全书精选近百种中华经典美食进行论述,避开了单纯谈吃的一贯做法,推陈出新,掌故逸事,更是信手拈来,令读者朋友大开眼界,掩卷凝思,回味无穷。本书以生动朴实的语言,简单生动地讲述了菜肴的制作过程及奇绝技术,配以各色美味佳肴,让读者垂涎欲滴,更是详尽介绍了中国菜肴的美食趣闻,其涉猎美食溯源、传说、典故等诸多方面,集趣味性、知识性于一体,如,有的美食其命名缘于纪念某人或某事,有的美食制作方法因歪打正着而出名,有的美食因烹制精细、料重味醇而闻名……美食不单单是“美味”的代名词,它更是时代的产物,代表着某些人或事,是物质文明和精神文明的双重遗存。饱览此书,犹如畅游浩瀚的中华美食文化长河。通读此书,你不仅看到古人在不损害其营养的情况下,如何应用极其普通的五谷杂粮创造出令人拍案叫绝的各色美食,还能看到瓜果蔬菜如何精工细作,满足着人们不同的口味,更有让人垂涎欲滴的鱼类海产制成的各色珍馐佳肴,各种烹煮工艺的飞禽走兽作为下饭美味……这样,席间就不仅仅是单纯地品尝美食了,更是品味南北大地、河流陆地的历史文化。该书是心灵和美味的交流,文化和历史的追述。让我们透过飘香的美味,穿越时代的年轮,跟随着美食的脉搏跳动,感受美食背后丰盈的故事。
味道是一种奇妙的东西,你是否也曾因为面包的香气而寻路走到某家小店?你是否也曾因为在异乡人家吃到一道菜,突然想起小时候妈妈做过同样的菜肴?你是否因为流连曾吃过一次的美食,而穿街走巷、不惜体力去寻找?美食的味道是我们难以抵御的味道,美食的味道是我们念念不忘的味道……美食除了给人以独特享受外,还很好地展现了当时、当地的文化与习俗。乾州锅盔是唐朝时修陵民工在服役中发明的;西安羊肉泡馍因北宋开国皇帝赵匡胤而闻名,也曾被国民党将领杨虎城将军用来拉选票;北京烤鸭还曾让美国修正食品管理法……冬至这天,我国北方大多吃饺子和馄饨,江南大多吃汤圆。据说这饺子是张仲景舍药救人而创制的,传说元宵节是汉文帝为纪念“平吕”而设。为了继承并发扬我国美食的文化特色,尤其是保持中国传统美食文化特色,我国已经将一些美食列入国家级非物质文化遗产保护名录,因为只有民族的,才是世界的。为了让忙于奔波的人们领略到中华美食的文化魅力,传承中华美食文化,感受到璀璨的华夏文明,我们推出了这本《美食的百味故事》。
味道是一种奇妙的东西,你是否也曾因为面包的香气而寻路走到某家小店?你是否也曾因为在异乡人家吃到一道菜,突然想起小时候妈妈做过同样的菜肴?你是否因为流连曾吃过一次的美食,而穿街走巷、不惜体力去寻找?美食的味道是我们难以抵御的味道,美食的味道是我们念念不忘的味道……美食除了给人以独特享受外,还很好地展现了当时、当地的文化与习俗。
乾州锅盔是唐朝时修陵民工在服役中发明的;西安羊肉泡馍因北宋开国皇帝赵匡胤而闻名,也曾被国民党将领杨虎城将军用来拉选票;北京烤鸭还曾让美国修正食品管理法……
冬至这天,我国北方大多吃饺子和馄饨,江南大多吃汤圆。据说这饺子是张仲景舍药救人而创制的,传说元宵节是汉文帝为纪念“平吕”而设。为了继承并发扬我国美食的文化特色,尤其是保持中国传统美食文化特色,我国已经将一些美食列入国家级非物质文化遗产保护名录,因为只有民族的,才是世界的。
为了让忙于奔波的人们领略到中华美食的文化魅力,传承中华美食文化,感受到璀璨的华夏文明,我们推出了这本《美食的百味故事》。
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