饮食档案5:红袍蝎子糖 目录

饮食档案5:红袍蝎子糖 内容简介

人生所追求不外“自由”与“快乐”，作风低调，活得逍遥。懒笼、蝎子糖、龙莲配、小释迦、牛黄丸、蚂蚁汁、蜘蛛腿、驴钱片、茴香饺、富贵蛋、荔枝酒、大红袍、半空儿、活珠子、二手饭、明日菜、神仙粥、乌血子、白猪仔、小团圆等等食品，你有兴趣认识吗？无论写什么题材，李碧华都是一贯的幽默、潇洒又尖刻泼辣。所以同是谈美食，在别处你看到的是色香味俱全，典故生动渊源流长；李碧华的饮食档案，却是从“食”引发出去，各生各态无所不及，随心中是否有深意，就待你去品味了。

饮食档案5:红袍蝎子糖 节选

蝎子糖
有朋友生日，送什么礼物较有趣?终于我送了一堆几款的“蝎子糖”。
那是英国Edible的制品。
他们生产大量虫类小食——薄荷蚂蚁糖、周打炸蚕、BBQ虫、蟋蚌巧克
力、杂虫罐头、大黄蜂蜜糖…
当然他们有正正经经的驯鹿肉碎和浪漫冶艳的玫瑰花瓣糖，但所有产品
中，还是蝎子糖声色艺全，音容宛在。
一款被巧克力裹着的蝎子，看不清全貌，但形态十分生动。另外两款，
蝎子棒棒糖(透明，有TeguiIa和Vodka两种酒香，我较喜欢伏特加)、蝎子拖
肥糖(琥珀色半透明)，都可清楚见到一只张牙舞爪的全蝎标本，被甜蜜浸浴
包围。
这些蝎子经过挑选，体形健硕，分了头胸、前腹、后腹三个部分，黑褐
色，琵琶状。一双如利剪的螯(钳)，四对步足，尾部弯曲上翘，那如钩的毒
针当然是主角的独门武器、传家之宝。在灯光下，它们栩栩如生，像随时会
破糖而出，所以“观赏价值”较高。
我们买来也舍不得吃。
虽然中国人吃蝎子是很普遍的。
在北京王府井的小食摊子便摆卖各种奇怪的串烧：羊肉、羊腰子(肾)、
羊鞭、黑色的臭豆腐、蝉、蟋蟀、蚕蛹、麻雀、蚕虫…少不了蝎子。
鲜活蝎子洗净后入油锅炸至焦香上桌，十分美味。西安还有著名的蝎子
宴，是刘家厨师三兄弟与陕西洛阳一位以养蝎为生的蝎子王，携手钻研“医
食同源”的食谱，而“满汉全席”的一道“青州全蝎”又提供了灵感，故推
出了二十余种以蝎为菜的佳肴，名噪一时，例如“珊瑚全蝎”、“龙戏钳蝎
”、“钳蝎荷叶鸡”、“蝎茸鸭羹”、“箱内藏宝”等。蝎子还可浸酒。
去年北京“桂香春”食品公司，推出过“双蝎拜月”的莲蓉月饼应节(
“月”是蛋黄)。有受礼者不知就里，切开后吓得脸色煞白，扣电话向传媒
投诉，见报后大收宣传之效。今年中秋节，不知是否延续此幽默?
蝎子的药用价值有数千年流传的经验，具有祛风、益气养血、美颜健体
…对了，还可以解毒。
民间传说中*剧烈的“五毒”之一。毒可解毒?便是矛盾和吊诡之处。
你也许疑惑，一条小虫，毒性有多烈?——先搞清身世，蝎子不是“昆
虫”，它是6科70属650种组成，节肢动物中一个古老类群。早在四亿五千万
年前，世上便有蝎子了。
它是“动物”，与蜱、螨等同属蜘蛛网，即蜘蛛的近亲。
蝎子紧钳猎物，翘起尾部，然后一记“倒踢”反刺的经典动作，乃注册
商标。在印度“瑜伽”中，原来有“蝎子式”，瑜伽迷B便示范给我看。他
先面壁伏下，双手反“V”形按地，运用腰劲，并齐的双腿蹬起踩在墙上，
这“倒竖葱”招式，在中国京剧演员基本功中，唤“墙鼎”。也有“爬鼎”
，又为“蝎子爬”，顾名思义，双手作重心交替爬行时，双腿便客串蝎子上
翘的尾了。
可想而知此妙曼的杀着，功架十足。尾部钩状毒针释出毒液，令被蜇刺
动物麻醉、痉挛、窒息。蝎子爱吃肉，它吃蚯蚓、蟋蟀、蝗虫、蜈蚣、毛虫
…还吃亲戚蜘蛛，还吃同类。雌蝎子交配后(甚至交配中)，便“咔嚓咔嚓
”地把新郎毒死吃掉。雄蝎子明知情欲的结果是送命，仍为交配而追逐。蝎
子妈妈让卵孵化后，小蝎子爬到它背上，背着行走，一次可背三十只。若不
是它的骨肉，其他小蝎子在跟前路过，它也会抓住毒杀，大饱口福。
所以栖息隐蔽处，昼伏夜出的蝎子，一直与”毒辣”、”不择手段”、
“残酷”、“神秘”、“死亡”等形容词挂钩。
你们知道吗?近日在印度街头，有路边摊，蝎贩子提供“上电”服务，
不是啪丸、吸毒，而是放出铝罐中一只活生生的蝎子，在你手心蜇一下(飞
快，不能久)，疼痛感便被凌空飘浮high的快感取代。他们不愿招待陌生顾
客，除非是熟客介绍。蝎子毒液中有令人兴奋的复合物，浅尝辄止。若中毒
，六小时后丧生，堪称”超级杀手”。
冒险小说中写到热带探险家，每天早上起床穿靴子前，会有先把它们倒
一倒的习惯，只怕里头“暗藏杀机”，死了也不明所以。
蝎子那么毒，它解毒的方法便是“以毒攻毒”：针对湿热火毒、疮瘫、
瘰瘗、肿瘤、麻疯、血栓、心脏病等。如果中蛇毒，据说可用蝎子毒解之。
——所以这块蝎子糖，说不定是“看门药”，以备不时之需。
它经典姿态的定格，愈看愈可爱。首先，我们“隔了一层”，有距离美
。而且，再毒的蝎子，再冷血无情的动物，浸淫在糖液之中，跑不了，也不
愿逃出生天，它的毒，便变得温柔含蓄和过期了。正如任何一个恶女，就怕
被甜言蜜语折磨，失去本性…
P1-3

饮食档案5:红袍蝎子糖 作者简介

李碧华出生、成长于香港。任职记者(人物专访)、电视编剧、电影编剧及舞剧策划。其中电影作品有：《父子情》、《胭脂扣》、《霸王别姬》、《潘金莲之前世今生》、《秦俑》、《川岛芳子》、《诱僧》、《青蛇》、《饺子》等。虽屡获国际奖项，却如已泼出去的水，只希望最好的作品仍未写就。专栏及小说在中港台新马等报刊登载，并结集出版逾七十本。多国译本已印行。美国WifIiamMorrow出版社拥有部分小说中文以外世界版权。作者认为人生所追求不外“自由”与“快乐”，活得逍遥。