本书共十一章,内容涉及果蔬加工的基础知识、果蔬罐藏、果蔬速冻、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、果蔬干制品加工、果酒酿造、果醋酿造、鲜切果蔬加工、果蔬原料综合利用等内容。为了便于学生学习和掌握各章节的主要内容和重点,在每章前增加了应掌握的教学目标,每章后给出了思考题。本书可作为高等院校食品科学与工程专业、食品质量与安全专业以及园艺专业的本科生教材,也可供科研、生产部门的研究人员和工程技术人员参考。
孟宪军等编著的《果蔬加工工艺学》共十一章,内容涉及果蔬加工的基础知识、果蔬罐藏、果蔬速冻、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、果蔬干制品加工、果酒酿造、果醋酿造、鲜切果蔬加工、果蔬原料综合利用等内容。为了便于学生学习和掌握各章节的主要内容和重点,在每章前增加了应掌握的教学目标,每章后给出了思考题。本书可作为高等院校食品科学与工程专业、食品质量与安全专业以及园艺专业的本科生教材,也可供科研、生产部门的研究人员和工程技术人员参考。
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小学生200字优秀作文大全-1-2年级适用 本书特色 1、趣味漫画:四格漫画讲解作文写作方法,给同学们的作文学习增加了无限的趣味性。漫画讲解,烦恼一扫而光!2、...
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顾随(1897—1960),字羡季,别号苦水,晚号驼庵,河北清河县人,一生执教并从事文学创作与学术研究。他是“一位正直的诗人,而同时又是一位深邃的学者,一位极出...
大卫・科特莱尔是一位蜚声国际的领导学顾问,教育家及职业演说家-他与《谁动了我的奶酪》的作者斯宾塞・约翰逊以及《一分钟经理人》的作者肯・布兰佳同为美国演讲家协会的...
建筑构造-(上册)-(第五版)-(附网络下载) 本书特色 李必瑜、魏宏杨、覃琳主编的《建筑构造(上第5版)》以大量性民用建筑构造为主要内容,包括绪论、墙...
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