内容简介

內容簡介‧香蕉皮可以代替鞋油？

‧先熨袖子，還是先熨衣擺？

‧如何清除桌上的原子筆跡？

‧茶杯和咖啡杯要怎麼分辨？

‧如何挑選適合自己的衣領？

‧尖的刀子切菜，方的刀子切肉？

‧過期的罐頭食品，煮一煮還是能吃？

‧小蘇打可以吸收冰箱和鞋櫃裡的臭味？

‧插花前，將莖的切口燒黑，可以延長花的壽命？

‧車禍事故該打119或110？

超省事！

《料理圖鑑》姊妹作！媽媽也甘拜下風！

家事女巫‧林素芬、家事訓練專家‧陳安祺／省事推薦

家事力 = 幸福力

煮飯、打掃、洗衣服、注意自己的健康狀況……不麻煩別人、舒適地過生活；如果還能照顧別人、帶給別人幸福的感覺，那就更棒了！

食／做出自己想吃的料理，是件有趣的事！

衣／當衣服的主人，純熟地表現自我！

住／打造大家都感到舒適，又有自我風格的生活空間！

本書目錄目次

2前言

3第一次看家

【食】飲食生活中，有許多新鮮事！

20白飯——基本炊飯法

22飯糰──熟練的捏法

24味噌湯──基本的湯

26各式湯頭──和˙中˙洋

28材料的度量法──目測量法、手量

30料理用語

32調味料──分辨使用法

34調味──順序與訣竅

36香辛料──熟練的使用法

38調味料的重量──簡易筆記

■道具

40火˙瓦斯爐──安全的使用法

42微波爐──基本的使用法

44進一步順利使用微波爐──調理的訣竅

46小烤箱──各種使用方法

48電子煎烤盤──桌上烹飪

50冰箱──百分之百活用法

52調理用小道具──選擇法˙使用法

54總整理──必需品清單及選擇方法

56開始使用──提升使用容易度的方法

58菜刀──使用方法入門

60菜刀的種類──如果只要一把的話，可用萬用菜刀或切肉刀

■材料

62豬肉──選擇法˙吃法

64動手做做看！豬肉料理

66牛肉──選擇法˙吃法

68動手做做看！牛肉料理

70雞肉──選擇法˙吃法

72動手做做看！雞肉料理

74魚──選擇法˙吃法

76動手做做看！魚料理

78蛋──選擇法˙吃法

80動手做做看！雞蛋料理

82肉加工品──火腿、香腸、培根

84蔬菜──辨別新鮮度的方法

86動手做做看！蔬菜料理

88新品蔬菜──食用、使用法

90麵包──種類與美味的食用法

92麵類──種類與美味的食用法

94罐頭──觀察、購買法

96食品的壽命──保存的基準

98品質表示與添加物

100食品的清洗法──洗？不洗？

102農藥與添加物的去除法

104添加物品表

■製作

106切──基本與裝飾切法

108煎、烤──基本與訣竅

110炒──基本與訣竅

112蒸──基本與訣竅

114煮、水煮Ⅰ──基本與訣竅

116煮、水煮Ⅱ──各材料重點

118炸Ⅰ──基本與訣竅

120炸Ⅱ──作法與創意

122復原乾燥食材──各種類的復原法

124冷凍Ⅰ──家庭冷凍的基本

126冷凍Ⅱ──不失敗的訣竅與創意

128解凍──美味的解凍法

130腥臭味──去除、消除法

132雜質──去除、消除法

134磨泥、壓碎──基本與訣竅

136凝固──各種類的使用與分辨法

138便當──製作安全美味便當的訣竅

140混合調味料──簡易筆記

■禮儀

142和食──使用筷子與食用的方式

144西餐──基本的用餐法

146日本茶──美味的沖泡法、飲用法

148紅茶、咖啡──美味的沖泡法、飲用法

150餐巾──各種折法

152營養──基礎知識

154整理──餐具的洗滌法

156各種類的清洗法

158垃圾──丟棄方法與禮儀

160分類垃圾的丟棄法

【衣】純熟地表現自我吧！

■洗滌

164洗衣──去污原理

166手洗──基本與要點

168洗衣機──洗衣訣竅

170防止褪色與漂白的方法

