民国太太的厨房-行业好书-社会科学-太极之巅书单号

书刊介绍

内容简介

李舒，女，复旦大学新闻系硕士毕业。

好读书不求甚解，

好唱戏不务正业，

好八卦囫囵吞枣，

好历史走马观花，

好美食不远庖厨。

著有《艺术巨匠赵孟頫》《方召麐》《山河小岁月》。

在《Vista看天下》、腾讯“大家”“入流”等设有专栏。

作品目录

1. 张爱玲的美食地图
2. 张大千的牛肉面
3. 张学良和他的“转转会”
4. 宋美龄的沙拉和蒋介石的臭苋菜梗
5. 馋人黄侃
6. 张恨水：其实你不懂火腿
7. 唐鲁孙的火车餐
8. 西南联大的蒙自下午茶
9. 吴宓教授的“恩格尔指数”
10. 朱自清是饿死的吗？
11. 王世襄的巧克力圣代
12. 甜到哀伤的周氏兄弟
13. 爱下馆子的鲁迅和不爱下馆子的沈从文
14. 沈从文的湘行美味
15. 郁达夫的胃口
16. 胡适的狮吼牌烧杂烩
17. 四大名旦与酒
18. 杜月笙的草头圈子
19. 钱锺书的海外月子餐
20. 俞平伯家外的楼外楼
21. 邵洵美巴黎寻亲记
22. 邵洵美念念不忘的“功德林”
23. 厨神杨步伟
24. 康有为的流亡美食之旅
食单二十四味：
1.张爱玲的下午茶里，怎么少得了可颂？
2.一碗川味面，吃出张大千的乡愁
3.王世襄牌葱花蛋，重要的是用心
4.洋芋火腿青豆饭，张恨水不懂，希望你懂
5.方召麐风格的红烧排骨
6.要美丽，跟着美龄拌沙拉吧
7.早安，来份蒋总统菜泡饭
8.手冲一杯咖啡，遥想西南联大
9.汽锅鸡，首先你需要一个汽锅
10.不蒸馒头蒸窝头
11.过桥米线，吃了变个沈从文
12.河东狮吼的蛋饺，你敢吃吗？
13.红酒炖梨，小醉怡情
14.甜到哀伤的红豆白玉乳
15.王映霞牌醒酒汤
16.谢寿康，你认识这条黄鱼吗？
17.赵元任家的大白菜清汤翅
18.美人汪精卫的美人肝
19.红烧肉也是有流派的
20.很想推荐给赵四小姐的醉虾
21.草头圈子，吃完像杜月笙那样霸气
22.鲁迅常吃的酿豆腐
23.康同璧牌罗宋汤
24.猜猜黄侃最后的晚餐
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作者简介

李舒，女，复旦大学新闻系硕士毕业。

好读书不求甚解，

好唱戏不务正业，

好八卦囫囵吞枣，

好历史走马观花，

好美食不远庖厨。

著有《艺术巨匠赵孟頫》《方召麐》《山河小岁月》。

在《Vista看天下》、腾讯“大家”“入流”等设有专栏。

精彩摘录

靠做饭抓住男人的心，这招当然并不完全管用。江冬秀做个荷包蛋，胡适都会在友人面前大肆吹嘘；朱安的手艺恐怕并不在江冬秀之下，还经常为了鲁迅的胃病量身定制菜肴，但鲁迅的心终究在许广平那里。另一位著名女文青萧红除了在写作上是个天才之外，也特别擅长做面食，她包的饺子，鲁迅非常喜爱，在病中也能多吃几个，她关心着爱人萧军的饮食，却也不能挽回萧军偷跑出去会情人的颓势。——胡适的狮吼牌烧杂烩除了萨其马，鲁迅也喜欢白薯切片以鸡蛋和面油炸的点心，这是他的第一任妻子朱安为他特制的，后来人们便叫这种点心为“鲁迅饼”。不过，即使爱极了这款饱含朱安深情的点心，他还是更喜欢给他写信说明“如何防备蚂蚁夜里来偷吃点心”的许广平。——甜到哀伤的周氏兄弟

——引自第160页

这次的栗馒头，最终也有谷崎润一郎买好，先寄给鲍耀明，再由后者寄给周作人。3月24日，这盒辗转东京、香港的栗馒头终于到了周作人手中，同时寄来的还有猪肉罐头、方糖、奶粉和药物。拿到包裹时，周作人最感慨的，居然是栗馒头的“原盒无损”。然而，信子夫人的病情加重，这时连日思夜想的思乡之物，也吃不进去了。

——引自第94页