蔡澜,著名美食家、旅行家、收藏家、电影人、作家,与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”,被誉为“香港第一玩家”,自称“我的正业是玩”。
蔡澜人在香港、台湾及东南亚地区具有非常高的知名度,他主持的《蔡澜叹世界》《蔡澜叹名菜》等多档电视节目,集美女、美食、娱乐、旅游于一体,大受观众欢迎。蔡澜在内地也极富影响力,是视美食点评专家,《舌尖上的中国》系列纪录片总顾问。其新浪博客点击率达4000万,微博粉丝超600万。
蔡澜著述颇丰,其文深得明清小品之真传,诙谐幽默,雅俗共赏。
鱼汤粉是把小鲫鱼用大锅熬煮数小时,连骨头都划掉,再加上生米粉起湖,撒上黑胡椒去腥。软绵绵的米粉用滚水一灼,入碗,浇上熬好的鱼汤、葱花和辣萝卜。
——引自第19页
有一家店叫“小樽手造硝子工房”,硝子,就是玻璃的意思。那里有一位上浦斋的师傅,听客人要什么就做什么,而且非常有艺术性。向上浦先生说明来意,他拿出几种样板,我都不满意。我的要求是杯子看起来不能太小,太小就小家气。他说可以用玻璃来托底,玻璃是透明的,看不出。但单单是个玻璃杯看起来也不高级,是否可以刻出花纹?他说这是另一门工艺,有专门的切割玻璃师傅,不是他拿手的。上浦先生建议把彩色混人玻璃中来烧。我们把造型研究了又研究,颜色如何配搭又聊了一番,最后他说,先烧一个样板,再进一步讨论,问价钱。这是一个挑战,你识货,满意了再给我一个合理的,就行了。”他说。
——引自章节:重访北海道128
作品目录前言原道第一征圣第二宗经第三正纬第四辨骚第五明诗第六乐府第七诠赋第八颂赞第九祝盟第十铭箴第十一诔碑第十二哀吊第十
有些怪癖。爱阳光也爱树荫。喜欢在篮球架下吃冰淇淋,喜欢在午后发呆,等着突然面至的雨。不看挂历,不记日期,一心希望自己永远留在夏季。直到秋风啃光了树叶,才恨恨地脱...
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伊桑·祖克曼● 麻省理工学院媒体实验室资深教授,公民媒体中心主任。● 全世界颇有影响力的公民媒体“全球之声”发起人。● 克莱·舍基称其为“真正的世界主义者”。