172上漿與柔軟精的使用法

174晾乾──作法與基本訣竅

176熨燙──基本與訣竅

178各種衣物洗濯講座手帕

180各種衣物洗濯講座內衣

182各種衣物洗濯講座女用襯衫

184各種衣物洗濯講座襯衫

186各種衣物洗濯講座毛衣

188各種衣物洗濯講座長褲、牛仔褲

190各種衣物洗濯講座裙子

192各種衣物洗濯講座運動鞋

194各種衣物洗濯講座襪子、絲襪

196各種衣物洗濯講座各類小物品

198啊！失敗了──這時要怎麼辦？問與答

200衣物送洗──聰明的送洗方法

202去除污漬──基本與訣竅

204各種污漬的去除法

206洗淨身體──入浴的順序

■維護˙整理

208洋服的維護──每日的重點

210擦鞋──基本與訣竅

212衣物的防蟲、防水、防霉

214寢具──保持舒適的訣竅

216衣物整理──十點訣竅

218折法Ⅰ──襯衫、女用上衣、裙子、大衣

220折法Ⅱ──貼身衣物、毛衣、T恤

222折法Ⅲ──和服

■縫、修護

224裁縫工具──種類與使用方法

226手縫──基本作法

228縫紉機──基本操作

230縫鈕釦──基本與訣竅

232暗釦、裙鉤的縫法──基本

234縫補──基本作法

236簡單的縫補創意

■選擇、穿搭

238衣物的選擇──聰明購買法

240各式各樣的纖維──種類與特徵

242內衣的選擇──正確測量尺寸的方法

244選擇鞋子──聰明購買法

246時尚的基本──T（時間）、P（場所）、O（情況）

248發掘自我風格Ⅰ──領子、領口設計

250發掘自我風格Ⅱ──袖子、帽子設計

252各種花色──和、洋服

254領巾的打法──基本與應用

256領帶的打法──基本與手帕裝飾

【住】想要住得舒適點！

■掃除

260暈頭轉向掃除入門──省事的訣竅

262掃除的基礎知識──禁忌集

264身邊小物品的掃除法

266頑強污垢的去除法

268住宅污漬的去除──基本

270季節用品──保存方法

272大掃除──一天完成的秘訣

274對付塵蟎──掃除的重點

276住家的害蟲──防蟲對策

278濕氣與霉菌──防霉對策

280在意的味道──防臭對策

282掃除工具──基本使用法

■修理

284木工道具入門Ⅰ──切開、鑽孔

286木工道具入門Ⅱ──敲打、鎖、完成

288貼紙拉門──簡單的貼法

290貼拉門──基本與訣竅

292貼紗窗──貼法很簡單

294用水──水龍頭的修理法

296廁所與排水管──修理法

298電器製品──修理身邊的物品

300刷油漆Ⅰ──油漆與刷子的使用法

302刷油漆Ⅱ──熟練的粉刷法

304壁紙──各種貼法

306窗簾──簡單的作法

308地毯──鋪的方法

310身邊小物品的修理法

312腳踏車──基本修繕

314內胎──緊急修理與調節

316不愉快的聲音──防音對策

■整理

318擅長整理的入門──整理的訣竅

320簡單生活──物品持有清單

322小孩房──收納創意

324便於生活的尺寸──人體工學

326收納的基準──方便整理的條件

328收納創意集──清爽的訣竅

330綑綁──基本捆法

332包裝──基本包法

334綠色裝潢──享受盆栽樂趣的方法

336有花的生活──享受插花的方法

338廚房菜園──培育法、樂趣

340寵物──飼養前的知識

■保護自己

342看家──安心對策

344犯罪防治──這時候該怎麼辦？問與答

346防火──發生火災時，自我保護的方式

348意外──瓦斯、觸電、交通事故的預防及對應

350地震──基礎知識

352天搖地動時──各場所的對應法

354災害常備品──清單一覽

356健康管理──急救、住院用品

358緊急處置Ⅰ──包紮、止血、人工呼吸

