠,看《新闻直播》都会佩戴红领巾,觉得是国
《建筑企业营改增实施一本通》内容简介:本书用简明平实的语言阐述了建筑行业在营改增过程中所涉及的一些国家、地方和行业的规章制
《漩涡里:我的文化遗产保护史(1990—2013)》内容简介:本书是冯骥才先生“记述人生五十年”《冰河》(无路可逃)、《凌汛》《激
《福楼拜文学书简》内容简介:本书中收录的信件除了涉及七月革命、普法战争等诸多时代、国家、宗教的诸多宏大主题和事件在他心中激
鲁迅(1881-1936),原名周树人,浙江绍兴人。“鲁迅”是他发表《狂人日记》时使用的笔名。鲁迅1898年入江南水师学堂学习,次年改入
《波斯人信札》内容简介:本书是孟德斯鸠仅有的一部文学作品。小说通过波斯贵族郁斯贝克的见闻,描绘了18世纪初巴黎现实生活的画卷
“E.B.怀特随笔”由作者本人选定,囊括了这位最伟大的随笔作家最重要的随笔作品,中文版分为两卷出版,第一卷名曰:《这就是纽约
《费曼讲物理入门》既可以作为非理工读者学习物理的入门书,也可以作为了解费曼的入门书。诺贝尔奖获得者费曼用自己的方式,重新
《智慧场馆与智慧学习》内容简介:《智慧场馆与智慧学习》通过对我国大中型城市场馆的智慧学习现状进行调研,对我国场馆的数量分布
这里的《论语》并非四书五经中的《论语》,而是二十世纪由上海时代图书公司出版的以相对长寿和畅销而引人注目的文艺双月刊。该刊
《周氏三兄弟:三兄弟的三种价值取向》以时间为序,以鲁迅(周树人)、周作人、周建人三兄弟生平大事与兄弟之间的关系为主线,演绎
这是一本观点独特、言语犀利的杂文集。什么样的事让韩寒有直指人心的气魄;什么样的人会引起韩寒的注意;什么样的电影值得韩寒一
本书包含了各种各样的轶闻趣事,有不同人士的不同人生经历:从保罗•麦卡特尼到《辛普森一家》的创作者麦特•格罗宁,从梅格•瑞恩到