内容简介

內容簡介‧香蕉皮可以代替鞋油？

‧先熨袖子，還是先熨衣擺？

‧如何清除桌上的原子筆跡？

‧茶杯和咖啡杯要怎麼分辨？

‧如何挑選適合自己的衣領？

‧尖的刀子切菜，方的刀子切肉？

‧過期的罐頭食品，煮一煮還是能吃？

‧小蘇打可以吸收冰箱和鞋櫃裡的臭味？

‧插花前，將莖的切口燒黑，可以延長花的壽命？

‧車禍事故該打119或110？

超省事！

《料理圖鑑》姊妹作！媽媽也甘拜下風！

家事女巫‧林素芬、家事訓練專家‧陳安祺／省事推薦

家事力 = 幸福力

煮飯、打掃、洗衣服、注意自己的健康狀況……不麻煩別人、舒適地過生活；如果還能照顧別人、帶給別人幸福的感覺，那就更棒了！

食／做出自己想吃的料理，是件有趣的事！

衣／當衣服的主人，純熟地表現自我！

住／打造大家都感到舒適，又有自我風格的生活空間！

本書目錄目次

2前言

3第一次看家

【食】飲食生活中，有許多新鮮事！

20白飯——基本炊飯法

22飯糰──熟練的捏法

24味噌湯──基本的湯

26各式湯頭──和˙中˙洋

28材料的度量法──目測量法、手量

30料理用語

32調味料──分辨使用法

34調味──順序與訣竅

36香辛料──熟練的使用法

38調味料的重量──簡易筆記

■道具

40火˙瓦斯爐──安全的使用法

42微波爐──基本的使用法

44進一步順利使用微波爐──調理的訣竅

46小烤箱──各種使用方法

48電子煎烤盤──桌上烹飪

50冰箱──百分之百活用法

52調理用小道具──選擇法˙使用法

54總整理──必需品清單及選擇方法

56開始使用──提升使用容易度的方法

58菜刀──使用方法入門

60菜刀的種類──如果只要一把的話，可用萬用菜刀或切肉刀

■材料

62豬肉──選擇法˙吃法

64動手做做看！豬肉料理

66牛肉──選擇法˙吃法

68動手做做看！牛肉料理

70雞肉──選擇法˙吃法

72動手做做看！雞肉料理

74魚──選擇法˙吃法

76動手做做看！魚料理

78蛋──選擇法˙吃法

80動手做做看！雞蛋料理

82肉加工品──火腿、香腸、培根

84蔬菜──辨別新鮮度的方法

86動手做做看！蔬菜料理

88新品蔬菜──食用、使用法

90麵包──種類與美味的食用法

92麵類──種類與美味的食用法

94罐頭──觀察、購買法

96食品的壽命──保存的基準

98品質表示與添加物

100食品的清洗法──洗？不洗？

102農藥與添加物的去除法

104添加物品表

■製作

106切──基本與裝飾切法

108煎、烤──基本與訣竅

110炒──基本與訣竅

112蒸──基本與訣竅

114煮、水煮Ⅰ──基本與訣竅

116煮、水煮Ⅱ──各材料重點

118炸Ⅰ──基本與訣竅

120炸Ⅱ──作法與創意

122復原乾燥食材──各種類的復原法

124冷凍Ⅰ──家庭冷凍的基本

126冷凍Ⅱ──不失敗的訣竅與創意

128解凍──美味的解凍法

130腥臭味──去除、消除法

132雜質──去除、消除法

134磨泥、壓碎──基本與訣竅

136凝固──各種類的使用與分辨法

138便當──製作安全美味便當的訣竅

140混合調味料──簡易筆記

■禮儀

142和食──使用筷子與食用的方式

144西餐──基本的用餐法

146日本茶──美味的沖泡法、飲用法

148紅茶、咖啡──美味的沖泡法、飲用法

150餐巾──各種折法

152營養──基礎知識

154整理──餐具的洗滌法

156各種類的清洗法

158垃圾──丟棄方法與禮儀

160分類垃圾的丟棄法

【衣】純熟地表現自我吧！

■洗滌

164洗衣──去污原理

166手洗──基本與要點

168洗衣機──洗衣訣竅

170防止褪色與漂白的方法

172上漿與柔軟精的使用法

174晾乾──作法與基本訣竅

176熨燙──基本與訣竅

178各種衣物洗濯講座手帕

180各種衣物洗濯講座內衣

182各種衣物洗濯講座女用襯衫

184各種衣物洗濯講座襯衫

186各種衣物洗濯講座毛衣

188各種衣物洗濯講座長褲、牛仔褲

190各種衣物洗濯講座裙子

192各種衣物洗濯講座運動鞋