360緊急處置Ⅱ──心臟按摩、燒燙傷、誤喝

362撥打110、119的方式

■資料

364垃圾的丟棄以及再利用

366調味的基準表

368冷藏、冷凍保存期限

370食物中毒的預防與對策

371接著劑選擇法基準表

372不同種類的去污漬法一覽表

374生活中的標誌

376誤食時的緊急處理標準

378索引

作品目录

前言
第一次看家
【食】飲食生活中，有許多新鮮事！
20白飯——基本炊飯法
22飯糰－－熟練的捏法
24味噌湯－－基本的湯
26各式湯頭－－和．中．洋
28材料的度量法－－目測量法、手量
30料理用語
32調味料－－分辨使用法
34調味－－順序與訣竅
36香辛料－－熟練的使用法
38調味料的重量－－簡易筆記
‧道具
40火．瓦斯爐－－安全的使用法
42微波爐－－基本的使用法
44進一步順利使用微波爐－－調理的訣竅
46小烤箱－－各種使用方法
48電子煎烤盤－－桌上烹飪
50冰箱－－百分之百活用法
52調理用小道具－－選擇法．使用法
54總整理－－必需品清單及選擇方法
56開始使用－－提升使用容易度的方法
58菜刀－－使用方法入門
60菜刀的種類－－如果只要一把的話，可用萬用菜刀或切肉刀
‧材料
62豬肉－－選擇法．吃法
64動手做做看！豬肉料理
66牛肉－－選擇法．吃法
68動手做做看！牛肉料理
70雞肉－－選擇法．吃法
72動手做做看！雞肉料理
74魚－－選擇法．吃法
76動手做做看！魚料理
78蛋－－選擇法．吃法
80動手做做看！雞蛋料理
82肉加工品－－火腿、香腸、培根
84蔬菜－－辨別新鮮度的方法
86動手做做看！蔬菜料理
88新品蔬菜－－食用、使用法
90麵包－－種類與美味的食用法
92麵類－－種類與美味的食用法
94罐頭－－觀察、購買法
96食品的壽命－－保存的基準
98品質表示與添加物
100食品的清洗法－－洗？不洗？
102農藥與添加物的去除法
104添加物品表
‧製作
106切－－基本與裝飾切法
108煎、烤－－基本與訣竅
110炒－－基本與訣竅
112蒸－－基本與訣竅
114煮、水煮Ⅰ－－基本與訣竅
116煮、水煮Ⅱ－－各材料重點
118炸Ⅰ－－基本與訣竅
120炸Ⅱ－－作法與創意
122復原乾燥食材－－各種類的復原法
124冷凍Ⅰ－－家庭冷凍的基本
126冷凍Ⅱ－－不失敗的訣竅與創意
128解凍－－美味的解凍法
130腥臭味－－去除、消除法
132雜質－－去除、消除法
134磨泥、壓碎－－基本與訣竅
136凝固－－各種類的使用與分辨法
138便當－－製作安全美味便當的訣竅
140混合調味料－－簡易筆記
‧禮儀
142和食－－使用筷子與食用的方式
144西餐－－基本的用餐法
146日本茶－－美味的沖泡法、飲用法
148紅茶、咖啡－－美味的沖泡法、飲用法
150餐巾－－各種折法
152營養－－基礎知識
154整理－－餐具的洗滌法
156各種類的清洗法
158垃圾－－丟棄方法與禮儀
160分類垃圾的丟棄法
【衣】純熟地表現自我吧！
‧洗滌
164洗衣－－去污原理
166手洗－－基本與要點
168洗衣機－－洗衣訣竅
170防止褪色與漂白的方法
172上漿與柔軟精的使用法
174晾乾－－作法與基本訣竅
176熨燙－－基本與訣竅
178各種衣物洗濯講座　手帕
180各種衣物洗濯講座　內衣
182各種衣物洗濯講座　女用襯衫
184各種衣物洗濯講座　襯衫
186各種衣物洗濯講座　毛衣
188各種衣物洗濯講座　長褲、牛仔褲
190各種衣物洗濯講座　裙子
192各種衣物洗濯講座　運動鞋
194各種衣物洗濯講座　襪子、絲襪
196各種衣物洗濯講座　各類小物品
198啊！失敗了－－這時要怎麼辦？問與答
200衣物送洗－－聰明的送洗方法
202去除污漬－－基本與訣竅
204各種污漬的去除法
206洗淨身體－－入浴的順序
