野菜志-行业好书-社会科学-太极之巅书单号

书刊介绍

野菜志内容简介

《野菜志》主要内容：品尝野菜也是你的爱好？！但关于野菜，你知道得并不多吧。酷爱野外行走和观察的才女曾珍，不仅奉献了她丰富的野菜知识（让你会认会采，也会烹调），更有关于野菜的趣事和经验，包括她看待自然的有趣角度，让你在认识几十种野菜的同时，也能同时感受到那来自旷野的清新气息。

野菜志本书特色

《野菜志》是《自然随笔丛书》之一，书中具体介绍了：薄荷、水蓼、马齿苋、紫苏、柴胡、马兰、藿香、鸭跖草、野苋菜、黄荆、清明菜、商陆、薇菜、车前草、兔儿菜、鱼腥草、蕨菜、苣荬菜、萎蒿、堇菜等野菜相关的故事……

野菜志野菜志前言

野草，吃的人多了，就成了野菜。
野菜，吃的人少了，就成了野草。
好多野草都可以当菜吃，我打小就知道。
我爸是个野菜迷，每到春夏季节，他就驱使我和表哥表弟漫山遍野给他挖野菜。然后做成各种菜肴，威逼利诱我们吃。我是不爱的。小时候，所有野菜我都不喜欢，不理会对身体有益的劝告，坚决不吃，还摆一脸和“敌人”抗争的死硬表情。
长大后看(《蜡笔小新》。看到小新把讨厌的青椒包在嘴里不嚼，乘美伢不注意时朝窗外吐出去时，忍不住哈哈笑。估计所有的小朋友都做过类似的事，对象是各种各样自己不爱的食物。
长大后，我偏偏又迷恋上野菜的清苦味。觉得自己小时候，完全就是一俗娃，只爱甜的，越甜越好。
野菜的味道，细细品，清苦中是有浓香的。韧性十足的枝干虽然在尘世烟火下变得绵软，但内里还是真性情，一嚼，便知不是普通青菜。那纤维的挺拔感哪里是大棚菜能及？
长大后，走在石头森林里，会突然怀念被爸爸驱使挖野菜的日子一一
阳光照耀，在野草过膝的山地，三个孩子肆无忌惮地走着，笑着，说着话。那算不算完美的逃离呢？逃离陈旧的房间、逃离灰尘跳舞的街道、逃离满是脏手印的课本，逃离邻居家那一天到晚的狗叫……
我们用小布袋提着面包和汽水，袖子和裤管里装满了风，走很远的路来到熟悉的山岭。我们把石块扔进被蝉声伪装成交响乐团的树林，用野花把自己摆弄成一个完全没有搭配感的大花篮，我们愉悦不已，笑到肚子痛。这新鲜的感觉，像一把阳光利剑，把整天生活在晕头练习本、重复动画片和焦躁奥数题里慢慢凝固的我们刺透，融化……我突然觉得心情大好，觉得什么都爱……
那些长在大自然里的野菜——滑溜的野苋菜、清香的马兰头、清凉的薄荷叶、鲜脆的苣荬菜……它们靠天光和雨水长成，它们的纯洁和干净并不比深海的贝类和游鱼差。通过它们，我们和大自然无限亲近。
*关键的是，我由此学会了此生**道“麻瓜魔法”——不管走到哪里，我面前的寻常草地都会迅速变幻，那些拖着泥土，挂着露珠的野菜，纷纷现身出来，像海面上的鱼群一样迅速聚拢，匍匐在我脚下。
我喜欢我生活的城市有漫长的夏天。我幸运地有一个认识各种野菜的爸爸。漫长的夏天给了我更多接触野菜的机会，而我爸爸教会了我“麻瓜的魔法”。
文摘

野菜志目录

薄荷
有人认为它与鹅掌楸一般罕见稀少，有人则以为它产
自热带岛国……咳咳，这些生活在水泥森林的可怜孩子们，
殊不知薄荷乃是我们身边随处可见的野草
水蓼
那**位将水蓼放进口里试吃的古人如果活在当代，
岗定会被他的三姑六婆们呵斥为：天棒!
马齿苋
和平年代,它是可口的菜。在兵荒马乱、缺食无药的
战争年代，它便成了救命的草。
紫苏
紫苏在占的是作为寻常蔬菜出售的，跟如今的芹菜、
莴笋一般。
柴胡
柴胡的花极其含蓄、那瓣儿包在萼里，到凋谢时都未
完全舒展。那姿态，很像某些怀才不遇的人生。
马兰
坐在路埂上。看着马兰花念童谣，心情像骤风吹开的
花蕾，瞬间绽放。
藿香
被戳破的叶片散发出浓郁的辛香，却不刺鼻，是一股
瞬间上升进入大脑，逼得你神清气爽的香。
鸭跖草
我仔细观察过鸭跖草和饭包草的植株。觉得区别出
二者的不同就跟前两年流行的猜图游戏一样有趣得紧。
野苋莱
餐桌上一盘凉拌蒜泥野苋莱，用了少量清油和酱汁，菜叶
软烂鲜香，不由多加一碗饭。
黄荆
野外随处可见的植物叶片，就经过煮啊、搅啊，滤呀
这些并不复杂的方法，竟成了一碗可口的“凉粉”，这难道
不是一件奇妙的事。
清明菜
我—直没能忘记那味道像小草折断后伤口溢出的
草汁溅在空气里．在鼻尖—晃而过。
商陆
商陆在野菜里，算是姿色出众那拨儿．叶片和花都醒
目得很，美得招摇。
薇菜
野豌豆的个头比家豌豆小了许多，在野外看见它。
你会很惊讶、这豌豆苗怎么这样小？像有人突然撤掉
了放在他头上的放大镜。
车前草
由于长相的隐蔽性不够好车前草总是给予寻找
它的人丰厚的馈赠。
兔儿菜
我估计那位母亲得的是乳癌或者子宫癌。因为兔
儿菜是治疗这两种癌的民间偏方，某些中成药里有小
金英这昧药，说的就是它。
鱼腥草
他们喜欢把嫩胡豆和鱼腥草拌在一起。这完全是
个匪夷所思的组合，跟方文山写的歌词一样天马行空。
蕨菜
光影消散。几亿年里，无数物种诞生、灭亡。有不
可测量的力量，把蕨一直留在地球上。
苣荬菜
苦中回甘。满口生香，吃得惯蒲公英的人一定喜欢
它，味道相似，是清热排毒的好东西。
蒌蒿
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽，
正是河豚欲上时。
堇菜
堇菜的花极讨斐豹蛱蝶的喜欢。它的花萼的后部有
一段指头形状的花囊。我一直猜想这是不是储蜜的地方?
灰菜
灰菜可是狡猾的野菜、每年春夏季，田野里的麦苗
欢欢地长时，灰菜也跟着它们节节拔高。
野百合
公元4世纪初，百台都自生自灭在旷野里、并不为
人欣赏。它在古人眼里只是寻常的食物和药材