194各種衣物洗濯講座襪子、絲襪

196各種衣物洗濯講座各類小物品

198啊！失敗了──這時要怎麼辦？問與答

200衣物送洗──聰明的送洗方法

202去除污漬──基本與訣竅

204各種污漬的去除法

206洗淨身體──入浴的順序

■維護˙整理

208洋服的維護──每日的重點

210擦鞋──基本與訣竅

212衣物的防蟲、防水、防霉

214寢具──保持舒適的訣竅

216衣物整理──十點訣竅

218折法Ⅰ──襯衫、女用上衣、裙子、大衣

220折法Ⅱ──貼身衣物、毛衣、T恤

222折法Ⅲ──和服

■縫、修護

224裁縫工具──種類與使用方法

226手縫──基本作法

228縫紉機──基本操作

230縫鈕釦──基本與訣竅

232暗釦、裙鉤的縫法──基本

234縫補──基本作法

236簡單的縫補創意

■選擇、穿搭

238衣物的選擇──聰明購買法

240各式各樣的纖維──種類與特徵

242內衣的選擇──正確測量尺寸的方法

244選擇鞋子──聰明購買法

246時尚的基本──T（時間）、P（場所）、O（情況）

248發掘自我風格Ⅰ──領子、領口設計

250發掘自我風格Ⅱ──袖子、帽子設計

252各種花色──和、洋服

254領巾的打法──基本與應用

256領帶的打法──基本與手帕裝飾

【住】想要住得舒適點！

■掃除

260暈頭轉向掃除入門──省事的訣竅

262掃除的基礎知識──禁忌集

264身邊小物品的掃除法

266頑強污垢的去除法

268住宅污漬的去除──基本

270季節用品──保存方法

272大掃除──一天完成的秘訣

274對付塵蟎──掃除的重點

276住家的害蟲──防蟲對策

278濕氣與霉菌──防霉對策

280在意的味道──防臭對策

282掃除工具──基本使用法

■修理

284木工道具入門Ⅰ──切開、鑽孔

286木工道具入門Ⅱ──敲打、鎖、完成

288貼紙拉門──簡單的貼法

290貼拉門──基本與訣竅

292貼紗窗──貼法很簡單

294用水──水龍頭的修理法

296廁所與排水管──修理法

298電器製品──修理身邊的物品

300刷油漆Ⅰ──油漆與刷子的使用法

302刷油漆Ⅱ──熟練的粉刷法

304壁紙──各種貼法

306窗簾──簡單的作法

308地毯──鋪的方法

310身邊小物品的修理法

312腳踏車──基本修繕

314內胎──緊急修理與調節

316不愉快的聲音──防音對策

■整理

318擅長整理的入門──整理的訣竅

320簡單生活──物品持有清單

322小孩房──收納創意

324便於生活的尺寸──人體工學

326收納的基準──方便整理的條件

328收納創意集──清爽的訣竅

330綑綁──基本捆法

332包裝──基本包法

334綠色裝潢──享受盆栽樂趣的方法

336有花的生活──享受插花的方法

338廚房菜園──培育法、樂趣

340寵物──飼養前的知識

■保護自己

342看家──安心對策

344犯罪防治──這時候該怎麼辦？問與答

346防火──發生火災時，自我保護的方式

348意外──瓦斯、觸電、交通事故的預防及對應

350地震──基礎知識

352天搖地動時──各場所的對應法

354災害常備品──清單一覽

356健康管理──急救、住院用品

358緊急處置Ⅰ──包紮、止血、人工呼吸

360緊急處置Ⅱ──心臟按摩、燒燙傷、誤喝

362撥打110、119的方式

■資料

364垃圾的丟棄以及再利用

366調味的基準表

368冷藏、冷凍保存期限

370食物中毒的預防與對策

371接著劑選擇法基準表

372不同種類的去污漬法一覽表

374生活中的標誌

376誤食時的緊急處理標準

378索引

作品目录

作者简介

越智登代子

1952年初生於北海道的札幌。 曾做過PR雜誌和育兒雜誌的編輯。 目前關注老年人問題，教育、育兒問題以及與此相關的家庭和女性問題，並多有著述。 著作有畫冊《母親小的時候》（福音館書店）、《餵，你吃過飯了嗎？ （阿斯克講談社）、《現在的問題是男子的老齡化》（共著，日本評論社）、《老來一笑》（共著，婦女生活社）等。