‧維護．整理
208洋服的維護－－每日的重點
210擦鞋－－基本與訣竅
212衣物的防蟲、防水、防霉
214寢具－－保持舒適的訣竅
216衣物整理－－十點訣竅
218折法Ⅰ－－襯衫、女用上衣、裙子、大衣
220折法Ⅱ－－貼身衣物、毛衣、T恤
222折法Ⅲ－－和服
‧縫、修護
224裁縫工具－－種類與使用方法
226手縫－－基本作法
228縫紉機－－基本操作
230縫鈕釦－－基本與訣竅
232暗釦、裙鉤的縫法－－基本
234縫補－－基本作法
236簡單的縫補創意
‧選擇、穿搭
238衣物的選擇－－聰明購買法
240各式各樣的纖維－－種類與特徵
242內衣的選擇－－正確測量尺寸的方法
244選擇鞋子－－聰明購買法
246時尚的基本－－T（時間）、P（場所）、O（情況）
248發掘自我風格Ⅰ－－領子、領口設計
250發掘自我風格Ⅱ－－袖子、帽子設計
252各種花色－－和、洋服
254領巾的打法－－基本與應用
256領帶的打法－－基本與手帕裝飾
【住】想要住得舒適點！
‧掃除
260暈頭轉向掃除入門－－省事的訣竅
262掃除的基礎知識－－禁忌集
264身邊小物品的掃除法
266頑強污垢的去除法
268住宅污漬的去除－－基本
270季節用品－－保存方法
272大掃除－－一天完成的秘訣
274對付塵□－－掃除的重點
276住家的害蟲－－防蟲對策
278濕氣與霉菌－－防霉對策
280在意的味道－－防臭對策
282掃除工具－－基本使用法
‧修理
284木工道具入門Ⅰ－－切開、鑽孔
286木工道具入門Ⅱ－－敲打、鎖、完成
288貼紙拉門－－簡單的貼法
290貼拉門－－基本與訣竅
292貼紗窗－－貼法很簡單
294用水－－水龍頭的修理法
296廁所與排水管－－修理法
298電器製品－－修理身邊的物品
300刷油漆Ⅰ－－油漆與刷子的使用法
302刷油漆Ⅱ－－熟練的粉刷法
304壁紙－－各種貼法
306窗簾－－簡單的作法
308地毯－－鋪的方法
310身邊小物品的修理法
312腳踏車－－基本修繕
314內胎－－緊急修理與調節
316不愉快的聲音－－防音對策
‧整理
318擅長整理的入門－－整理的訣竅
320簡單生活－－物品持有清單
322小孩房－－收納創意
324便於生活的尺寸－－人體工學
326收納的基準－－方便整理的條件
328收納創意集－－清爽的訣竅
330綑綁－－基本捆法
332包裝－－基本包法
334綠色裝潢－－享受盆栽樂趣的方法
336有花的生活－－享受插花的方法
338廚房菜園－－培育法、樂趣
340寵物－－飼養前的知識
‧保護自己
342看家－－安心對策
344犯罪防治－－這時候該怎麼辦？問與答
346防火－－發生火災時，自我保護的方式
348意外－－瓦斯、觸電、交通事故的預防及對應
350地震－－基礎知識
352天搖地動時－－各場所的對應法
354災害常備品－－清單一覽
356健康管理－－急救、住院用品
358緊急處置Ⅰ－－包紮、止血、人工呼吸
360緊急處置Ⅱ－－心臟按摩、燒燙傷、誤喝
362撥打110、119的方式
‧資料
364垃圾的丟棄以及再利用
366調味的基準表
368冷藏、冷凍保存期限
370食物中毒的預防與對策
371接著劑選擇法基準表
372不同種類的去污漬法一覽表
374生活中的標誌
376誤食時的緊急處理標準
378索引
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作者简介

越智登代子

1952年初生於北海道的札幌。 曾做過PR雜誌和育兒雜誌的編輯。 目前關注老年人問題，教育、育兒問題以及與此相關的家庭和女性問題，並多有著述。 著作有畫冊《母親小的時候》（福音館書店）、《餵，你吃過飯了嗎？ （阿斯克講談社）、《現在的問題是男子的老齡化》（共著，日本評論社）、《老來一笑》（共著，婦女生活社）等。