本书共十一章,内容涉及果蔬加工的基础知识、果蔬罐藏、果蔬速冻、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、果蔬干制品加工、果酒酿造、果醋酿造、鲜切果蔬加工、果蔬原料综合利用等内容。为了便于学生学习和掌握各章节的主要内容和重点,在每章前增加了应掌握的教学目标,每章后给出了思考题。本书可作为高等院校食品科学与工程专业、食品质量与安全专业以及园艺专业的本科生教材,也可供科研、生产部门的研究人员和工程技术人员参考。
孟宪军等编著的《果蔬加工工艺学》共十一章,内容涉及果蔬加工的基础知识、果蔬罐藏、果蔬速冻、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、果蔬干制品加工、果酒酿造、果醋酿造、鲜切果蔬加工、果蔬原料综合利用等内容。为了便于学生学习和掌握各章节的主要内容和重点,在每章前增加了应掌握的教学目标,每章后给出了思考题。本书可作为高等院校食品科学与工程专业、食品质量与安全专业以及园艺专业的本科生教材,也可供科研、生产部门的研究人员和工程技术人员参考。
英汉妙语佳句赏析 本书特色 读妙语,犹如在欣赏一道道美丽迷人的风景。诵妙语,仿佛在和一个个智者进行心灵对话。品妙语,似在细细回味香茗留下的袅袅芬芳。用妙语,信手...
中国文学史(第三版)第三卷 内容简介 由袁行霈编著的《中国文学史(第3版第3卷面向21世纪课程教材)》是教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”...
金属学与热处理原理 本书特色 全书共分九章。主要内容有:金属与合金的晶体结构、纯金属的结晶、二元合金相图和合金的凝固、铁碳合金、三元合金相图、金属的塑性变形和再...
二十世纪中国散文精选 内容简介 散文的艺术魅力,很大程度上就是靠感觉,即通过渗透着作家独特情感心志的富有情味的语言去打动读者。好的散文同时也是语言的精品,或典雅...
小学数学课堂教学语言沟通技能操作与实践 本书特色 本书内容包括:教学技能概说,语言沟通技能的定义,语言沟通技能的功能,语言沟通技能的要素,语言沟通技能的类型,语...
校园英语即学即用(附光盘) 内容简介 本书特点: 1.内容安排循序渐进。 2.语法结合实际场景,举例活泼有趣,易懂易记简单实用。 3.配合漫画寓教于乐。 4.每...
《科学大王·文明起源》内容简介:本书选取了精彩的五个古文明主题集结而成,文明深处的消失之城、远去的希腊文明、悲情的罗马文明
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小学生语文基础知识工具包-方洲新概念 内容简介 本书包括小学语文学习中的拼音知识、汉字知识、词语知识、句子知识、标点符号、修辞知识、阅读知识等。 小学生语文基础...
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初中英语语法一本通 本书特色 本书以《英语课程标准(2011版)》为依据,涵盖初中英语学习过程中的所有语法项目。作者根据多年的一线教学经验,以及*新的教学要求和...
瑶族 本书特色 瑶族是我国的少数民族之一,人口为2637421人。主要从事山地农业。自称“勉”、“金门”、“布努”、“炳多优”、“黑尤蒙”、“拉珈”等。...
翻译工作坊.汉英时政翻译 本书特色 本书内容编排合理,脉络清晰,循序渐进,选材生动新颖,时文性强,内容涵盖社会生活方方面面,多为当下国内时局的评论,都是老百姓关...
作文指南--怎样运用语言 内容简介 运用好语言,对写作至关重要。本书分语言的性质和结构、语言的风格、语言运用的方法和技巧、训练语言的基本途径四部分,重点论述了写...
中国政治思想史-第二版 本书特色 《中国政治思想史(第二版)》,具有如下特点:**编者结合新的时代特点,吸收学术界*新研究成果,在查阅、参考大量历史文献资料的基...
金题典初中几何思维训练 本书特色 重在对初中生思维能力的培养几何证题是有效的思维训练体操对目标的直观把握对可行道路分析的细致入微坚韧不拔,终获成功反思小结,再进...
庄子选译-(高中部分)(修订版) 本书特色 本书选庄子散文九篇,其中《盗跖》篇为节选,所选篇章皆以清代郭庆藩《庄子集释》为底本,个别字、词、句,参照其它版本订正...
古代汉语 内容简介 本教材是受中国人民大学网络教育学院委托而编写的,本教材共十个单元,每个单元都包括“通论”和“文选”两部分。古代汉语 目录 **单元绪论1.“...
二年级-好日记-天天5分钟 本书特色 心理学研究表明:小学生注意力持续的时间一般在10-20分钟,他们的注意力达到*高峰的时间不可能持续太久,通常约为3~5分钟...
彩绘全注音幼儿国学启蒙-神话故事 本书特色 神话故事太好听了,里面藏着好多厉害的大英雄!只要妈妈讲过一遍,我就能记住大英雄们叫什么名字。盘古爷爷当然排**位,他...