「台灣最美的吃,是窮中吃!」
舒國治繼《台北小吃札記》後,又一本令你垂涎的書。
十項最具台北性格的吃食
一、牛肉麵
二、麵攤與滷菜
三、豆漿店
四、自助餐
五、清粥小菜
六、福州乾麵
七、肉包、腸子湯、冬粉湯、肉粽
八、川菜客飯
九、大腸麵線
十、便當
被譽為「小吃教主」、卻自謙是「繞遠路達人」的作家舒國治,家中沒有冰箱、冷氣、電視,完全稱得上「檢樸過日子」的楷模。他的新書《窮中談吃──台灣五十年吃飯之見聞》,說的是五十年來窮困中的吃所令人回憶無窮、詠嘆不盡的種種美好滋味。
從蛋炒飯到蔥油餅,從魯肉飯到餃子,從牛肉麵到回鍋肉,在書裡俱有獨到的觀察與描述,若說「窮中談吃」,甚至窮中還吃得好、吃得深有格調,舒國治最有資格!
本書為作者近五年論吃文章之結集。最早有到一九九二年〈吃麵攤〉與一九九九年〈餃子〉者。內容概為五十年來在台灣吃飯吃麵之種種所見所思。
作者特別注焦於此五十年間常民的平日所吃,故而像燒餅油條、陽春麵、便當、自助餐、蔥油餅等食目,以至〈四菜一湯〉、〈讚泡菜〉、〈讚蘿蔔〉、〈菜碼之美〉、〈讚炒飯〉等文題,皆於本書中探討詳盡。
這諸多題意,恰好圍繞在一「窮」字上,故題書名為《窮中談吃》。
目錄
粗疏談吃 窮中計吃 愈是窮地吃得愈好 四十年前台北吃景
國人傳統上沒有「吃館子」習尚 談小吃 消失的菜館
簡吃之厚蘊與奢吃之陋炫
住在何地來吃 吃飯與人格 好吃的東西 稀飯佐物
在外國菜裡吃不到的起碼東西 外食之重要
遇上便吃
詠米飯
讚炒飯
餃子
自助餐
便當最惠台灣
菜碼之美
說素菜
讚蘿蔔
零碎 餡料 Pizza的覆料 水牛的奶 不可輕易舉薦餐館
不吃的東西 不易好吃之物 豆腐最難 麵包
什麼配什麼 口味之選認 紐奧良之例
食物的酸香氣 應吃皮殼 應吃渣滓 應吃酸澀
吃麵攤
麵與油餅
在城市中野餐
只宜單吃的飯 滷肉飯 鰻魚飯 雞肉飯
四菜一湯何難也
台灣的牛肉麵之時代與來歷
今昔對待食物之不同 牛肉麵愈賣愈便宜
今日對芫荽的態度不同了 臭豆腐旁的泡菜
早餐店之新變化 陽春麵中所丟菜葉之文明
漢堡
讚泡菜
只售一味的店
土雞與世外桃源
十項最具台北性格的吃食 一牛肉麵 二麵攤與滷菜
三豆漿店 四自助餐 五清粥小菜 六福州乾麵
七肉包、腸子湯、冬粉湯、肉粽
《Arduino项目开发:智能控制》内容简介:本书系统论述了Arduino开源硬件的架构、原理、开发方法及14个完整的项目设计案例。全书共
《鲁迅书影录》以鲁迅为线索,将所写的短文汇成一册。点染百年的文化转化,是个特别的视角。鲁迅一生与书相伴,内容是深广驳杂的
《"人"与"兽"的纠葛:鲁迅笔下的动物意象》内容简介:鲁迅的作品形象而真实地记录了现代中国特有的民性、民情、民俗、民魂,堪称现
「有一天,我无意中看到侯孝贤的一句话:“人是什么呢?人就是来回。”觉得特别精妙,如果把主体换成植物,“植物是什么呢?植物
《iOS 项目开发全程实录》内容简介:本书共17章,从搭建开发环境开始,依次讲解了搭建开发环境实战,Objective-C语法实战,Swift语
《批判性思维:带你走出思维的误区》是美国最为畅销的大学教材,连续九次再版,语言通俗、生动,直观地阐述了批判性思维、正确推理
日本生活美学大师松浦弥太郎的自传性随笔。近50篇故事讲述了他18岁从高中辍学后,在不会半句英文的情况下,只身前往欧美等地闯荡
《鲁迅经典文集》内容简介:鲁迅小说鲜明的时代特征主要表现在他虽然骨子里透有悲切与彷徨,但始终进行着绝望的反抗——对人的精
《积极生活》涉及了从诗歌、电影到政治、伦理的宽广领域,讲述了这样—些富有魅力的人及其精神结构与生活故事:海子、王小波、阿
全書分四大章1.幸福的進行曲(和家人溫馨特別的故事)2.幸福的生活地圖(家居生活的品味、情趣和收藏)3.幸福的雜貨地圖(國外特別的雜
《计算机控制技术》内容简介:本书采用新体系、新内容、新技术,在作者编写的“十一五”国家级规划教材《计算机控制系统》第3版基础
《聆听父亲》是张大春回忆父亲的散文。由于年迈的父亲意外摔倒,张大春于父亲生命进入末期的时候,开始给还未出生的孩子说故事,
随笔集,主题涉及情感、职场、家庭、社会等领域,语言简洁漂亮、很有质感。他的随笔散见于京沪杭的报刊杂志。更多文字,是在朋友
走近鲁迅余抄,ISBN:9787301180471,作者:孙玉石著作者简介 孙玉石,1935年11月出生,辽宁海城人,1960年北京大学中文系毕业,
梁实秋先生是公认的华语世界中的一代文化宗师之一。他的许多文学作品都流播海内外,被人们赞为经典。其中“雅舍小品”更是他的代
本书由当年亲临鲁迅葬仪的人们拍摄,反映葬仪的全过程。200张照片将集中与读者见面,其中部分照片系首次面世。孔海珠介绍说,其父
狂人所目睹的吃人的惨剧是在夜里展开的;单四嫂子的希望是在夜里破灭的;神往于革命的阿Q,是在夜里迷迷糊糊地被提到县城里去的
出版说明:为适应我国鲁迅研究工作深入发展的需要,我们将陆续选编已往鲁迅研究方面具有较高科学水平的论文,以个人集合多人集的
徐熙媛是演艺圈里有名的“美容大王”,在这本书中,她全面公开了她觉得真正好用的保养品与美容独门绝技,其中包括瘦身、保养头发
《新彩绘古韵 工笔彩墨草木情》内容简介:你有没有想过水墨和颜彩究竟可以碰撞出怎样的火花?不同于传统的浅绛、青绿、金碧等配色,