百卷本《中国全史》是二十世纪末由学术大师季羡林、张岱年领衔主持、数十位专家指导、百多位杰出学者倾力撰著的一部真正意义上的“中国全史”。
《中国全史(习俗卷)》从政治、军事、经济、思想、教育、宗教、习俗、科技、文学、艺术十个方面展开论列,全景式余年历史上的重大事件、制度流变、风云人物、思想贡献、科技发明、宗教信仰、生活习俗地展现了中国远自上古、下迄近世的历史发展进程,对中华五千以及文学艺术等,均作了详尽的描述、精到的剖析、中肯的评断,并以现代的、前瞻的历史视野对万千历史现象背后的规律给予了多层面、多侧面的总结,提供了治史、治政、治国以及修身齐家等多方面、多角度的启迪。
全书架构恢弘,结构谨严,史料翔实,文字流畅,是一部极富特色的中国通史著述,体现了很高的学术水平,具有较高的阅读和收藏价值。
全书共分十个专题卷,每专题又分十个分卷,共百卷。
但从总体上说,商业活动终归是蕴育着这一时期城市生活新气象的主要动因,决定着城市经济的升沉和城市面貌的繁华或萧条。当时东方城市和中南地区楚国郢都,发达程度高于其他地区城市,不能不说有这方面原因。
当时城市居民中除了游侠士子外,还有相当多的农工商贾。《苟子·儒效》说:“人积耨耕而为农夫,积斫削而为工匠,积贩货而为商贾,积礼义而为君子,工匠之子莫不继事,而都国之民安习其服。”春秋末孔子弟子颜回居鲁城陋巷,“有郭外之田五十亩,足以给檀粥,郭内之田十亩,足以为丝麻,鼓琴足以自娱”(《庄子·让王》)。是知其时的城市,未必尽是官宅民居和市肆,当有农田杂其中,此犹如清末民国间江南苏州城内仍有“南园”、“北园”的大片农田。颜回乃属之从中小地主中游离出来的城市平民知识阶层人士。“工匠之子莫不继事”,如宋国司城子罕官宅附近,住着一家“恃为鞔以食三世”(《吕氏春秋·召类》),连续三代皆以修理皮履为生的个体鞋匠家庭。《庄子·逍遥游》说:“宋人有善为不龟手之药者,世世以洴澼絖觥为事。客闻之,请买其方百金。”靠家传药方,得以使世代以漂絮为业,而手不会龟裂或生冻疮,有人还出高价要买下其方。是时又有“医不三世,不服其药”(《礼记·曲礼下》)的经验谈。在城市工商业经济活动中,还有靠制陶、治玉石、冶铁、织造、木作、酿酒等营生者。《列子·说符》即提到一位宋人,“为其君以玉为楮叶者,三年而成,锋杀茎柯,毫芒繁泽”,这件玉雕作品如与真楮叶放在一起,竟难以识别,“此人遂以巧食宋国”。当然城中的手工业已不全是官营,亦有民营,其作坊不一定“就官府”,也有近置市肆者,《论语·子张》即云“百工居肆”。
居于城市中的商贾,有的是自开作坊或自制自销,而为常住留居者。《晏子春秋·内篇杂上》即谈及:“齐有北郭骚者,结罘罔,捆蒲苇,织履,以养其母。”但也有来之他方的,如齐临淄城内有一位外来的“鲁工”,因替景公制履,用黄金做鞋带,外饰金银珠玉,然不实用,被拘送出境(《晏子春秋·内篇谏下》)。《韩非子·说林上》说:“鲁人身善织屦,妻善织缟,而欲徙于越”,有人劝他说,越人跣行被发,屦履缟冠在那边未必流行,你去了徒有其技,会受穷的。《庄子·逍遥游》也说:“宋人资章甫(冠名)而适诸越,越人断发文身,无所用之。”在城市商人阶层中,除了本地或外来的靠自持手工业技能营生者外,又有许多靠长途贾贩,互通有无,赚取地区差价的商人。《墨子·贵义》即云:“商人之四方,市贾倍徙,虽有关梁之难,盗贼之危,必为之。”《管子·禁藏》亦云:“商人通贾,倍道兼行,夜以续日,千里而不远者,利在前也。”此外还有出卖技艺者、从事迷信活动者和男倡女妓、乞讨者等等,将于另节述之。
【法】马里翁·戈德弗鲁瓦,历史学家、美食家,在法国科研中心任职;【法】格扎维埃·德克托,历史学家、美食家,曾担任卢浮宫朗斯分馆馆长。
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