这是一本教您远离有害食物、拒绝不健康饮食习惯的安全饮食指南!本书由饮食营养专家精心编著,从食品选购、厨房安全、饮食习惯、搭配禁忌等方面入手,告诉你健康饮食的智慧,让你选得明白,吃得放心!选购细节:看颜色、闻气味、摸手感……厨房卫生:保鲜方法、烹调习惯、厨具使用……饮食禁忌:韭菜蜂蜜同食致泻泄,螃蟹与梨同食伤肠胃,猪肉香菜同食会伤身……此外,书中还介绍了许多有用的食物搭配禁忌知识,并把很多人习以为常的饮食习惯,进行了科学的分析,让您吃得安全、吃得放心!
“民以食为天”我们的食品安全问题日益严峻,令人心惊胆战。有人说:“中国在食品中完成了科普”:从大米中我们认识了石蜡;从火腿肠中我们认识了敌敌畏;从咸鸭蛋、辣椒酱中我们认识了苏丹红;从火锅里我们认识了福尔马林;从木耳中我们认识了硫酸铜;从奶粉中知道了三聚氰胺的化学作用。为了除虫害,有人大量使用高毒,甚至剧毒农药,致使蔬菜、果品农药残留严重超标;为了提高产量,有人盲目使用违禁激素;为了增加猪的瘦肉率,有人竟在饲料中掺上“瘦肉精”;为了使面粉和粉丝增白,有人胆敢把有毒化学品“吊白块”掺和其中;为了骗钱,有人用稻草沤水兑上色素和盐当酱油卖;为了赚取高额利润,有人把含有黄曲霉素的霉变陈大米抛光上腊充新大米出售。重大食品安全事件不断发生,再次敲响了食品安全问题的警钟。除此外,您还知道哪些危害在一日日逼近您与家人的健康?中国农业大学农学与生物技术学院林海教授精心编著《舌尖上的危险——3秒钟辨别有害食物》,揭露形形色色的食品安全问题,教您快速识别有害食物的方法,让有害食物无处遁形;同时,为您拨开吃的迷雾,传授营养科学、饮食禁忌知识,教您怎样吃*健康。全书采用高档轻型纸印刷,健康环保。版式设计精美大方,品质高端。是居家**的饮食安全指导用书。
书写得很细致,教的方法也很简单、实用,以后买菜的时候可以把这些选购的小知识用上了。——挚爱暖阳除了选购食品的知识,书里还有饮食搭配上的禁忌和厨房卫生等方面的知识。老妈说这本书是买着了,很有用,现在闲着没事就翻两页。——小艾中国的食品安全真的让人不放心,书中讲的都是日常生活中遇到的饮食安全问题,为了自己和家人的身体健康,值得花时间阅读一下。——爱吃大王
林海中国农业大学农学与生物技术学院教授卫生部食品卫生专家咨询委员会委员卫生部食品卫生标准分委员会委员世界卫生组织食品安全专家团成员美国康奈尔大学营养科学系兼任教授中华预防医学会理事《生物医学与环境科学》专家顾问
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