明清两湖平原的环境变迁与社会应对 目录

明清两湖平原的环境变迁与社会应对 内容简介

《明清两湖平原的环境变迁与社会应对》系500年来环境变迁与社会应对丛书之一种。《明清两湖平原的环境变迁与社会应对》对明清两湖平原的环境变迁与社会应对问题进行了系统的研究。
本书可以说是自笔者攻读博士学位直至工作的近十年来对两湖地区所做学习探讨和研究的一个结晶。其中上篇的专题研究除了“生态环境与江汉清浊”一节及“川江石坝”一节是近一二年来写成的外，其余各章节之内容或观点都形成较早，至少是在攻读博士学位期间就已有了一些想法；而下篇的三个个案研究写成时间较上篇要晚，其中关于沙洲演变的个案相对较早，另两个则都写成于近一二年。

明清两湖平原的环境变迁与社会应对 节选

上篇环境变迁与社会应对的专题研究
**章两湖鱼米之乡：产业结构的转变
一明清两湖渔业概况
2.河湖水体的理化特性与鱼类的生长繁殖
（2）各种鱼类的生长繁殖
鲟（Sturgeon），硬骨鱼纲鲟形目（Acipenseriformes）鲟科（Acipenseridae）鱼类的统称，属溯河性洄游鱼类。鲟有20余种，中国有7种，其中经济价值较大的是长江鲟、中华鲟、史氏鲟和鳇。鲟栖息于近海或淡水的中下层，主要摄食无脊椎动物和幼鱼。体型一般均很庞大，一般体长为2—3米。鳇属个体可长达5米以上，重数百公斤，寿命可达100龄以上。中国四川有“千斤腊子（中华鲟）万斤象（白鲟）”之称。淡水和溯河性种类约各居一半，有些种类兼有淡水性和溯河性两种类型。产卵期一般在春季，部分在秋季。鲟的经济价值甚高，为鱼中上品。肉肥美，供鲜食，熏制后其味更佳。卵珍贵，鱼子酱在欧洲为名贵食品。皮可制革，鳔和脊索可制鱼胶。
鲥（Macrura reevesii），硬骨鱼纲鲱形目（Clupeiformes）鲱科（Clupeidae）鲥属，名贵食用鱼类，也属溯河性洄游鱼类。因每年定时由沿海上溯人江而得名。鲥分布于中国沿海以及朝鲜、菲律宾、越南。平时生活于海洋，每年春夏之交，生殖群体即出现于中国东南沿海并分别溯入西江、长江和钱塘江，一般在4月底5月初人长江。繁殖后亲鱼即降海，仔、幼鱼在江、湖中索饵生长，秋后陆续降海。鲥入江后，其产卵场附近或江河下游狭窄处都是良好渔场。鲥鳞下富含脂肪，肉味鲜美，为鱼中上品，以鲜食为主。带鳞“清蒸鲥鱼”是名贵菜肴。据《本草纲目》记载，鲥能“补虚劳”，“蒸下油，以瓶盛埋土中，取涂汤火伤，甚效”。
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明清两湖平原的环境变迁与社会应对 作者简介

尹玲玲，1973年12月生，湖南邵东人。1994年7月毕业于湖南师范大学地理系，获理学学士学位，2000年7月毕业于复旦大学历史地理研究中心，获史学博士学位。同年进入上海师范大学任教，现任该校人文与传播学院历史系副教授。主要从事中国历史地理、明清社会经济史、环境社会史方面的研究，已出版学术专著《明清长江中下游渔业经济研究》（齐鲁书社，2004年），在《湖泊科学》、《历史地理》、《中国历史地理论丛》、《中国社会经济史研究》、《史学月刊》、《中国农史》等期刊上发表《从明代河泊所的置废看湖泊分布及其演变》、《明代湖广地区重要水利史料简介》、《社会经济结构的转换与洪涝灾害》、《明清时期长江武汉段江面的沙洲演变》、《略论清代的渔盐》、《论我国古代对河流水文学与动力学的认识》等学术论文30余篇。